今週はコンフィチュール作りを少し。コンフィチュールに向く美味しいお買い得な果物がバタバタ手に入り 傷まないうちに即 バタバタ加工しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0a/f9/339ab92a83e0d03a636544394a7472b1.jpg)
まずは リュバーブ(日本ではルバーブ?)(Rhubarbe)そのまま食べると歯を傷めるというくらい酸味の強い物。
漢方に使われる大黄(大王)の種類とのことです。知らなかった。
皮は剥かずざく切り 砂糖をかけて12時間置いてからことこと煮詰めるだけです。砂糖ルバーブの半量 これより少なくすると保存が難しくなると思ったので。毎年のように香りつけにレモン汁も入れたかったのですが今年は抜き。(やはりレモンを入れたほうが私の好みかな)割と短時間に出来上がります。
このコンフィチュールはお菓子作り ジャムターツなどにするととても美味しく重宝します。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/73/f6/41fcc05fd6f948872ff28aba4b1f17ca.jpg)
アブリコ(アプリコット)はやはり欠かせない 皆の好きなコンフィチュール。やはりお菓子作りに欠かせないし。八百屋さんから 奥さん今日は5kgで6ユーロだよと電話が入り 即 購入しました。
ルバーブと同じように砂糖をかけて12時間。でも種を砕いて中のアーモンドを加えることは忘れないように。レモン汁も加えました。砂糖は半量のものと7割方のもの2種類。半量のものには少量ペクチンを加えて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4d/8b/a365312f66b73a14b0176bc504034acb.jpg)
私の大好きなカシス。そのまま食べたかったけれど 少量だけど やはりコンフイチュールに。2瓶だけだけれど。お買い得の物が手に入ったら是非作りたい美味しい物です、プレーンヨーグルトに混ぜて食べるのが好み 朝食の楽しみが増えますよ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/ca/416f1c3b2ecda54fcba80a944f6c324d.jpg)
御友達 私のコンフィチュール作りをご存知。皆協力して空瓶をプレゼントしてくれるのです。私もお返しをね。昔は綺麗に包装しすぎでもったいなくて手をつけられないと言われ今ではスッピンでプレゼントします。横着をカモフラージュした言い訳ですね。(苦笑)。でも即 感想の声が返ってくるので作った者には嬉しいです(笑)
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そしてコメントとても楽しみに待っております。
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まずは リュバーブ(日本ではルバーブ?)(Rhubarbe)そのまま食べると歯を傷めるというくらい酸味の強い物。
漢方に使われる大黄(大王)の種類とのことです。知らなかった。
皮は剥かずざく切り 砂糖をかけて12時間置いてからことこと煮詰めるだけです。砂糖ルバーブの半量 これより少なくすると保存が難しくなると思ったので。毎年のように香りつけにレモン汁も入れたかったのですが今年は抜き。(やはりレモンを入れたほうが私の好みかな)割と短時間に出来上がります。
このコンフィチュールはお菓子作り ジャムターツなどにするととても美味しく重宝します。
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アブリコ(アプリコット)はやはり欠かせない 皆の好きなコンフィチュール。やはりお菓子作りに欠かせないし。八百屋さんから 奥さん今日は5kgで6ユーロだよと電話が入り 即 購入しました。
ルバーブと同じように砂糖をかけて12時間。でも種を砕いて中のアーモンドを加えることは忘れないように。レモン汁も加えました。砂糖は半量のものと7割方のもの2種類。半量のものには少量ペクチンを加えて。
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私の大好きなカシス。そのまま食べたかったけれど 少量だけど やはりコンフイチュールに。2瓶だけだけれど。お買い得の物が手に入ったら是非作りたい美味しい物です、プレーンヨーグルトに混ぜて食べるのが好み 朝食の楽しみが増えますよ。
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御友達 私のコンフィチュール作りをご存知。皆協力して空瓶をプレゼントしてくれるのです。私もお返しをね。昔は綺麗に包装しすぎでもったいなくて手をつけられないと言われ今ではスッピンでプレゼントします。横着をカモフラージュした言い訳ですね。(苦笑)。でも即 感想の声が返ってくるので作った者には嬉しいです(笑)
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そしてコメントとても楽しみに待っております。
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傷むまでに保存してゆっくり味わえるのも
嬉しいですね。コトコト煮込んでいる時間も
良い匂いが漂って幸せになりますし^^
私も春にたくさん作りました。
もうすぐ母が作ってくれているブルーベリーの
季節です。私もお友達にお裾分け・・・
でも恵美さんの近くに住みたいです~^^
以前は私も作っていましたが今は少しだけ、
これから日本の友人のために『ランプータン』と『ロンガン」のコンフィチュールを作ります。
でも、瓶集め・・・大変です。
ルバーブ、日本でも以前よりは手に入るようになりましたが、うちの近所ではなかなか売ってません…。
去年は少しだけど作れたんですよね~。
酸味があって大好きです。
先日梅のジャムを作ってから力尽きてその後作ってません!
ホントは今の時期ジャムにするとおいしいフルーツがオンパレードなんですけどね。
瓶集め、大変ですよね~。
私も箱に集めていますが、やっぱり大量に作るって時には足りなくて、そのたびに100円ショップに走りこんでいます。(笑)
↑のコロッケもいいですね~。
ちょっとやってみたいことがあるので、こちらを参考に今度作ってみようと思います。(*^_^*)
トロピカルのコンフイチュールは日本の方々に受けるでしょうね。泰は何といっても美味しい果物の国ですものね。ランブタンはバス旅行の最中沢山食べた思い出が在ります。
やはり食材の違いは文化の違いを通し食生活が全然異なってしまいますね。まあそれだけ色々な食べ物が存在楽しんで味わえる幸せさが存在している事だけれど。
毎年ルバーブのジャムを作りますが、ブルーベリー(myrtille)のジャムに比べると評判がイマイチです。今年も週末はルバーブのジャムを作ると思います。皮を剥くのが原因でしょうか?すっかり正体がなくなるほど煮てしまうのですが、もっとサッと煮たほうがいいですか?もちろん、砂糖に一晩つけて水が上がってきてから煮ています。
もしよろしければ、沸騰してから煮るおおよその時間を教えてください。
100円ショップの瓶の蓋でもです。
だから一度集めた瓶はガラス瓶の傷がひどくならない限り本当はリターナル可能です。
皆様が瓶について悩んでいらっしゃったのでとりあえずお知らせまで。できれば、気密性のよい、ツイストキャップ用の瓶(ジャム瓶)がいいです。(普通の100均はスクリューキャップ)
皆さんにコメントのお返事遅れています。最近とても忙しくって。御免なさい。
ありがとうございました。