道の駅でタケノコとワラビを購入し、それぞれあく抜きをして煮つけてみました。削り節を入れる土佐煮が好きです。山椒をたっぷり乗せて白御影土の器に盛りました。ちょっと掛けた織部の緑がアクセントに。
筍という漢字は、竹の旬と書くのですね。旬の食物は、どんな高級食材よりも美味しく感じます。
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