タケノコの土佐煮

道の駅でタケノコとワラビを購入し、それぞれあく抜きをして煮つけてみました。削り節を入れる土佐煮が好きです。山椒をたっぷり乗せて白御影土の器に盛りました。ちょっと掛けた織部の緑がアクセントに。

筍という漢字は、竹の旬と書くのですね。旬の食物は、どんな高級食材よりも美味しく感じます。