すでに過去のカテゴリーの洋風肉料理に、ビーフシチューのレシピを載せています。
しかし、今回の写真の方が見映えが良いため、写真を入れ替える事に致しました。
そのため、再度ビーフシチューのレシピを個別で載せたいと思います。
デミグラスソースは使用せず、調理したビーフシチューですが、大変おいしくて、私の自信作です。
時間は多少かかりますが、調理はとても簡単ですので、宜しければ、ぜひお試しください。
ビーフシチュー
＜材料＞ ４人分
牛肩ロース ６００ｇ
玉ねぎ ３個
赤ワイン カップ１
トマトピューレー カップ１
とんかつソース 大匙２
はちみつ 大匙１/２
ローリエ １枚
固形スープ ３個
じゃがいも ３個
人参 １本
＜作り方＞
①牛肩ロース６００ｇは４～５センチの角切りにし、塩、こしょうをふって、小麦粉大匙３をまぶす。
②深鍋に油大匙２を熱して①の牛肉の表面を焼き付け、いったん皿に取りだす。
③続いてバター大匙１を溶かし、玉ねぎ１個の薄切りを色づくまで１５分間ほど炒め、小麦粉大匙１を振りいれて、さらに炒めた後で赤ワインカップ１を注ぐ。
④③が煮立ったら、②の肉を戻し、水カップ５、トマトピューレーカップ１、とんかつソース大匙２、はちみつ大匙１/２、ローリエ１枚、固形スープ３個を加え、アクを取った後、蓋をして弱火で１～２時間煮込む。
⑤じゃがいも３個は４っつに切り、ニンジン１本は２センチ厚さの輪切り、玉ねぎ２個は縦４つ割理にして、④の加え、柔らかくなるまで煮込んだら、塩、こしょうで味をととのえる。
お立ち寄り下さいまして有難うございました。