鳥鶏研究団＠博多駅前

こんばんはozeです。

福岡は天気がスッキリしませんねー。

ジリジリした暑さが無いはいいですが。

 

久しぶりに鳥鶏研究団に行ってきました。

盆の8/13のランチタイムだったので、お客さんは少ないかと思いきや、

OLの人など、結構入ってました。

今回は鶏を味わいたかったので、鶏白湯ラーメンをオーダ。

 

カウンタに座ると、目の前にはグラグラとスープを炊いている寸胴がありました。

 

「鶏白湯ラーメン」

前回の鶏白湯ラーメンは発売当初だったからか濃度が低かったが、今回は見た目から違う。

濃度はアップしており、鶏のコッテリ感が味わえ、食べ応えあり、

鶏油（チーユ）の甘みに、白湯スープが合わさり、うまい。

 

モダンな装飾は施さず、鶏スープをシンプルに伝えるというスタンスは変わらず、

鶏の臭みが抑えられているため、少しアッサリ系の豚骨スープにも近い感じ。

欲を言えば、はなもこしまでとは言わないが w、もう少し鶏臭さや、クセを出した方が

印象に残るんじゃないかと思う。

癒し系で、うまい鶏ラーメンには違いありません。

 

住所：福岡市博多区博多駅前4-31-11

tel：092-516-2347

 

訪問日：2014/8/13

評価：８５点