こんばんはozeです。
あー、コガシが食いたい、コガシが食いたい。
コガシ、コガシ、コガシ、ミソ、ミソ、ミソ。
コガシミソは冬しか食べられないし、コガシミソは塩原本舗でしか食べられない。
ヨッ、コガシ、コガシ、コガシ。
ソレッ、ミソ、ミソ、ミソ。
という訳で、オゴボコさんのブログを見ていたら、モーレツに食いたくなってしまった。
一風堂 塩原本舗の「焦がし味噌ラーメン」。
これが旨いんだよなぁー。
この味は他の店では味わえない。
ちょっと風化した色の暖簾がかっこいい。アースカラーとでも言うんでしょうか。
風格さえ漂わせています。
「味噌らーめん」をオーダすると、親しみやすい体形(笑)の井手店長が作ってくれました。
次のオーダは、別の若いニイチャンが作っていたので、何か得した気分です。
中華鍋で焦がし油を炒め、それをジュワ、ワ、ワと丼ぶりに注いで行きます。
「焦がし味噌ラーメン」。
イヨォッーーー、一年ぶり。(笑)
普通の味噌ラーメンだと、スープの味は”味噌”がほとんどを占めますが、
このラーメンは、味噌の主張は抑えめ、焦がし油と半々くらいのバランスで
食べさせてくれます。
よって、焦がし油により、モダンで多重的な味わいになっています。
味噌ラーメンの欠点である、ノッペリ感がまるで無く、飽きが来ない味です。
この点は、「すみれ」にも共通する事かもしれない。
東京の有名店などと比較しても、遜色は無いし、改めて旨いラーメンだと思いました。
なにせ、オリジナリティがズバ抜けていますね。
住所:福岡市南区塩原3-21-4
tel:092-562-5122
訪問日:2007/11/23
評価:93点