つけ麺Tetsuji＠平尾

こんばんはozeです。

ぷっふぁー、忙しい、

アガ、アガ、アガ（酸欠の金魚状態）

 

ということで、あまり麺は食べれていないのですが、

平尾にあるつけ麺Tetsujiに行ってきました。

開店した時に一度来ており、その時はつけ汁の味が大人しく、

今ドキのつけ麺としては物足りなさを感じました。今回はどうでしょうか。

 

以前は確か、つけ麺が１種類しかメニューになかったのが、

白（ノーマル）、赤（辛系）、紅（激辛）、黒（マー油）と

メニューが増えてますね。

 

前回は物足りなかったので、素つけ麺　黒（マー油入り）をオーダしてみました。

「素つけ麺　黒」

豚骨ラーメンや坦々麺でマー油入りは食べたことがあるものの、

つけ麺でマー油が入るのは珍しいパターンじゃないでしょうか。

 

まず、全粒粉入りの麺だけを味わうと、小麦の甘みがフワッと口の中に広がり、深みがある味がし、

うまいですね。麺と塩だけでも行けそうな気がする。

 

「豚骨、牛骨、鶏ガラは一切使用しておらず、魚介ベースの出汁に、モツを長時間煮込み旨味を

溶け込ませた白湯スープ」（お店の説明）は動物系スープを使用していないからか、

やはり濃厚さは感じられず、どちらかと言うと繊細なタイプ。

めんむすびでもレポートされていたが、この黒では、マー油の味が支配的になるので、

豚骨醤油のような味となり、好みが分かれるところ。ちょっと単調さを感じた。

麺も繊細なタイプだし、私的にはノーマルの白で、モツの出汁の繊細さを味わった方が好み。

次回はもう一回、白を食べてみるかな。

 

住所：福岡市中央区平尾1-9-8

tel：092-707-0068

 

訪問日：2018/5/26

評価：８０点