今晩のメインは 旬の鯵と新生姜を使った 鯵の叩き丼にしました。
鯵はワサビ適量と醤油に酒少々と一緒に混ぜておきます。
小鍋にお湯を沸かして シッカリとお揚げの油抜きをして小さく刻み お米と一緒に薄口の出汁で炊き上げます。
新生姜は針生姜 大葉と小ネギも刻んでおきます。
ご飯が炊き上がったら 新生姜を混ぜ込んで丼に盛り 先ほどの鯵を載せた上に大葉と小ネギを散らし 白ゴマを振っていただきま～す。
脂ののった鯵と生姜の爽やかな辛みの効いた 初夏のお勧めです！
今晩のメインは 旬の鯵と新生姜を使った 鯵の叩き丼にしました。
鯵はワサビ適量と醤油に酒少々と一緒に混ぜておきます。
小鍋にお湯を沸かして シッカリとお揚げの油抜きをして小さく刻み お米と一緒に薄口の出汁で炊き上げます。
新生姜は針生姜 大葉と小ネギも刻んでおきます。
ご飯が炊き上がったら 新生姜を混ぜ込んで丼に盛り 先ほどの鯵を載せた上に大葉と小ネギを散らし 白ゴマを振っていただきま～す。
脂ののった鯵と生姜の爽やかな辛みの効いた 初夏のお勧めです！