これは先日 花屋さんで買ってきた桃の花です。
お雛祭りももうすぐですな。
で 桃の花にちなんだ句
食うて寝て 牛にならばや 桃の花 蕪村
私の大好きな句です。
もう一句
桜より 奥に桃咲く 上野哉 子規
上野と言えば桜ですから 桃は遠慮がちに奥まった所で咲くんでしょうね。
でもその桃に心引かれるんですね。
といったところで
今回は またお酒のアテの いや塩分のお話です。
まず 先日ニセコの井上君から沢庵を送っていただきました。
こちら
美味しかったです！
塩分は我が家の沢庵より薄めで 全量の3.6%だそうです。
（昨年までの我が家のは大体4~5% 3.6%という塩に対する井上家の厳密さを感じます）
色は柿の皮で出しているそうで 自然でいいですね。
大根の干せ方も丁度良く 噛み具合も心地よくて 結構なお味でした。
ニセコ沢庵 優れものです！
＜井上君 ありがとうございました！ 来年は我が家の沢庵を送ってみます
でも しょっぱいから 嫌われるかな..... ＞
で 上記の画像を拡大したものが こちら
当日の酒のアテ
沢庵の右隣は以前紹介した「牛肉と椎茸の佃煮昆布」
その右が茶碗酒（ほぼ一合）
その左側が最近漬けた「大根の味噌漬け」（大根をスライスして味噌と味醂で軽く漬け込んだもの）
またその左は「キンピラゴボウ」
塩分にうるさい方が見たら 顔をしかめそうですな。
確かにちょっと多いかもしれません。
ちなみに 日本の１日の塩分摂取量の目安は
男性 ： 8.0g未満 女性 ： 7.0g未満
（2015年4月からの厚生労働省推奨食塩摂取量の目標量）
で 実際の日本人の平均摂取量は
男性・・・・11.1g 女性・・・・9.4g
（厚生労働省『平成25年国民健康・栄養調査結果の概要』）
小さじ１杯が5gなので 約倍の塩を日本の男性は取っているようです。
（ラーメンを汁まで飲むと それだけでほぼ 5~6g そうな）
WHO 推奨の量は １日5g
うぅーーん
日本人は過激に塩を取り過ぎているのか.....
でも 下記のようなご意見もあります。
あるサイトから引用
東京慈恵会大学教授の医学博士浦島充佳先生によると
塩分の過剰摂取が健康に悪影響を与えることはまちがいないが、
控えすぎても体に悪いことが、データによって示されているのだという。
「世界18カ国の30～70歳までの男女10万1945人を対象に、
1日の塩分摂取量と過去3.7年間における死亡率の統計を採ったデータがあります。
これを見ると、最も死亡率が低いのは1日あたりの塩分摂取量が12ｇで、
1日5ｇの場合だと死亡率は80％も上昇することが明らかになっているんです。
5ｇというのはWHO（世界保健機関）が推奨する1日の塩分摂取量なのですが、
じつはこれが決して健康的ではないことが判明したかたちですね」
引用終わり
（どこの調査機関がいつ調べたかの情報がないのが気になりますが）
確かに WHO からすれば 日本人は塩分の取り過ぎですが
でも 世界一の長寿国ですからね.....
だからと言って
私も自分の塩分摂取量を「良し」とする訳ではないのですが.....
ただどれだけ１日に塩を取っているのか 良くわかりません。
そこでいろいろネットで「塩分摂取」をググってみたところ 面白いサイトがありました。
秋田県公式webサイトの「食塩摂取簡易計算プログラム」です。
そこをまた引用してみます。
「写真から自分の食べた料理を選んで、食塩摂取量と熱量を簡単に計算できるプログラムです。
秋田県内でよく食べられている食品や料理のデータを集めました。
自分がどれくらい食塩をとっているか
計算してみましょう！
こちらをクリック！ 」
実際の日本の平均食品と少し違うかもしれませんが
朝食・昼食・夕食を写真を見ながら選ぶので簡単です。
皆さんもお試しを。
私もやってみました。かなり正直に.....
何と その結果は
塩分 16.7g カロリー1694kcal
カロリーはいいのですが.... やはりこれは..... やっぱり.... 塩食い過ぎか......
はてさて どうしたものか......
今の所 血圧も心臓もその他全身 異常無いんですがね.....
今夜も塩分少なめの ニセコ沢庵で一杯やりながら 考えますか.....
