メニュー４をやれるとは思わなかった。メニュー１・メニュー２・メニュー３←へリンク
今日の料理
最近、ハマっていたタルティーヌ。
茹で鳥のコールスローでサンドイッチ。
ピッツアが失敗したら→ピタに。
ドライフルーツが余ったらソースに→ウルトラスーパー世界初の大アレンジ。
魚が食べたくなってあますところなく（今回はさんま）。
羊肉のクミン炒め。
ほぐした鯵でお茶漬け！！
煮カツにしておいて、カツ丼を翌日以降に。
１００％ポテトコロッケ。
料理ではないかもしれない、でもＭｅｓｈｉなんだ。
里芋の煮物。
パンサラダ？。
肉団子からいろいろと。
キハダマグロを洋風に。
トマト・ペペロンチーノ？
ピタパンが食べたくなった。
カップ麺の野菜マシマシ。
どうしてもメンチカツが食べたくなって・・・
即席冷凍うどんで納豆うどん。
余った出汁で牛丼。
茹でた鶏肉と野菜のダシでグラタンが便利。
余った漬け麺のタレで寄せ鍋。
鶏肉とゴボウの半熟柳川風。
牛乳を使わない簡易マカロニグラタン～ＢＥＹＯＮＤ ＴＨＥ ＴＩＭＥ．
カボスでソイソースの創作和風パスタ。
シマダヤの煮込みうどんのレベルが高い。味噌ラーメン方式でも遜色ない。
失敗から焼きうどん論争に終止符を
豚汁が常備菜としておかず。
イワシのツミレで南イタリアチックに。
フッジリをピストゥで和えたら、失敗、失敗ｗｗｗ。
生ラーメンの味噌タレからホイコーロー的な何か→ネギ油や様々な変化。
グラタンドフィノワーズ（グラタン・ドフィノワーズ？個人的には「・」を入れたい）。
リンゴをパンに乗せて・・・。
ロールパンとウインナ。
しめじでトマトデュクセル風？パスタ？。
キャベツのペペロンチーノ。
何かが違う、ピストゥとスクランブルエッグを合わせたパスタ
ただのウインナとご飯で数杯はいける。
鶏のヴァレドージュ（ヴィレドージュ）風を勉強。
まじか？修学旅行で間違えたすき焼きの関西風。
リンゴと豚肩ロース肉を煮た、なにか。
サンドイッチっぽく手掴みで大量のレタスを摂取と食べ物の上下。
素材
オールスパイスとジャークチキン。
サバのダシでいろいろと。
ヌイユ。
じゃがいもでご飯。
ホタテ（や刺身類）の簡易柑橘締め。
手掴みローストチキン。
ホタル烏賊焼き！！。
魚の唐揚げにレッドカレーソース。
トーストサンドイッチ。
下準備～鮭のレモンバターソース３連チャン。
ニンジンの皮でタンメンを。
ケチャップの酸味がダメなアナタへ。とドレス・ド・オムライス。
これは癖になるわ、パンハギティー。
う～ん、間違って覚えてしまったのかな？味じゃなくてパプリカの～
「煮汁を捨てるＢＬＵＥＳ」（ロバート・ジョンソンかマディーウォーターズかよ、なんてね）。
まるでイギリス料理？、じゃが芋的スコッチ・エッグがウマッ。
こんなに違うんだ？チーズだけを挟んだサンドイッチ。
漫画のさつま揚げ。
秋鮭だけの炊き込みご飯。
小さいリンゴを無塩バターで焼きリンゴに。
まるで竹輪チーズの様なさつま揚げ＆チーズ。
辛い彗星の・・・いや、ビリヤニとは＆米の「湯とり法」・「湯炊き法」。
粉とショートパスタについて勉強。
グルメ
翡翠餃子を学ぶ。
自家製ミントソースでラム串を。
海鮮翡翠坦々麺と自家製ラー油。
伊府麺（イーフ麺）。
小川たたき
パンをグリルで焼く。
時鮭（トキスラズ）を勉強。
ノルマンディー風「ハンバーグ」を在庫に有る材料だけで。
鮭でごはん。
クラリファイドバターとキッパーペーストの技術
七草粥と『背景』・そして『教育』と『伝承』。
グロ注意、つぼ抜き
多少グロ注意、フレンチで魚のファルス詰めのやり方。
流行の野菜出汁ベジブロス
殴り込め～、洋食に！！？→「アレンジキャロット・ラペ」のサラダ
粉茶漬け。
必殺、活魚剣！！、つみれとカラシ。
自分のコンフィに挑戦。
魯山人の牡蠣雑炊。
ムール貝「で」ファルス。ファルシは和製仏語
遂にチャツネを作った。
ムクラード（民間アレンジ）。
ゴマ油を入れ忘れたエビシュウマイ。
スクランブルエッグ。
バジルの処理・簡易ジェノベーゼ（ピストゥ）・再利用・保存・利用について。
ブリの刺身に「即席大根おろし」
凍らせておいたバジルでクーリ・ド・トマト、ピストゥそしてフレンチスクランブルエッグを「三重奏のカクテル」で。
パエリア、パエジャ、パエヤ
恥ずかしい、失敗から「いろいろ」と学べたおでん。
牡蠣の握りを『通』好みにアレンジ。
薄いピザトースト。
「かぼす」を学ぶ。
備忘録、中華スープ。
「君はツェッペリンを見たか？」
八方剥き
まるでハイドパークに居るようなポテトサラダサンド
蛇腹ウインナとレトロなナポリタン風。
減塩の皿うどんで野菜の凄さを再認識した！！！。
豚肉のトマト煮込み
無化調の味噌ラーメンを作った。
チキンのミントソース和えとグレービーオムライス？と、鶏油で野菜漬け麺
サムライへの憧れか、竹輪を山葵醤油で合える。
チャーハン三連戦。
超アジア風、海老の汁無し麺。
うずらの剥き方
粉をサッと付けて寝かせた唐揚の衣はフライドチキンっぽかった
サーモンのミルフィーユサラダ
シーズニングの理解を深める
いろいろなもの４
森下で元祖カレーパンのカトレアを偶然発見。
パッションフルーツで焼き鳥の可能性を探る～受難。
なんとなく秋鮭でチャンチャン焼き
いろいろなもの３
ホタルイカのパスタのレシピは数あれど・・・新作ホタルイカのパスタ。
飲み物
黄色いライムが本物だった。と簡易にヘミングウェイ風モヒート
喫茶店風のコーヒー？
リンゴジュースを炭酸で割る。
あんまり上手くいかなかった無色透明のソーダ水
２４時間以内に収穫した果汁
銀座の水は色に例えるとオレンジ色だと思う。
「ももの缶詰」を貰うた
バーボンソーダにライムを入れてみた。
ジンカボス？
紙ではないコーヒーフィルター
「知多」の鮮烈な風味が凄い！！
スイーツ
クリスマスプディング（恐らくこんなに詳しい手順は少ないと思われる）。※修正済み
アングレーズソースでバニラアイスとチョコミントのシューアイス。
ブランデーバターの修正方法。
カンバーランド風ラム酒入りバター。
何故か？贅沢にするほど何かが違くなるスコッチ・パンケーキ。
フルーツ（アップル）・クランブル。
レモンカード。
（生クリームで）ナッペとホイップの基本・（迷惑をかけない範囲で）解らない事を解らないままにしないように！。
ホイップクリーム（クレーム・シャンティ）で薔薇を作る練習。
余った食材で正式なモンブランも一応作っておこうと思って。
モンブラン・タルト：仕込
モンブラン・タルト：製作～完成。
ミンスミートと煮沸・脱気・殺菌。
検証、２種の果汁ゼリーと牛乳かん
Ｗａｌｋｅｒｓのフィンガータイプのショートブレッドが好きだ。
メレンゲの種類についてと、失敗したレモン・スイスメレンゲ・パイ。
大変だったグリーン・レモンカードとレモン・イタリアンメレンゲパイ。
ホワイトチョコ味の「たべっこ水族館」！！！。
簡易なココナツアイスとアイスに木の実をかける習慣。
ミンスミートパイと食べ方。
失敗、失敗、オーブントースターで様々な技を詰め込んだロールケーキ。パータ・ビスキュイ。
余ったモンブランペーストと青リンゴでタルト。
町のアイス屋さん。
うさぎや。
余ったフランスパンでブレッド＆バタープディング。
調理器具
キッチンを使い易いようにＤＩＹ。
お玉を量を知っておく。
１４００度のバーナーで炙り。
リンゴの芯抜きは本当に使えるか？ 焼リンゴ→より濃く。
アルミのカップ。
牛すじ煮込みと圧力鍋
プラスチックの皿を漂白。
新しいタルト型で、より本格的な、タルト生地をつくろう！！！
こういう蓋が欲しかったんですよ。
フードプロセッサーのパッキンは取り替える
飲食業
その町を知りたかったら
使ったモノは所定の場所に！！
コンフィから鉄フライパンの「吸着水」と「酸化皮膜」について。
チクワチーズの詰め方。
冷凍臭を付けないアイスの保存
イシイのレトルトは無添加調理で安心・安全だった。
しめじの切り方。
米の硬さと、丼の中の小宇宙、アナタはどのカツ丼が好み？
冷凍庫で固まったチーズをどうするか？が問題
お肉は立てて冷凍保存！！
『ＲＥＳＴ＆ＲＵＮ』、コンパルの愉しさの中に本物感を発見。
６枚切りのパンを半分に。
体たらく
ブールマニエ
便利そうな事０（ゼロ番）
つぶ貝には毒があるって知っていた？（処理の仕方）。
気合が入っているデザインな気がした。
煮る味の変化について。。。
スナック菓子の復活
ブロッコリーの下処理について。
イギリスフェアで勉強、勉強、又、勉強。
イタリー
串って・・・。
納豆はタレ無しが嬉しい。
粉カラシが苦い時は・・・。
今日の料理
最近、ハマっていたタルティーヌ。
茹で鳥のコールスローでサンドイッチ。
ピッツアが失敗したら→ピタに。
ドライフルーツが余ったらソースに→ウルトラスーパー世界初の大アレンジ。
魚が食べたくなってあますところなく（今回はさんま）。
羊肉のクミン炒め。
ほぐした鯵でお茶漬け！！
煮カツにしておいて、カツ丼を翌日以降に。
１００％ポテトコロッケ。
料理ではないかもしれない、でもＭｅｓｈｉなんだ。
里芋の煮物。
パンサラダ？。
肉団子からいろいろと。
キハダマグロを洋風に。
トマト・ペペロンチーノ？
ピタパンが食べたくなった。
カップ麺の野菜マシマシ。
どうしてもメンチカツが食べたくなって・・・
即席冷凍うどんで納豆うどん。
余った出汁で牛丼。
茹でた鶏肉と野菜のダシでグラタンが便利。
余った漬け麺のタレで寄せ鍋。
鶏肉とゴボウの半熟柳川風。
牛乳を使わない簡易マカロニグラタン～ＢＥＹＯＮＤ ＴＨＥ ＴＩＭＥ．
カボスでソイソースの創作和風パスタ。
シマダヤの煮込みうどんのレベルが高い。味噌ラーメン方式でも遜色ない。
失敗から焼きうどん論争に終止符を
豚汁が常備菜としておかず。
イワシのツミレで南イタリアチックに。
フッジリをピストゥで和えたら、失敗、失敗ｗｗｗ。
生ラーメンの味噌タレからホイコーロー的な何か→ネギ油や様々な変化。
グラタンドフィノワーズ（グラタン・ドフィノワーズ？個人的には「・」を入れたい）。
リンゴをパンに乗せて・・・。
ロールパンとウインナ。
しめじでトマトデュクセル風？パスタ？。
キャベツのペペロンチーノ。
何かが違う、ピストゥとスクランブルエッグを合わせたパスタ
ただのウインナとご飯で数杯はいける。
鶏のヴァレドージュ（ヴィレドージュ）風を勉強。
まじか？修学旅行で間違えたすき焼きの関西風。
リンゴと豚肩ロース肉を煮た、なにか。
サンドイッチっぽく手掴みで大量のレタスを摂取と食べ物の上下。
素材
オールスパイスとジャークチキン。
サバのダシでいろいろと。
ヌイユ。
じゃがいもでご飯。
ホタテ（や刺身類）の簡易柑橘締め。
手掴みローストチキン。
ホタル烏賊焼き！！。
魚の唐揚げにレッドカレーソース。
トーストサンドイッチ。
下準備～鮭のレモンバターソース３連チャン。
ニンジンの皮でタンメンを。
ケチャップの酸味がダメなアナタへ。とドレス・ド・オムライス。
これは癖になるわ、パンハギティー。
う～ん、間違って覚えてしまったのかな？味じゃなくてパプリカの～
「煮汁を捨てるＢＬＵＥＳ」（ロバート・ジョンソンかマディーウォーターズかよ、なんてね）。
まるでイギリス料理？、じゃが芋的スコッチ・エッグがウマッ。
こんなに違うんだ？チーズだけを挟んだサンドイッチ。
漫画のさつま揚げ。
秋鮭だけの炊き込みご飯。
小さいリンゴを無塩バターで焼きリンゴに。
まるで竹輪チーズの様なさつま揚げ＆チーズ。
辛い彗星の・・・いや、ビリヤニとは＆米の「湯とり法」・「湯炊き法」。
粉とショートパスタについて勉強。
グルメ
翡翠餃子を学ぶ。
自家製ミントソースでラム串を。
海鮮翡翠坦々麺と自家製ラー油。
伊府麺（イーフ麺）。
小川たたき
パンをグリルで焼く。
時鮭（トキスラズ）を勉強。
ノルマンディー風「ハンバーグ」を在庫に有る材料だけで。
鮭でごはん。
クラリファイドバターとキッパーペーストの技術
七草粥と『背景』・そして『教育』と『伝承』。
グロ注意、つぼ抜き
多少グロ注意、フレンチで魚のファルス詰めのやり方。
流行の野菜出汁ベジブロス
殴り込め～、洋食に！！？→「アレンジキャロット・ラペ」のサラダ
粉茶漬け。
必殺、活魚剣！！、つみれとカラシ。
自分のコンフィに挑戦。
魯山人の牡蠣雑炊。
ムール貝「で」ファルス。ファルシは和製仏語
遂にチャツネを作った。
ムクラード（民間アレンジ）。
ゴマ油を入れ忘れたエビシュウマイ。
スクランブルエッグ。
バジルの処理・簡易ジェノベーゼ（ピストゥ）・再利用・保存・利用について。
ブリの刺身に「即席大根おろし」
凍らせておいたバジルでクーリ・ド・トマト、ピストゥそしてフレンチスクランブルエッグを「三重奏のカクテル」で。
パエリア、パエジャ、パエヤ
恥ずかしい、失敗から「いろいろ」と学べたおでん。
牡蠣の握りを『通』好みにアレンジ。
薄いピザトースト。
「かぼす」を学ぶ。
備忘録、中華スープ。
「君はツェッペリンを見たか？」
八方剥き
まるでハイドパークに居るようなポテトサラダサンド
蛇腹ウインナとレトロなナポリタン風。
減塩の皿うどんで野菜の凄さを再認識した！！！。
豚肉のトマト煮込み
無化調の味噌ラーメンを作った。
チキンのミントソース和えとグレービーオムライス？と、鶏油で野菜漬け麺
サムライへの憧れか、竹輪を山葵醤油で合える。
チャーハン三連戦。
超アジア風、海老の汁無し麺。
うずらの剥き方
粉をサッと付けて寝かせた唐揚の衣はフライドチキンっぽかった
サーモンのミルフィーユサラダ
シーズニングの理解を深める
いろいろなもの４
森下で元祖カレーパンのカトレアを偶然発見。
パッションフルーツで焼き鳥の可能性を探る～受難。
なんとなく秋鮭でチャンチャン焼き
いろいろなもの３
ホタルイカのパスタのレシピは数あれど・・・新作ホタルイカのパスタ。
飲み物
黄色いライムが本物だった。と簡易にヘミングウェイ風モヒート
喫茶店風のコーヒー？
リンゴジュースを炭酸で割る。
あんまり上手くいかなかった無色透明のソーダ水
２４時間以内に収穫した果汁
銀座の水は色に例えるとオレンジ色だと思う。
「ももの缶詰」を貰うた
バーボンソーダにライムを入れてみた。
ジンカボス？
紙ではないコーヒーフィルター
「知多」の鮮烈な風味が凄い！！
スイーツ
クリスマスプディング（恐らくこんなに詳しい手順は少ないと思われる）。※修正済み
アングレーズソースでバニラアイスとチョコミントのシューアイス。
ブランデーバターの修正方法。
カンバーランド風ラム酒入りバター。
何故か？贅沢にするほど何かが違くなるスコッチ・パンケーキ。
フルーツ（アップル）・クランブル。
レモンカード。
（生クリームで）ナッペとホイップの基本・（迷惑をかけない範囲で）解らない事を解らないままにしないように！。
ホイップクリーム（クレーム・シャンティ）で薔薇を作る練習。
余った食材で正式なモンブランも一応作っておこうと思って。
モンブラン・タルト：仕込
モンブラン・タルト：製作～完成。
ミンスミートと煮沸・脱気・殺菌。
検証、２種の果汁ゼリーと牛乳かん
Ｗａｌｋｅｒｓのフィンガータイプのショートブレッドが好きだ。
メレンゲの種類についてと、失敗したレモン・スイスメレンゲ・パイ。
大変だったグリーン・レモンカードとレモン・イタリアンメレンゲパイ。
ホワイトチョコ味の「たべっこ水族館」！！！。
簡易なココナツアイスとアイスに木の実をかける習慣。
ミンスミートパイと食べ方。
失敗、失敗、オーブントースターで様々な技を詰め込んだロールケーキ。パータ・ビスキュイ。
余ったモンブランペーストと青リンゴでタルト。
町のアイス屋さん。
うさぎや。
余ったフランスパンでブレッド＆バタープディング。
調理器具
キッチンを使い易いようにＤＩＹ。
お玉を量を知っておく。
１４００度のバーナーで炙り。
リンゴの芯抜きは本当に使えるか？ 焼リンゴ→より濃く。
アルミのカップ。
牛すじ煮込みと圧力鍋
プラスチックの皿を漂白。
新しいタルト型で、より本格的な、タルト生地をつくろう！！！
こういう蓋が欲しかったんですよ。
フードプロセッサーのパッキンは取り替える
飲食業
その町を知りたかったら
使ったモノは所定の場所に！！
コンフィから鉄フライパンの「吸着水」と「酸化皮膜」について。
チクワチーズの詰め方。
冷凍臭を付けないアイスの保存
イシイのレトルトは無添加調理で安心・安全だった。
しめじの切り方。
米の硬さと、丼の中の小宇宙、アナタはどのカツ丼が好み？
冷凍庫で固まったチーズをどうするか？が問題
お肉は立てて冷凍保存！！
『ＲＥＳＴ＆ＲＵＮ』、コンパルの愉しさの中に本物感を発見。
６枚切りのパンを半分に。
体たらく
ブールマニエ
便利そうな事０（ゼロ番）
つぶ貝には毒があるって知っていた？（処理の仕方）。
気合が入っているデザインな気がした。
煮る味の変化について。。。
スナック菓子の復活
ブロッコリーの下処理について。
イギリスフェアで勉強、勉強、又、勉強。
イタリー
串って・・・。
納豆はタレ無しが嬉しい。
粉カラシが苦い時は・・・。
