こんばんはozeです。
ここのところだいぶ涼しくなってきましたね。
過ごし易くなってきましたが、夏の疲れが出たのか、はたまた季節の変わり目の現象か?
次元かよ w
いまいちモチベーションが上がらない毎日であります。
さて、気になっていた大手門のラーメンスタンド シュラに行ってきました。
なおちゃんラーメンの後にできたお店で、神屋町にある「麺酒場 朱拉」の2号店となります。
んじゃ、目的の中華そばの食券でも買いますか。
「中華そば」
王道の醤油ラーメンの見た目で、背脂が浮く。白ネギがのり、水菜?がラーメンには珍しいか。
鶏ガラとげんこつに数種類の野菜を使って、(途中略)アゴやキノコの出汁が効いたかえしを使用。
(メニューより)とのことで、動物系をベースに、まろやかな旨みが効いたスープは
旨みたっぷりで、うまいですね。当然ながら本店と同じ味で、こちらの方がまろやかな旨みが強く
なっており、こちらの方が好みです。
麺は一幸舎慶史製。中太ちじれで、コシがあって存在感があり、うまいです。
独自のまろやかな旨みが味わえるのが特徴で、これが「アゴやキノコの出汁が効いたかえし」
の効果なんでしょうか。複合的なうまみのスープは郷家にも近く、このまろやかな旨みが、
個性となっています。麺とスープのバランスもよい。
次はパイオツ
じゃなかった、(失礼)
パイニボ(鶏白湯ニボシ)かな。
住所:福岡市中央区大手門3-6-5
tel:050-5570-4736
訪問日:2021/9/11
評価:85点