男の料理教室

Cooking time for men

月に１回、地域の公民館活動「男の料理・だいこんクラブ」で、男ばかり２０名ほどがワイワイにぎやかに料理に挑戦しています。今日の献立は「白身魚のムニエル」、「糸昆布のゴマネーズサラダ」、「わかめ入りコーンスープ」の３品。暑い夏に美味しいさっぱりした料理でした。

１）まずは「白身魚のムニエル」から。ジャガイモを洗って十字に切り目を入れ、アルミホイルに包んで１８０℃のオーブンで３０分ほど焼きます。タラの切り身に塩・こしょうをふって、しばらくしてから水気を拭きとり小麦粉をまぶし、フライパンで両面にこんがり焼き目がつくまで焼けたら皿に盛ります。フライパンでバターを溶かし、焦げ色がついたらレモン汁を注ぎ、塩・こしょうで味を調え、刻みパセリを加えたら「バターソース」の完成。熱いうちに魚の上にかけます。付け合せに焼いたジャガイモ、茹でたブロッコリー、ミニトマトを添えたら出来上がりです。

２）次は「糸昆布のゴマネーズサラダ」です。糸昆布を水で戻しておく。ジャガイモの皮をむいて千切りにし水にさらす。人参も千切り。キュウリは板すり後に千切り。糸昆布・ジャガイモ・人参・キュウリをさっと熱湯にくぐらせ水気を切る。スリゴマ・マヨネーズ・レモン汁・醤油を混ぜた「ゴマネーズ」で和えたら出来上がり。

３）最後は「わかめ入りコーンスープ」です。わかめを水で戻して熱湯をくぐらせ、一口大に切っておく。鍋にクリームスタイルのスイートコーンと水、固形スープの素を入れ、ひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味を調え、わかめと牛乳を加え、沸騰寸前に火を止めて出来上がり。

今日の料理３品の完成です。

　早速、イッタダッキマース！

　今日も完食です。ゴッチソーサマデシタ！