梅干し

Making pickled plums

約1ヶ月前に 漬けこんだ我が家の梅たちが、半月後に加えた赤シソのおかげでほんのり赤く染まってきました。1週間日本を離れていた間に梅雨が明け、しばらく暑い天気が続くようなので、梅の天日干し（これぞ梅干し）をすることにしました。板の上にクッキングシートを敷き、その上に梅を少し離してズラリと並べました。

　整然と並んで日光浴中の梅たち

シソの葉っぱも小さく分けて並べました。ペットボトルは梅酢で、ショウガを漬ける時などに利用するので、これも一緒に日光消毒してやります。１日干して上面が乾いたら、ひっくり返してもう１日干します。次に、梅とシソを元のようにまぶして戻してやれば「我が家の梅干し」の完成です。