フライパンで焼く林檎ケーキ 胡桃添え

先日の雷雨を伴う大雨で電源が切れた時　停電ではなく我が家の回路の問題だと発見しました。お昼の事。夜真っ暗闇では困るので主人と色々錯誤試行結果はオーブン。オーブンの電源を切ったら家中の回線問題なく動く様になりました。予備のフューズがあって良かったです。

以前のオーブンは雷雨で壊れてしまった経験があります。そう古くないオーブンなので電気屋さんに一度見てもらおうかなと電話したのですが来てくれるまでにはかなり日が掛かりそうです。

前書き長くなりました。

少しばかり甘い物の欲しい主人にフライパンで林檎ケーキを焼きました。　　

実は２回目です。主人を庇うと2回とも義妹を招待しました。

１回目とても美味しくお味は成功と思いながら26cmのフライパンではフィーリングの量が多すぎると思いました。蓋にくっ付いてしまうのです。

そして私は参考にしたレシピの倍ほどの林檎を入れた本当の林檎フォンダンのケーキが焼きたかったので。

と言うわけで参考レシピの2／3の量そして私の好みで少し調整しました。

気にいるまで繰り返すのは私の性格です。

　　材料

　　林檎　皮を剥き芯を除いて　400g

　　小麦粉　100g

　　砂糖　カソナード使用　70g

　　卵　2

　　ベーキングパウダー　2／3袋

　　バニラ　少々

　　バター　40g+30g

　　牛乳　70ml

　　塩　ほんの少し 

　　胡桃　適量　お好みで　軽く焦げない様に炒つておく

 

　　　作り方　

1  林檎は皮と芯を取り除き銀杏切り。(ビオの林檎ですが前回作った時皮無しの方が良いと思いました。)

2  バター30gを溶かしその中で1の林檎を弱火で焦がさない様に炒める。

3  ボールに小麦粉　砂糖　ベーキングパウダー　塩を混ぜる

4  他のボールに卵　溶かしバター　牛乳　バニラを合わせて置く

　ラム酒　お好みで加えると大人の味に。

5 　3と4を合わせ本当に白くなるまでかき混ぜる。

6  2の上に5を流し蓋をして弱火で15〜20分程。かなり膨らみます。ウォーク用の蓋お有りの方お勧めします。

7  フライパンサイズの皿にクッキングペーパーを敷きフライパンをひっくり返しその上に。

その後クッキングペーパーと共にフライパンに戻し蓋をして5〜10分程焼く。此れはフライパンからはずしやすいです。

8 胡桃を載せて完了　林檎と胡桃の相性は抜群です。

最後に粉砂糖をお化粧に少し散らしました。

普段オーブンに頼っている事気が付きました。事にお菓子。私がお菓子のファンでは無く家族の為やお持てなしの事が多いですか。　　

でもフライパン仕立てのこの林檎ケーキ美味しいです。

ただ火加減に注意して焦がさない様に　眼を離さないで気をつけてくださいね。オーブンで焼くのとの違いです。

皆様方の応援の足跡拝見し心温かい思いに包まれております。本当に有難うございます。心から。

 

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