メルカードのトスターダ

これは、ちょっと日本からのお客さまとかをお連れするわけにはいかない
内緒の食べ物屋さんです！？

メキシコシティで、お昼過ぎまで予定が空いていた日に、
泊めてもらったお宅のＫさんが
「おいしいトスターダ屋さんがあるから食べにいこう」と誘ってくれました。

トスターダ tostada ってのは、油で固く揚げたトルティーヤに、
いろいろ具を乗っけてばりばりと食べる代物です。

コヨアカンのメルカード（市場）の中にあるお店へ行きました。
まあたぶん（たぶん？）日本の基準から行くと、きっちゃないところだし、
私やＫさんは平気でも、慣れない人はお腹を壊すかもしれないです。
うーむ、我々の腸内細菌はどうなっているんだろう？

ということは深く考えずに、
やっぱりこういうところってそれなりにおいしいんですよね～。
メキシコ人もいっぱい来てます。カウンターはほぼ満員状態、
この後ろにも横にもカウンターがあって、そっちもほぼいっぱい。

私たちがどうにか座ったのは、メインカウンターでこのとおり、
ずらっと具が並んでいます。
それで、好きなのを注文すると、
中にいる兄ちゃんがチャッチャッとそれをあつらえて出してくれるというわけ。

私はモレとセビチェを頼みました。



モレ mole っていうのは……
いろいろ種類がありますが、一番有名なのはプエブラのモレ mole poblano。
もうすぐNANAOさんのブログで紹介がありそうですので、詳しい説明はそちらを待ちましょう（笑。
ここではそのモレ・ポブラーノに削ったチーズとクリームをどっぷり。

セビチェ cebiche というのは、具はいろいろですが、
たいてい小エビなどの海産物を玉ねぎなどのみじん切りと一緒に酢（後日訂正：ライム）に和えたもの。
それにキャベツの千切りとアボカドを一切れ。

これはどちらも「上等」な具で、一個２０ペソでした。
「安物」の具だと、１５ペソでした。
ま、大して違わんか

Ｋさんが頼んだのは、これ。



うーむ、見た目、ほとんど一緒ですかね？
ティンガとタコです。

ティンガ tinga ってのは、なんだっけ？　豚肉だっけ？
モレと同じように煮込み系ソースで、チーズとクリーム。

タコはタコで、オクトパスです、タコスじゃないです。
こちらもキャベツたっぷり、それにアボカドをドカンと。

これに、そこらに並んでいるチリソースだとかメキシカンソースだとか
何でも好きなものを好きなだけかけて食べるわけ。

メキシコ人はこんなのを３つも４つも平気で食べるんですが、
小食でお上品な我々は一人二個ずつでいっぱいいっぱい。
でもいろいろ食べたいので、お互いに半分こずつにして四種類味わってきました。

お皿代わりになってるトスターダ（油で揚げたトルティーヤのこと自体もこう言います）が
けっこう割れやすいので、ヘタな食べ方をすると具がぼろぼろ落ちます。
これを指も汚さず具も落とさず綺麗に食べられるようになったら、
一人前のメヒコ人、でしょうか？
私はまだ、具を落っことすので、それをつまんで口に放り込んでます。
修行がまだ足りないようです。