地下鉄 日本橋駅最寄り。
「よもだそば」。ここ以外に銀座にも店舗を持つ伸び盛りのお店。
店主の九十九さんは、何かとアクティブなので、普通に高品質でおいしい「むらめんの茹で麺(黒そば)」を冷やしメニューだと少し納得がいかないと自家製麺(生麺茹で立て…多少の見込茹で置き？)に切り替えたり、ツユを「創味のつゆ」の創味食品の協力を得て完全無化調にしちゃったり、カレーの研究にも余念が無く、レトルトパウチによる商品化も進めていたりする。
話題作りにも熱心で農薬を使わない有機農場と提携した野菜や山菜を用いて開発する新メニューや、一見、奇天烈な組み合わせのインターナショナルそばも手掛ける。
要するにアイディアマンだし、商売人として優れた人です。当然のようにネットの活用にも前向き、さらに「よもだの国」の人だからか驕る所が感じられない、たいしたもんだ。
なんか御利益がありそうな気がしたので、先日、貫禄が出つつあるオナカをポムポムしたみたけど…霊験は如何に。
奥行きのある店内は入って右手に券売機、ずずぃと左右に立ち食いカウンター(椅子なし)、左手奥から厨房。
地下にはトイレや椅子のあるテーブル席もあるが、半分は製麺スペースに割かれている。
今週の週替わりメニュー。新じゃが天そば(360円)
ホクホク新じゃが天。キタアカリ使用。
むらめんの黒そばにインスパイアされた自家製麺の生麺。
ほどよく出汁香る優しいツユは無化調になって後味も爽やか。
繊細な味よりはガツンとジャンク傾向を立ち食いそばには求めがちな私にはちょっと物足りないのだが…これはこれで良い。
繰り返しになるが、たまには書いて置こう。
このblogは、おいしい/まずいをあまり問題にしていない。
お店とお客の距離感が近い「立ち食い」というスタイルに適っているかがポイント。
立ち食い様式美：★★★
よもだそば - 日本橋（そば） [食べログ]
よもだそば 公式Webサイト
◆2015/3/9追記
厨房はかなりコンパクト設計
ニラ天玉そば 410円
普通の丼より大きい丼にニラ天がドカンと、隙間に生玉子。
朝から食べちゃいましたが、ボリューミーですね σ(^_^;)
よもだカレー 490円
◆2015/7/7追記
東北牧場直送の旬の完全有機野菜シリーズ 人参の葉と身のかき揚げそば 400円。
ニンジン甘いッスね。葉っぱは...味があるのかな？揚げちゃうと駄舌だとワカラン。
ボリュームがあるのでニラ天玉と同じく、大きな丼で提供されます。
かき揚げ類は半分の選択肢があるとうれしいな...胃弱のオッサンとしては...。
◆2015/9/18追記
東北牧場の掘り立てごぼう天そば 400円
やわらかで香り高いゴボウ。有機栽培だしね。
いつもの「ごぼう天そば」は370円だから、30円高いけど。
かき揚げ類と違って衣も控えめだから、ツユもしっかり味わえてグッド♪
◆2015/12/22追記
週替わり「冬至に食べるカボチャ天そば」400円
これも東北牧場直送の無農薬カボチャ。ポクポクかつ滑らかでうまいカボチャでした。
ちゃんと冬至当日に食べたから無病息災のご利益あるかなー。
今年も「よもだそば」さんには、お世話になりました。来店したうちの約半分はカレーしか食べてないが。
◆2016/10/12追記
超久しぶりの訪問になってしまった (・ω・)ノ
春菊天そば 400円
大きい春菊天だね。相変わらずツユもいい感じ。
そう、この春菊天はレギュラーメニューの春菊天ではなくて、
「週替わりメニュー」の東北牧場産の「春菊」を使ったものなのだ。
ちょっと紅生姜天の香りが移っていたような……気のせいかな？
エグみの無い「サラダ春菊」なんて品種もあるけど、苦みのバッチリ効いた春菊の方が私は好きだなー♪
◆2016/10/14追記
たまには「朝定食」も、よもだそばの「朝定食」は「A・B・C」の3種類♪ → 詳細
やはり、半よもだカレーとたぬきそばのセットが人気だね。390円
◆2016/11/25追記
先日、「週替わりそば」食べようと思って行ったら、
すでに次のメニューになっていて食べ損ねた「ゲソと小柱のかき揚げそば」が
ナゼか復活していたのです。
大きな丼に鎮座するかき揚げ。
「ゲソと小柱のかき揚げそば」450円
おいしいです…でも、デカい。
胃弱のオッサンとしてはちとツラい。
だんだんツユが吸われてしまうのも…。
前回、春菊天の時にも感じたのだけれど、天ぷらの一口目に紅しょうがの香りを感じる。
紅しょうが天の匂いが油に移ってしまうのは仕方無いんだろうなぁ。その都度、油を取り換える訳にも行かないし。
あまり、紅しょうが得意じゃないから気になるだけかな？
◆2017/5/15追記
隣の「たすけ」に五十日サービス目当てで来たのだが...準備中。
久しぶりの「よもだそば」。朝定食C で「よもだカレー」のセットを。朝カレーいいね♪
今日まではコレで。明日からは「山うど天そば」みたいだねー。
で、やっぱり、一口目は揚げ玉から紅ショウガの香りがする。
◆2018/1/15追記
紅ショウガの香りが気になるなら、天ぷら食べなきゃ良いのだな。
朝定食C 朝カレー定食 400円。年明けから10円上がって400円になりました。
材料費も人件費も光熱費も上がってますから、コレは理解できます。
昨年12/7に名古屋店もオープンしたし、色々と経費も嵩みますからね。
他のメニューも10円ないし20円の値上げ。
セットメニューの中で「中華そぼろ丼とたぬきそばのセット」だけ、50円アップ!!
フルサイズの「よもだカレー」も500円になりました。でも、あのカレー500円で出せるのはエライと思う。
「よもだそば 公式Webサイト」は旧価格のままだったりする w
◆2018/6/15追記
朝からピリっとカレーでシャッキリ
朝定食C 朝カレー定食 400円。揚げ玉抜きで。カレーウマイね。無化調のツユもイイ(^^♪
シンガポール店は5/20に閉店しましたが(開店は2016/7/15)、
次は場所を変え、店名も「Tokyo Soba」として7/5開店とのコト。頑張ってるなぁ。スゴいなぁ。
◆2019/4/11追記
お久しぶりでーす ( ´ ▽ ` )ﾉ
朝定食C 朝カレー定食 400円。揚げ玉抜きで。
お、クラッシュ鷹の爪がある！
◆2019/10/7 追記
またまた、お久しぶりでーす ( ´ ▽ ` )ﾉ
朝定食C 朝カレー定食 410円。今日は揚げ玉抜かずに...揚げ玉少なくなった？ヘルシーでイイけど。
受け取り口に置いてあるクラッシュ鷹の爪も忘れずに！ すっぱ辛くてカレーウマい🎵
そう、こちらも価格改定しておりました。2018年の年明け以来の値上げだね。純粋に増税分な感じ。
券売機メニュー。(クリックして拡大)
いやいや、近隣他店舗と比べるとまだまだ安いですよね～。素晴らしい。かけ 270円だもんネ🎵
自家製麺の黒そば風の生麺も無添加つゆも出来が良いよなー。改めて感心しきり。
「よもだそば」。ここ以外に銀座にも店舗を持つ伸び盛りのお店。
店主の九十九さんは、何かとアクティブなので、普通に高品質でおいしい「むらめんの茹で麺(黒そば)」を冷やしメニューだと少し納得がいかないと自家製麺(生麺茹で立て…多少の見込茹で置き？)に切り替えたり、ツユを「創味のつゆ」の創味食品の協力を得て完全無化調にしちゃったり、カレーの研究にも余念が無く、レトルトパウチによる商品化も進めていたりする。
話題作りにも熱心で農薬を使わない有機農場と提携した野菜や山菜を用いて開発する新メニューや、一見、奇天烈な組み合わせのインターナショナルそばも手掛ける。
要するにアイディアマンだし、商売人として優れた人です。当然のようにネットの活用にも前向き、さらに「よもだの国」の人だからか驕る所が感じられない、たいしたもんだ。
なんか御利益がありそうな気がしたので、先日、貫禄が出つつあるオナカをポムポムしたみたけど…霊験は如何に。
奥行きのある店内は入って右手に券売機、ずずぃと左右に立ち食いカウンター(椅子なし)、左手奥から厨房。
地下にはトイレや椅子のあるテーブル席もあるが、半分は製麺スペースに割かれている。
今週の週替わりメニュー。新じゃが天そば(360円)
ホクホク新じゃが天。キタアカリ使用。
むらめんの黒そばにインスパイアされた自家製麺の生麺。
ほどよく出汁香る優しいツユは無化調になって後味も爽やか。
繊細な味よりはガツンとジャンク傾向を立ち食いそばには求めがちな私にはちょっと物足りないのだが…これはこれで良い。
繰り返しになるが、たまには書いて置こう。
このblogは、おいしい/まずいをあまり問題にしていない。
お店とお客の距離感が近い「立ち食い」というスタイルに適っているかがポイント。
立ち食い様式美：★★★
よもだそば - 日本橋（そば） [食べログ]
よもだそば 公式Webサイト
◆2015/3/9追記
厨房はかなりコンパクト設計
ニラ天玉そば 410円
普通の丼より大きい丼にニラ天がドカンと、隙間に生玉子。
朝から食べちゃいましたが、ボリューミーですね σ(^_^;)
よもだカレー 490円
◆2015/7/7追記
東北牧場直送の旬の完全有機野菜シリーズ 人参の葉と身のかき揚げそば 400円。
ニンジン甘いッスね。葉っぱは...味があるのかな？揚げちゃうと駄舌だとワカラン。
ボリュームがあるのでニラ天玉と同じく、大きな丼で提供されます。
かき揚げ類は半分の選択肢があるとうれしいな...胃弱のオッサンとしては...。
◆2015/9/18追記
東北牧場の掘り立てごぼう天そば 400円
やわらかで香り高いゴボウ。有機栽培だしね。
いつもの「ごぼう天そば」は370円だから、30円高いけど。
かき揚げ類と違って衣も控えめだから、ツユもしっかり味わえてグッド♪
◆2015/12/22追記
週替わり「冬至に食べるカボチャ天そば」400円
これも東北牧場直送の無農薬カボチャ。ポクポクかつ滑らかでうまいカボチャでした。
ちゃんと冬至当日に食べたから無病息災のご利益あるかなー。
今年も「よもだそば」さんには、お世話になりました。来店したうちの約半分はカレーしか食べてないが。
◆2016/10/12追記
超久しぶりの訪問になってしまった (・ω・)ノ
春菊天そば 400円
大きい春菊天だね。相変わらずツユもいい感じ。
そう、この春菊天はレギュラーメニューの春菊天ではなくて、
「週替わりメニュー」の東北牧場産の「春菊」を使ったものなのだ。
ちょっと紅生姜天の香りが移っていたような……気のせいかな？
エグみの無い「サラダ春菊」なんて品種もあるけど、苦みのバッチリ効いた春菊の方が私は好きだなー♪
◆2016/10/14追記
たまには「朝定食」も、よもだそばの「朝定食」は「A・B・C」の3種類♪ → 詳細
やはり、半よもだカレーとたぬきそばのセットが人気だね。390円
◆2016/11/25追記
先日、「週替わりそば」食べようと思って行ったら、
すでに次のメニューになっていて食べ損ねた「ゲソと小柱のかき揚げそば」が
ナゼか復活していたのです。
大きな丼に鎮座するかき揚げ。
「ゲソと小柱のかき揚げそば」450円
おいしいです…でも、デカい。
胃弱のオッサンとしてはちとツラい。
だんだんツユが吸われてしまうのも…。
前回、春菊天の時にも感じたのだけれど、天ぷらの一口目に紅しょうがの香りを感じる。
紅しょうが天の匂いが油に移ってしまうのは仕方無いんだろうなぁ。その都度、油を取り換える訳にも行かないし。
あまり、紅しょうが得意じゃないから気になるだけかな？
◆2017/5/15追記
隣の「たすけ」に五十日サービス目当てで来たのだが...準備中。
久しぶりの「よもだそば」。朝定食C で「よもだカレー」のセットを。朝カレーいいね♪
今日まではコレで。明日からは「山うど天そば」みたいだねー。
で、やっぱり、一口目は揚げ玉から紅ショウガの香りがする。
◆2018/1/15追記
紅ショウガの香りが気になるなら、天ぷら食べなきゃ良いのだな。
朝定食C 朝カレー定食 400円。年明けから10円上がって400円になりました。
材料費も人件費も光熱費も上がってますから、コレは理解できます。
昨年12/7に名古屋店もオープンしたし、色々と経費も嵩みますからね。
他のメニューも10円ないし20円の値上げ。
セットメニューの中で「中華そぼろ丼とたぬきそばのセット」だけ、50円アップ!!
フルサイズの「よもだカレー」も500円になりました。でも、あのカレー500円で出せるのはエライと思う。
「よもだそば 公式Webサイト」は旧価格のままだったりする w
◆2018/6/15追記
朝からピリっとカレーでシャッキリ
朝定食C 朝カレー定食 400円。揚げ玉抜きで。カレーウマイね。無化調のツユもイイ(^^♪
シンガポール店は5/20に閉店しましたが(開店は2016/7/15)、
次は場所を変え、店名も「Tokyo Soba」として7/5開店とのコト。頑張ってるなぁ。スゴいなぁ。
◆2019/4/11追記
お久しぶりでーす ( ´ ▽ ` )ﾉ
朝定食C 朝カレー定食 400円。揚げ玉抜きで。
お、クラッシュ鷹の爪がある！
◆2019/10/7 追記
またまた、お久しぶりでーす ( ´ ▽ ` )ﾉ
朝定食C 朝カレー定食 410円。今日は揚げ玉抜かずに...揚げ玉少なくなった？ヘルシーでイイけど。
受け取り口に置いてあるクラッシュ鷹の爪も忘れずに！ すっぱ辛くてカレーウマい🎵
そう、こちらも価格改定しておりました。2018年の年明け以来の値上げだね。純粋に増税分な感じ。
券売機メニュー。(クリックして拡大)
いやいや、近隣他店舗と比べるとまだまだ安いですよね～。素晴らしい。かけ 270円だもんネ🎵
自家製麺の黒そば風の生麺も無添加つゆも出来が良いよなー。改めて感心しきり。
