本日、SCAJの会場を一巡り、プロバットさんと５分程お話をさせて頂きました。そこには、５kg機がどーんと展示されてました。マイナーチェンジされたようです。ちょっと戸惑いましたが、しかし、基本的な部分は１００年前と同じです。つまり商戦上の戦略のチェンジでも、前モデルと焙煎の基本は変化無し。電灯以外はハッキリ言ってでうでも良い改良です。
余分なものが付いた感じです。当講座の焙煎の基本もプロバットと同 . . . 本文を読む
SCAJ 当日、２８日は、イタリアの有名メーカー【ＷＥＧＡ】のブースにいます。ほとんどイタリア人スタッフばかりですが、「クズミ君」と私はハーフなのでスグ判ります。お声がけ下さい。
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予定ですが、明日28日はビックサイトで開催される、ＳＣＡＪ会場の【ＷＡＧＡ】のサイトに詰めてますので、機器の質問等は遠慮なく . . . 本文を読む
皆様、たった一日で焙煎講座を終え、そして開業されます。その事実です。根拠のない自信も必要。
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あなたがお店を開店するのに本当に必要なのは、覚悟だけです。
これは理屈ではなく、やった(実行した)人でしか判りません。
石橋叩くのは真剣で情熱がある人も、その石橋が終わると、次の石橋を真剣に強度を調べる連続だけで結局は渡ら . . . 本文を読む
人生を自由自在に・・生きる為には「ろくでなし」に成ることです。私はろくでなしですが、ひとでなしではありません。
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富士ローヤル（Fuji Royal）の５㌔機、R-105では生豆８００ｇから焙煎出来ます。（もっと少なくてもＯＫ）3㌔機では５００gから自在に焙煎出来ますから、最初に購入されても良い選択だとは思います。
但し . . . 本文を読む
鉄仮面のようなシトロエンの新型です。ディーゼル仕様です。
やっぱりデザイン性がさすがですな。
欲しくて、欲しくて、並行モンを買いました。
知人が・・・。ハイ、笑。
私は、古いジャガーに興味がありますが、直す時間がありません。
今も、バイク、3台の処分を迫られてます。
エリミネーター750
フュージョン
グランドアクシス１００
これを処分したら、本当のジジイになる気 . . . 本文を読む
単身赴任の海外から飛んで来られて受講されました。
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先日お世話になりました.
今回、貴講座を受講させて頂き、今後の人生設計の組み立てがかなり明確になりました。
今まで本やWebで得た情報により、開業することを考えた場合、焙煎師の職人的技量の探索にどれだけ時間が掛かるのかと不安な時期もありましたが、それら情報 . . . 本文を読む
初日に観に行きました。
アーロン・エッカート
ローラ・リニー
そして主演のトムハンクス
特に脇のこの二人の抑えた演技がが良かったです。ローラ・リニーは好きな女優さんは第４位に私はつけてます。
当り前ですが皆さん上手いのです。この人、本物でエキストラで出ているじゃないかと思う役者ばかりです。
見て損はありません。しかし監督イーストウッド。アメリカ映画史上ベストな監督だと思います。何でも撮 . . . 本文を読む
オリヴィア・ デ・ ハヴィランド
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フォーサイスの短編に「シェパード」というのがあります。或いは映画,６３３爆撃隊、話の基軸は、ご存知、デ‐ハビランド モスキート機です。
https://www.youtube.com/watch?v=jjxoZRogbRQ
毎日私がyoutubeで見るのは
この【DH/モスキート】の . . . 本文を読む
業務用エスプレッソマシンの買取を始めました。
焙煎機同様に即金で高値で買取ります。取り外す前の状態の方が査定しやすいです。買取の地域は東京から大阪までは出張買取りいたします。その他の地域は送りになります。状態などはLINEでやり取りしますのでスムーズどぇす。どこよりも高く買いますので、まず他店で査定出しておいて下さい。メーカーや状態、付属品など詳しい情報必要です。厨房専門店よりも数段高値買取りし . . . 本文を読む
障害者施設への導入、コーヒー焙煎技術の指導
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各種障害者施設様への焙煎技術の教授いたします。
実績はまだ数件ですが、皆様、上手く運営されてます。
何故、当店を選ばれるのか？それは
当店では、生豆の仕入先も合わせてご案内しているからです。
ここは大事です。必ず仕入れは自分でしてください。
ここが一番大事です。商売は仕入れで . . . 本文を読む
アレアレ、貯まちゃたですね。これで核弾頭５０００発は出来るそうなんです。国際社会では、ヤル気になれば日本は次の日には作れると見ています。実際は空弾頭で、ある程度は造ってるでしょうね。しかし日本には非核三原則というのがあります。知らない。聞かない。見たことない。というヤツです。笑電気自動車は自分の周りはエコですが、最終損益では大してエコではなく、２０%程度だと言われてます。自分でガソリンをま燃やさな . . . 本文を読む
暇だったので、昼から店を閉めて亀山市まで行きました。桑名市から高速で２０分位です。飛ばし過ぎでした。反省しています。
コーヒー香りの線香を買いました。京都の松栄堂さんも出されてます。
亀山市、他に見るべき所が無くすぐ退散しました。 ローソクは沢山買いました。
写真なんて撮らないぜ！御免しておくれやしゃ、
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この２台は、申し訳ないです、価格は表示してますが、販売したことが無い。私は売りたくない。価格が無いと聞かれるので、価格は表示されますが、売ってません。これでは商売は出来ない。これを数台並べて商売したいという変な思想は受け入れ難い。これを3台買うならＲ－１０１を無理して買った方が将来性、発展性があります。
これは大事な事です。焙煎機はエンジンだから、多少の無理しても上等なものを購入してください。板 . . . 本文を読む
上の写真はサンプル焙煎器の煎っ太郎（富士珈機製）君です。
こんなシンプルな作りなのに、結構な値段のする小生意気な野郎です。
これはＰＲＯＢＡＴのサンプルロースターです。
サンプルロースターは名前の通り、少量サンプル（見本）を焙煎するの為です。 つまり、本当の焙煎と同じ味が出せるのが前提なわけです。当然、世界中でそう認識され需要があります。
焙煎豆屋としては勿 . . . 本文を読む