先週のシメの一杯はコレ
優しげなマスターだけど、週末の夜も更けてくると、なぜかやたらに
マティーニを作りたがる。
客「えっと、じゃあ、シメに・・・」
マスター「マティーニですか？
」客「イヤ～、もう、相当飲んでますからね～
何かこう、さっぱりとした・・・」
マスター「かしこまりました！マティーニですね！
」客「（ヤケになって）マティーニをお願いします！
」マスター「（喜々として）じゃあ、とっておきの“ボンド・マティーニ”をね
」ジンとウォッカ３：１に、ベルモット(ほんとうはキナ・リレという
白ワインの一種だったようですが、そこはその場にあったもので。）
この場合は、普通はジンだけで作るマティーニ（“ウォッカ・マティーニ”も
ボンド作品から生まれているのですね）を、ジンとウォッカを混ぜると
どんな味なんだろうという興味が一番のポイントでした。マスターは、
「ボンド・オリジナルのマティーニのひとつ」という感覚で、
そこにアレンジを加えたわけですね。
「Vesper Martini（ヴェスパー・マティーニ）
・・・名称は、小説家イアン・フレミングのジェームズ・ボンド連作小説中、
第一作目の『007 カジノ・ロワイヤル』（1953年）に由来し、
ジェイムズ・ボンドの恋人役（ボンドガール）として登場するヴェスパー・
リンドの名前から付けられた。・・・
一般的なマティーニは、ジンとベルモットに氷を入れてバースプーンでステアし、
オリーブの実を添え、場合によってはレモンを飾るが、原作中のヴェスパーは、
イギリス産ゴードンズのジンと、ロシア産（またはポーランド産）ウォッカの
両方を入れ、ベルモットの代わりにフランス南西部ボルドー産アペリティフ
ワインのキナ・リレを、またオリーブの実の代わりにレモンの皮を入れるのが
特徴・・・・」
件のマスターが張り切ってシェイクして、オンザロックスで出してくれた
その日のマティーニは、ジンとレモンの香りがスッキリとして、一口飲むと
ウォッカのまろやかな味がハッキリわかる、なんとも美味しい、
しかしハードなカクテルでした・・・
