一風堂 塩原本舗＠塩原

こんばんはozeです。

あー、コガシが食いたい、コガシが食いたい。

コガシ、コガシ、コガシ、ミソ、ミソ、ミソ。

コガシミソは冬しか食べられないし、コガシミソは塩原本舗でしか食べられない。

　ヨッ、コガシ、コガシ、コガシ。 

　ソレッ、ミソ、ミソ、ミソ。

 

という訳で、オゴボコさんのブログを見ていたら、モーレツに食いたくなってしまった。

一風堂　塩原本舗の「焦がし味噌ラーメン」。

これが旨いんだよなぁー。

この味は他の店では味わえない。

ちょっと風化した色の暖簾がかっこいい。アースカラーとでも言うんでしょうか。

風格さえ漂わせています。

 

「味噌らーめん」をオーダすると、親しみやすい体形（笑）の井手店長が作ってくれました。

次のオーダは、別の若いニイチャンが作っていたので、何か得した気分です。

中華鍋で焦がし油を炒め、それをジュワ、ワ、ワと丼ぶりに注いで行きます。

「焦がし味噌ラーメン」。

イヨォッーーー、一年ぶり。(笑）

普通の味噌ラーメンだと、スープの味は”味噌”がほとんどを占めますが、

このラーメンは、味噌の主張は抑えめ、焦がし油と半々くらいのバランスで

食べさせてくれます。

よって、焦がし油により、モダンで多重的な味わいになっています。

味噌ラーメンの欠点である、ノッペリ感がまるで無く、飽きが来ない味です。

この点は、「すみれ」にも共通する事かもしれない。

 

東京の有名店などと比較しても、遜色は無いし、改めて旨いラーメンだと思いました。

なにせ、オリジナリティがズバ抜けていますね。

 

住所：福岡市南区塩原3-21-4

tel：092-562-5122

 

訪問日：2007/11/23

評価：９３点