保健所の見回り検査は、HACCP（ハサップ）の毎日記録でチェック。

保健所の定期検査が昼にあり、
店内・厨房の衛生状況と
昨年から毎日の記入が義務付けられた
衛生管理記録HACCP（ハサップ）の
チェックを受ける。
午後、コーヒー焙煎をする。
写真は、天狗から阿弥陀の八ヶ岳。