菜花と蛍烏賊

毎年、やりたくなる仕事なのですが、

菜花と蛍烏賊の胡麻酢です。

毎年やっているのですが、私の大好きな組み合わせ、

春の食材の競演です。

とは言え、今年の仕入れは山あり谷あり、この間まで高かったと思った食材が安くなったり、

安い食材が高くなったりどうにも安定しません。

菜花は例年どうりなのですが、肝心な蛍烏賊が今年は、高値水準、

糸魚川まで言って網を投げるとすごい捕れると聞いたことがありますが、とても蛍烏賊のためだけにそんな遠くまでは行けません。

まあ、こんな年もあるさ、がんばって使います。