2019梅干し（南高梅２キロ②）

南高梅２キロ編。

５キロの梅用のもみ紫蘇から、少し分けてこちらにも投入。
２キロの方は梅酢にちゃんと浸かっております。　念のため小さい皿を入れた。
高さのある重しが不要になれば蓋ができる。

　　　　　　　　　　　　　　　

これも塩分７％、もみ紫蘇１０％　
今まで重しで蓋ができなかったけど、タッパーの蓋が使えると空気抜きが楽です。
もう楽しみでたまらん～早く食べたいなあ。