牛乳の味の違いがわかりますか？

高校３年の理科は「自然」というテーマで学んでいます。金曜日の職員室。松本さんが牛乳を２本持ってきて味の違いが分かるか、教員を相手に実験を始めました・・・


・・・片方は市販のもの。もう一本は、近所の牧場で今朝買ってきた牛乳です。（車で数分の所に自然の餌を取り入れた牧場があります。しょっちゅう鶏が道に出ていて有名です）高３のクラスで試したところ、２種類の牛乳を当てた生徒と間違った生徒が半々だったとか。

　僕は、一部の教職員の中では「味オンチ」で知られていて、食べ物にこだわらないので、半信半疑で飲んでみました。　うん、なるほど明らかに違う。片方はサラッとしていてもう一方には味がある。コクというのでしょうか。教頭の名雪さんも正解、他の教員も飲み分けていました。

　はたして、このご近所牛乳、なんでこのように味が違ってくるのでしょう。

おにざわ