マッシュルームの白身魚のファルシー

何だか又丸い物を作りました。
大きなマッシュルームを見つけたので。ファルシー。
ファルスはお肉ではなく白身の魚と海老。
先頃とても海老が安いのです。ブラジル産の釜揚げ。このように安いとそのうち海老の宝庫が絶えてしまうのではないかと危ぶんでいますが。



白身の魚と　海老を叩き　長ネギ　にんにく　生姜の微塵切りを加え　卵の白身　醤油　塩　胡椒　胡麻油　片栗粉でシンプルな味付け。マッシュルームの足微塵切り電子レンジでチン。水を切ってそれも加え　後は詰めることだけ。

蒸し器に載せる時くっ付かないように蒸し器に綺麗に洗ったキャベツの葉何枚かを引きます。その上にマッシュルームのファルシを載せ中火で何分間か蒸かします。

蒸かしあがった時点でファルシーを取り出しそしてキャベツも。マッシュルームからの美味しい汁が。千切りにして好みの味付けお皿に。かなり刻みパセリも混ぜました。キャベツの熱いうちに混ぜると余熱でしんなり味がなじみます。そしてそのうえに上に今日の主役を。

お好みのソースを。
我が家はレモン、醤油、生姜　からし　胡麻油　コーリアンダーのさっぱり好み。
お酢の入ったあんかけソースでも美味しいと思います。今日は一寸迷いました。

とても手の掛からない横着料理ですね。でもヘルシーですよ。