ちゃるめら亭＠一宮市

ちゃるめら亭＠一宮市へ。

味噌ラーメン７５０円、中華そばミニ３５０円注文。

味噌は、ややコッテリしたビジュアルですが、動物系濃度が低いのでアッサリしたスープ。味噌ダレは、赤味噌ブレンドで味は濃い目な感じに仕上げています。
炒めた野菜はシャキシャキとして、中々腕のある炒め具合。

ミニ中華は、和風でも個性ある魚介系の出汁具合がジンワリと出ています。

好み度　３

６月のまとめ

６月のまとめ
６５杯
一位　幅たけ＠千葉　強烈豚骨にニボシもガッツリパンチ。
二位　やま猫＠千葉　ドロリ鶏スープにニボシもビッシと。
三位　てっぺん＠千葉　今は無き、魔王＠一宮テイスト
四位　真屋＠大垣　割りスープがつくラーメンは、つけ汁みたいなパンチ。
五位　ぎんや＠北区　ストロングは、濃い濃度で豚の旨みタップリ
六位　晴れやか＠刈谷　鶏の旨みが乳化した濃い目味
七位　伊駄天＠靜岡　匠ニボシは、キレさとコク淡麗さもある味
八位　ら・けいこ＠栄　ヒゲ氏が作る時は、やはりパンチがある。
九位　なな家＠豊田　豊田の新星となるか。初の本格的ラーメン。
十位　得道＠尾張旭　冷やし汁ナシは中毒性もつ作り。

その他　にっこう＠滋賀　華丸＠萩原　心＠三島　なども美味しかったです。

５月のまとめ

遅れました。(^^ゞ。
５月のまとめ。
遠征日が多かったので８９杯
一位　かなや＠長野　首都圏に負けないレベルと出汁加減。
二位　スープナッツ＠徳島　首都圏にありそうなつけ麺。
三位　ぎんや＠北区　豚そばストロングスープは○で麺が問題でしたが
四位　丸和＠中川　限定和え麺は、濃厚さとジャンクでパンチあり。
五位　政次郎＠豊橋　鶏塩は、優等生な東海淡麗スープ。
六位　橋本食堂＠高知　鶏のキレさのあるスープに味も濃い。
七位　もりしょう＠徳島　塩ラーメンは濃厚でマイルドな丁寧な作り。
八位　奥屋＠徳島　濃い目の味に旨みがある徳島ディープなスープ。
九位　白神＠関　つけ麺は、濃い目のタレ感に和風テイスト溢れる味
十位　なげやり＠各務原　鳥居式の王道的な美味しいつけ麺。

新店は、太閣＠天白　彩華＠中川　つけ丸＠浜松　イブ＠岡崎　板谷＠稲沢　チャーネギ＠中川　ムッチー＠錦　とありました。

4月のまとめ

今さらですが・・・(^^ゞ

４月のまとめ。

７２杯
一位　福座＠石川　濃厚鶏スープに醤油のマッタリ感。
二位　日心月歩＠春日井市　濃厚さとバランスの鶏スープ。
三位　ドックハウス＠富山　鶏の旨みに都会センスある味。
四位　真屋＠大垣　東海では初の鶏白湯系王道的お店。
五位　中村屋＠大垣　鳥居式はやはり美味しいです。
六位　ひかり＠岐阜　寅はお店的にはウリではないけど人気。
七位　呵呵＠津島　汁ナシ担担は、阿吽＠湯島インス。
八位　華丸＠萩原　魚介スープの渋み溢れる味。
九位　伊駄天＠藤枝　ミソのアトデは、変化球には驚き
十位　神仙＠石川　和歌山井出系濃厚ラーメン。

鶏白湯ブームで、鶏を上手く引き出されたお店が多くなってきました。

たから＠土岐市

たから＠土岐市へ。入り口に終日禁煙の張り紙がありますが、居酒屋みたいに煙たい店内に対面式の席に灰皿あります。

店内には、ダーツもあります。 ラーメンよりも、居酒屋の空気あるお店。

メニュー見ると、無化調、つけ麺とあります。

無化調塩魚だし６５０円、つけ麺８５０円注文。

塩ラーメンは、動物系がナシなので、かなりアッサリしたスープ。
割りのスープみたいな感覚です。和風出汁はほんのり程度で、お吸い物みたいな出汁。
デフォで黒コショーが入っているので、混ざるとショッパ辛さが出てきます。
麺は、ひやむぎみたいな、コシの無い麺。林製麺ですが・・・。
肉系がなく、６５０円はどうかな？３５０円が妥当だと思います。

つけ麺は、石鍋でグツグツと熱々で出てきます。
オイスターソースのような濃い目の甘いタレ感に、豚骨濃度は普通。和風テイストは、魚粉で出している感じ魚風味は控えめ。酸味は殆どなかったです。
麺は、全粒麺で、加水率高めの柔らかめでモチモチした麺。レモンをつけて食べますが、 スダチの方が合うかな？
今は無き、満福＠春日井テイスト の劣化バージョン。

好み度　塩？　つけ麺３，５

光龍軒＠土岐市

光龍軒＠土岐市へ。

中華そばの暖簾が、老舗的なオーラーが出ているお店なので行ってきました。

中華そば６００円注文。

うっすらとした鶏ベースの動物系に最低限の材料で作ったかのようなスープ。
タレは、醤油の角があるかのような、普通の醤油みたいなタレ感。
麺は、ボソボソした、安っぽい中華麺。

土岐インター～鬼岩公園の間。

晴れやか＠刈谷

晴れやか＠刈谷へ。

つけ麺を食券で。とりっぱと似ているビジュアル。

濃厚な鶏の旨みが乳化され、やや濃い目のタレ具合のマッタリした風合い。魚介の風味もある美味しいつけ麺。

好み度　４，５

日心月歩＠春日井市

日心月歩＠春日井市へ。
冷やしがありましたので、冷やしの塩、カレー雑炊を注文。

冷やしのビジュアルは、オーソドックス。
スープは、炙りチャーシューのせいでしょうか？、冷たいまでもいかない温度。
鶏のスッキリしたスープに和風テイスト。
麺は、中太平打ち麺でしたが、バランス的にも問題なかったです。
味は、優等生ですが、マニアの方にとっては、昔の三吉みたいで面白みがないかな？

好み度　４ 

ららぽーと磐田＠磐田市

ららぽーと磐田＠磐田市へ。

東海地区初の「すみれ」が出展。
フードコート内にあります。２０～３０人の行列。
味噌ラーメン９００円注文。

ポケベルをもらって鳴ったら取りに行く、フードコートスタイル。
熱々のスープは、濃い目の味噌ダレに山椒、ニンニク、生姜等の刺激ある風合い。
ラードがやや少ないかなと思いました。麺は、シコシコとコシのある麺。
本店では食べたことないけど、ラー博の時よりは、動物、ラード感が足りないかな？と思いました。

好み度　４

鯛春＠菊川市

鯛春＠菊川市へ。

お食事処でもありますが、ラーメンの旗があったので行ってきました。

B定食のチキンカツにラーメンを選択。８５０円。

ボリュームと野菜のバランスもある定食です。
ラーメンは、鶏ベースのアッサリしたやや生姜風味ある懐かしい感じの中華そば。
この地方の中華料理屋、宝龍系みたいな味でもありました。
近所にも欲しいかと。

好み度　３