ケンボーラーメン＠重留

こんばんはozeです

 

コロナで見逃してたシリーズ。

ということで、重留にあるケンボーラーメンに行ってきました。

ネットを見ていたら、TAIZOで働いていた方がオープンした店と知り、

これもコロナ期間で見逃していた店。いつの間にオープンしてたんだ。

TAIZOは住吉の頃はよく行ってましたね。赤坂に引っ越してからは、１回しか行って

おらず、その後コロナ期間になって、気づいたらいつの間にか閉店していた。

 

TAIZOのマー油入りラーメンは熊本ラーメンとも違うタイプで、

たまに食べたくなりますね。

 

「BLACKラーメン」

表面にはネギ、キクラゲ、チャーシューにマー油がのる。

スープは臭みがない豚骨スープで、クリーミーで濃厚で、うまみタップり。

TAIZOよりスープがよりクリーミーとなり、旨みが濃厚になっている。

TAIZOは豚骨＋魚介ダシが入っていた記憶だが、こちらは魚介は感じられず、

ストレートな豚骨。

 

BLACKラーメンは豚骨スープとマー油のバランスがよく、マー油が主張し過ぎず、

豚骨に塩分とコクをうまくプラスしており、この辺のバランスもTAIZOゆずりで、

やはり、うまい。

臭みが無いし、マー油とのバランスもいいので、東京に進出したらウケそうだけどなー

 

住所：福岡市早良区重留6-17-27

tel：092-804-8414

 

訪問日：2024/5/18

評価：９０点