三種混合おひたし Boiled Green veggie Trio

今回は相方の「泣き泣きいやいや作る料理集　その１」です
From my partner's cook book named "unwillingly cooked dishes"(1)


ほうれん草の味が今ひとつの夏場に
思いついたものです。
とにかく緑野菜　何でもいいのですが一種類だけ
癖のあるもの　ニラ・三つ葉・春菊などにします。
三種を茹で　薄口醤油（なければ水と塩）削り節
おまじない程度のほんのちょっぴりの砂糖と日本酒を
３０分位前にかけて　混ぜ　食べる時軽くしぼって
削り節をのせ出すだけです。
三種の割合もアバウト　うちはその時安い菜っ葉の
分量が多くなります。
時に　海苔や胡麻をかけたり.......
いくらでも食べられると好評で
我が家の夏の定番になりました。

In summer season, when taste of spinach was not so good, I hit on this.

Prepare three kinds of green veggies.
Any greens will do, but one of them should be strong-tasting one or herb.
For example, leek, trefoil, crown daisy and so on.
Parboil them together and cool.
Put dressing sauce * into them for half an hour.
Right before serving, slightly wring them and top with the rest of the flakes.
Nori (dried see weed) or Sesame will be OK, instead. ,

＊1Tbsps light soy sauce and sake each,
a half packet of dried bonito flakes, a pinch of sugar　
That's all. You can eat much green veggies.

（keiーともすると飲んでばかりで野菜不足になりがちなので
この三種混合は沢山食べられていいです。
しかし「おまじない」なんて　懐かしい言葉が
出てきました。）


夏場のおつまみ

これから月末あたりにこのシリーズを
載せてゆこうと思っています。