福新楼＠天神

こんばんはozeです。

いやー、今日は風が強くて寒いです。

 

ラーメン専門店では無いので、ブログの趣旨からは外れるのですが、うまかったのでネタにしましょう。

 

天神にある「福新楼」に行ってきました。

お昼どき。

通常の定食のランチ・メニューもありますが、今回の狙いは、ランチタイム限定の麺。

その中の「タイピーエン」です。

 

「太平燕（タイピーエン）」

石神本によると、東京では、2009年からタンメンが再ブレークしているそうです。

博多ではタンメン文化は無いのですが、このタイピーエンは、タンメンのビーフン版という感じでしょうか。

 

薄味で、じんわりと来るタイプの、鶏がらスープ。

ライトなスープだが、口に入れた後、澄んだ味の中から、鶏の旨みがホワーンと広がる。

この澄んだ味は、鶏ガラがダイレクトに伝わり、うまいねー。

 

揚げたうずらの卵は香ばしく、全体的にアッサリした味の中で、いいアクセントとなっている。

麺はビーフン。この繊細な麺は、スープを吸い、上品なスープと良く合う。

 

本場の熊本のタイピーエンは食べたことがないので、比較ができないが、

具の野菜、麺、スープと、一杯の麺として、非常にバランス良くまとまっている印象。

高級中華料理店なので、一杯1100円と高価だが、たまには、こういう贅沢もいいんではないでしょうか。

スープは余分な装飾が無く、クリアで上品な味が、うまい。

 

住所：福岡市中央区天神2-3-33

tel：092-771-3141

 

訪問日：2009/12/5

評価：９０点