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三重県桑名市:珈琲焙煎プロ講座:レバー式エスプレッソマシン:電話0594-31-9874 新品中古業務用珈琲焙煎機販売

関東地方の焙煎機の買取り出張と講座

2018-08-31 | ◆日記・エッセイ・コラム
■ 先日の東京都内の設置物件での少しいい話です。

詳しくは書きませんが、新規開店物件の話(台東区内です。)
驚くべき好立地で、もう人が途切れることなく歩いてて半分が外国人観光客なのです。
その物件の募集要件は「火気禁止」なっていたので誰もがそれで諦めてた物件を、入居者さんが大家を説得してOKが出た。

カセットコンロが3000キロカロリー、R-101焙煎機は2000キロカロリー。
運もあるかもしれませんが、諦めないことも努力の一つですね。


他にも、東京都内、千葉県で焙煎機の新規配達、設置が増えて、お蔭様で忙しくはさせて頂いております。
申し訳ないです。そういう訳で、ブログ更新は中々出来てません。

しかしながら、各種講座も日々行っております。

このブログには載せていない講座もあります。

8月29日のエスプレッソ講座は無事終了しました。関係各位感謝です。

    

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■同時に、コーヒー焙煎機の中古買取物件が増えております。 買取り価格には絶対の自信を持っております。年代さえ判れば、即答出来ますので引き続き、このブログを参考価格によろしくお願いします。

フジローヤル以外は現在買取りいたしません。
つまり、他は「売りたくもない」という意味です。

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■実際問題、私は多くの焙煎機を販売させていただいていますが、お問い合わせも頂きますが、
煎っ太郎、ディスカバリー、東京産機の2キロ機は、「ただの一台」も販売したことはありません。 見積書は書きますが、販売はしません。

販売しないものに、その理由を述べる意味もないので、面倒なので他所で買って下さい。

「煎っ太郎」を複数並べて「オンデマンド焙煎屋」される方は、どうか他所で買って下さい。

そんなモノで本当の焙煎が出来ると思ってるのなら大変です。

好きにして下さい。

 

「糸の切れた凧」・・・・・

2018-08-25 | ◆日記・エッセイ・コラム
「糸の切れた凧・・」のように風まかせにブッ飛んで、行く先も知れないような若き日から比べれば、今は、

「凧の切れた糸」  (笑)のように地ベタでヘタっている。

変な例だが、主語が変わると大きく状況が変わってしまう。

さて、凧になるか?糸になるか?
という単純な問題でもなさそうだ。

その「空」が透き通った青空ではない。既にもう夕暮れである。(笑)
風が吹くことはもうないのか?

寂しいもんだぜ、人生は?(笑)

もう一度、風まかせでブッ飛んで行きたいのでしょうか?その自問自答です。

いや~、ブっ飛んで、地面に落ちてコロがって、ボロボロになったりした方がその実、多かっと思います。上昇気流に乗れたのは一瞬です。

それでも思う所には着地出来ずに現在に今に至ります。笑
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恥じることは数多く、自慢出来ることはない。
ただ。その恥を笑いに変えて、慰めているだけ
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【自営業という難関・・】

昨日読んだネット記事

https://gendai.ismedia.jp/articles/-/57072


https://gendai.ismedia.jp/articles/-/54136


暇が有ったら読んでみることを進めます。但し、あなたが20代ならです。

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人の行く裏に道あり花の山
私自身は、これが商売の基本だと思ってます。
これだけ発達した社会で、尚且つ、資本を持たないものの宿命でもあります。

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【脱サラ】の成功率は 数%以下です。
そして、成功した人は、間違ってサラリーマンをしていた人だとも言えます。

本来、サラリーマンの人が、間違って「脱サラ」しないようにしてください。

何が違うか?
その覚悟が違います。 その二文字だけ。

やってる主体が自分なら、何一つ他人のせいに出来ないのです。
何が有っても結局は自分の責任です。

これは当り前ですが、サラリーマンなら恐ろしい条件です。
仕事しくじれば「クビ」と同じということです。

たとえば、同じビルの他のテナントから火事が出た。運命ですが、そこを契約したのは自分自身でしかないです。
 
バブル期の株式で、ゴルフ会員券で、高値で住宅を、誰もが自分の結果でしかないです。

開店早々に、大地震で大きな被害を被ったなんて普通にあります。商店街なら全部です。

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【コーヒー焙煎でも同じ】

当講座にお越しになる受講者さんの半分は既に開業されている。

どこかおかしい、こんな焙煎がまともなわけがない。と思われている人達だ。
最初に、悪い業者、程度の低い先生に学んだ結果である。

たとえば、噴飯ものだが

①ガス圧一定で、ダンパーを変える焙煎。

②ニュートラルを追いかける。

③「中点」なんて言葉を使う。(これはありえません。日本だけの珍現象)

④スプーンをあまり見てはいけない。

⑤質問すれば「それが経験なんだ」と開き直る。


一体、何の為に金を払って講習受けてるの?ここは社会の基本です。

自分で考えて、自然科学を基本に納得する。
或いは誰かに教えてもらってその理論を聞いて納得することが最低限のラインです。

理論です。

「焙煎は気候により毎日違う」なんてカッコつける知的虚栄心の強い人は、言ってる事は毎日違う焙煎をしてるって事です。(爆)アホです。 最低でも一日一回は必ず間違ってるってことです。それを自慢している。再度、アホです。アホの中の阿呆。

詳しく聞けば、いつもの「それが経験なんです」としか言わない。言えない。アホ

つまり何一つ中身を持ってないのいです。「排気ダンパー」弄った時点で全てのデータは飛びます。その数値を信じてるのですから、大笑いなのです。

「排気ダンパー」を操作し、その後の温度を記入してる時点で、自分自身でも焙煎の本来を見失っています。何が変化してるのですか? それさえも判らないのです。

で、結果、33「ダンパー」で変化したように思えるのです。

もうしわけない日本だけです。全世界で日本だけの「デタラメ」なのです。

この講座に来ない限りは判りません。

兎に角「それが経験なのです」なんて平気でいう焙煎講座の先生は全部ニセモノです。

何の為に、金を払ってるのか?もう一度考えるべきです。

「中点」は【笑点】です。
パッパカパ、パカパカ、パンパン♪

コーヒー焙煎機買取価格・情報 2018年12月末まで有効

2018-08-18 | ◆珈琲焙煎機中古買取&販売

古物商免許 三重県公安委員会  551100080700

古物商免許が無い者が中古焙煎機を買取ることは出来ませんので注意下さい

2018年の新しい買取価格【消費税込み】です。

関東圏を中心に、名古屋・大阪で積極的に中古買取をしております。

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買取銘柄

(有効期限2018/12/31迄)

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他店買取がこれより高いことはありえません。有ればお知らせ下さい。状況により高く買取ります。 消費税込みです。

在庫状況により、お断りする場合も御座います。

  一例です。参考値にしてください。(現在値です。)

 

■R-101 1キロ機 (半熱風です。直火式は-3万円)

条件:ダイヤル式ダンパー&攪拌冷却装置付きのもです。

2018年  85万円

2017年   75万円

2016年  65万円 

2015年  60万円 旧型40万円

2014年  旧型35万円

2013年  旧型30万円

2012年  旧型28万円

2011年  旧型25万円

2010年  旧型25万円

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■R-103 3キロ機 (半熱風式です。)直火式は-5万円

2018年 180万円

2017年 160万円

2016年 140万円

2015年 130万円

2014年 120万円

2013年 110万円 

2012年 100万円

2011年  90万円

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■R-105 5キロ機  (半熱風式) 直火は-10万円

2018年  180万円

2017年  165万円

2016年  150万円

2015年  140万円

2014年  130万円

2013年  120万円

2012年  100万円

2011年  90万円

2010年   80万円

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■R-110 10キロ機

状況により大きく変化します。高値買取

例 2010年  145万円

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純正サイクロン等を含む買取価格です。(メーカー純正単独排気の改造はOKです)。

名古屋から半径350キロ前後までは引き取り料金無料です。

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基本的に現物を拝見して判断になります。事前にお知らせ頂いた年式等情報がが違えば、如何なる事情があっても絶対に買取しません。帰ります。不誠実には不誠実で対応、断る権利も当方にも勿論あります。

また交渉(かけひき)で高くなることも一切ありません。

この価格は現時点のものです。年度が変われば当然落ちてきます。

特にR-103は、数に限りなく何台でも高価買取します。(B/O と輸出の為)

安心の現場でのニコニコ即金支払いです。

PL法(平成6年)以前の排気モーター露出しているタイプは買取ません。

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小型の国産焙煎機は、富士ローヤル(FUJI ROYAL COFFEE ROASTER)以外のメーカーは申し訳ございませんが一切買い取り出来ません。

コレ以前の年代については、お問い合わせ下さい。また写真があれば即判断できます。価格は提示できると思います。

自動車の買取と同じで、程度の問題になります、焙煎頻度とメンテナンスで大きく買い取り価格は変わります。提示価格はその日限り有効です

価格は表示してありますので、「売るか」売らないかは事前に決め手下さい。査定に行って「考えておきます。」はお断り。その為に「当日限り」にしました。査定にも時間と費用が掛かります。価格は提示してあります。(します。)売りたい方だけ御電話ください。

その価格で買うか、買わないかは当方の決断です。

 

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0594-31-9874

090-1721-9874

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当店では買い取り後、多大な手間、時間と費用をかけてOHしております。

何処よりも高く買い、何処よりも高く売ります

実績と信頼、日本の心で商売しております。

 

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★現在は買取る前に、既に購入希望者が待っておられますのでほとんど売りモノとして紹介出来ない状況です。当店では必ずOHしますので、それ以前の写真を載せる意味もありません。OH中はバラバラです。

完成しても売れていると言う状況が続いています。

ここで大事な事ですが、新品より性能を上げて販売しております。

(これは、中々、意味が判らない方も多いと思いますが、煎りが楽になります。新品も同じ思考です。)

 

 

珈琲焙煎機中古買取は日本一高価です。 

 

 


WEGA 中古機 「特選品」ORION GOLD

2018-08-15 | ◇中古エスプレッソマシン販売・買取

写真は前回の使い回しですが、状態は美品です。見学可能です。


■ WEGA ORION GOLD 黒

業務用の2連です。完全動作品

単相200V仕様 ベーシック機です。

6ヶ月保証付です。

■持ち帰り商品です。当店にて設置も可能ですが別途費用になります。
EVERPURE、特製架台、グラインダーなどもお得に用意できます。

■ 売却済 20万円(税別)

■ このマシンは最高のベーシック機です。東南アジアでのベストセラー機の一つでもあります。 



090-1721-9874
0594-31-9874

何も知らずに生きてゆくなら・・・

2018-08-12 | ◆日記・エッセイ・コラム
よ~~しスタバに行くぞ!

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スタバに勤めるのお姉さんに、

① 普通のメニュー
② 上級メニュー
③ 「通」っぽいメニュー

を教授してもらった。それが実にややこしい。

昭和で「天知茂」な私は、いつも心の中で「昭和のブルース」を歌って生きている。


https://www.youtube.com/watch?v=QZdHFZ7orMo


今までは、そんな私が、ヘッドホン坊の後ろに並んだり、パステルカラーの軽自動車でドライブスルーに並んでるような郊外店に行くわけがない。同じ600円なら「玉子とじウドン」を食べに行くわけさな。

【行かず嫌い】という言葉を作ろう。

実際、トールだ、どうのってサイズの呼称がイチイチ気に触る。大中小にしてくれよ。
そんな呼称でカッコイイと思うのは「百姓の小娘」くらいなのさ。

生憎そんな「百姓のココロ」は持ち合わせていねえので、カッコイイ注文なんて(組合せ方)なんて馬鹿の見本としか思えない。

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過去に「スタバ」は京都三条店に一度は行ったことがある。目的はトイレである。

が、近日、行こうと思うのは、彼女への義理である。昭和は義理で動いている。昭和は義理です。高倉健なのね

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スタバのお姉さんが飲みもの以外にサイドメニューを攻めてくる場合もあるから、絶対断わろう。

「あなたの笑顔でもう胸がいっぱい」です。なんて気の効いたジョークも受けそうにはないから困る。
が、店側からすればウザイ50絡みの男性客なんて来て欲しくはないだろう。-+-

今の世の中で50代、60代のオッサンの居場所が用意されることはまずない。地方の競艇場か、しょぼい無料の山歩きくらいだ。(笑)




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話は変わるが、吉野家でTポイントカードを出す野郎がいるのだ。驚くぜ。
「お前はオバハンか?」と言いたくなります。一体どんなセコイ人生を歩んで来たんだ。

牛丼1杯で何ポイント?貯まるのか?

しかし、こういう手合いに限って、エンジン掛けてエアコンつけて停車し食事している。
社用車だからだ。

こういう人は多い。本当に多い。腐れ金玉らっきょのケツ野郎だ。

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さて、スタバの話に戻そう、行かないでも済むし、行きたければ行けば良い。
わざわざ、メニュー教えて貰ったし

「ドヤ顔」して、何かを注文しても仕方ないし・・・。
中には、まんまと嵌められて、人よりよ裏っぽいメニュー出来る「俺って凄い・・」って奴もいるだろう。お気の毒である。「アホといっしょ」


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スタバで「カップ」(コップ?)マグ?を買って、それでもいいそうである。
「知らねえよ・・」だ。
東京駅で買って、レシート持って名古屋で買うと安くなるらしい・・本当か?

Tポイントよりセコイね。レシート握りしめて?

スタバでノートパソコンしてるって絵に描いたような奴は一番恥ずかしいと思うから、アンタもそう思え!


【結論】今後はスタバには行くかもしれないが、モスバーガーには行かないだろう。「モスバーガー」と聞くだけ血圧上昇します。
まず。その「行かず嫌い」を克服しよう!【無理】

それと「V60」使ってるお気の毒CAFEには一生行かないことは約束しよう。(一生使ってろ!)

まずは、時間があれば、そのお姉さんの店に行こう。

前に並んでるヘッドホンのガキのケツを蹴りそうな自分が怖い。

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年を取ると嫌いなものが増えます。もうドンドン増えます。

【聞かず嫌い】
音楽なんか顕著です。その反動で古いの聞いてますが、


【食べず嫌い】は、流行りものは食べません。

【会わず嫌い】
これは最初から会話を拒否しています。修復しません。

要するに思考が硬直して柔軟さがないわけです。もう人として最悪です。そこで・・・
そこで、
そこで
【男はフト考える】

もっとフットワークのよい自動車を買おう!ロードスター買おう。などは実にいい選択です。
ポルシェ買いましょう。

この時に銀色の腐れトヨタ・アリオン買うような野郎はもう死んだも同じ。高速道路を逆走するのが関の山。

もう大嫌いです。腐れジジイです。現役の頃は会社の金でゴルフしてましたてな最低野郎です。が身銭は絶対に切りません。吉野家でエンジン掛けて食べていたのでしょうな。

腐れ金玉め! 

8月29日(水)レバーマシン&エスプレッソ講座 満員御礼

2018-08-11 | ◇レバーマシン エスプレッソ
定員になり締め切りました。          ********************

当講座は、日本で唯一の本格的なエスプレッソ・Workshopです。テキストばっかりの資格ビジネスではありません。本物のエスプレッソを抽出出来るスキルを身につけます。

当講座には、「スッパプレッソ」ありません。
講師も「毛糸の帽子」被って「What's up?」なんて言いません。大丈夫です。

西海岸から「スッパプレッソ」なんて誰も美味しいとは思ってないのです。カッコつけてるから本当の事も知らないから我慢大会なのです。勿論イタリアにはありません。



    ++++++++++++++++++++++++++++++++++

お問合わせが多い8月分の予定です。8月29日開催です。
お一人様 21600円(税込み)
定員5名


この講座、破格に安いです。それは皆様が全国がお見えになる交通費も考えているからです。
今、ギリギリの価格ですが、絶対に価値があると思っております。

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エスプレッソマシンを構成する主要部品は何処のメーカーでも基本は同じです。(同じ部品を使ってます。)

エスプレッソ作る流れは、お湯がボイラー~銅管~E61ヘッドを通るだけです。(これで味が変わる?)

故に、自動車と同じく基本の上に諸々の装置がついて味が変化するような、操作で色々な変化するような、一番の例が温度調節出来る古典的なPIDのようなソフトウェアも組込まれます。勿論価格は上昇し、故障率もグーンと上がりますが、見た目は色々な仕組み見えて豪華です。

展示会では如何にその装置が有効化は歴然と判るような設定をします。(商売ですから

自家焙煎をしていれば、その焙煎豆でどのような変化も、何倍もの幅で変化可能なのは判りますね。

当り前ですね。意味わかりますよね?

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井の中の蛙 ではいけません
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つまり、どんなマシンを使おうと、大事なのは基本の豆なのです。

当然ですが、安いアラビカよりも、高品質なロブスタという選択も普通にあります。

一番大切な事は、常に、自分自身で考え実行し検証することです。
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8月29日開催予定の「エスプレッソ講座」ではその日、全く素人の人でも、その経験が10年ある年中毛糸の帽子被ってるバリスタ坊以上に知識と実技を得て頂きます。

日本では、例え10年の経験が有っても、ガスケット交換も、ボイラー圧設定も、抽出圧の調整も、簡単な修理も出来ない「カフェ坊」ばかりです。そんな自転車修理も出来ない自転車愛好家いないでしょ?普通(笑)

現在、日本で流布されている理屈は、歴史がないアメリカ西海岸から来たもので、整合性が全くないものです。

大笑いな、粗悪なエスプレッソのパーツが何も知らぬ「カフェ坊」の間では「大会で使用だから」と絶賛されてますが、常識が有れば一目でそのクオリティは判る筈です。
 
エスプレッソマシンに関しても全く同じ状況です。

私達はイタリア主要製造メーカーにおいて、実地練習を重ね、また、一般には流布されていないヒントも戴き日々研鑽しております。(研鑽は言い過ぎです。)

ネットで見れば、YOUTUBE見れば判るものもあるでしょう。

しかし、私達の根底にあるものは、自分が実際に見聞きし体験し、現場で確証し、現地の人々と意見を交わし得た知識です。(これが知識です。)それは「カフェ坊」がFACEBOOKで得たものとは絶対に違うのです。だから意見が全く反対のことも多いのです。

現場でしか判らないものは多いです。「それしかない」とも思ってます。

現場に行くにはコストは多大に掛かります。それは決して簡単に講座代金に上乗せして回収出来るものではありません。そして、そんな事はしたくもない。

私達はイタリアで始まった「エスプレッソ」110年の歴史の重みを信じたいのです。「スタバ」が持って来たビジネスではないのです。

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もし、これをお読みの若いカフェにお勤めの方々なら是非、あなた自身の「将来」のことをよく考えてください。
今現在、あなたの勤めてる店の先輩、店主のバリスタさんが「エスプレッソマシン」のある程度の修理も出来なければ、(ガスケット交換、ボイラー圧設定など)、それは全くの素人と同じなのです。 そこにいる価値はなんですか?当講座の【別の専用講座】では「ロゼッタ」は一日描けるようになります。メニューも一日です。


この業界、ラテ・アートはしても、デザイン・カプチーノはしないなんていう「どえらい狭い人間」も多くいます。驚くべき小さな人間ですね、小さいが故に自分を大きく大きく見せたい、よーく判ります。まさに「カフェ坊」です。

小ささ過ぎです。

そんな「カフェ坊」に師事しても、結局は上手く「儲けられる」だけです。実に多くの人の事例を知ってます。何も知らない人に相談して、一番儲けられる「マシン」を薦められます。(笑)

当講座を一日学んで、あと365日は引越し屋のアルバイトの方があなた自身の「カフェ」への近道です。

あなたの勤めている店のが「スッパプレッソ」なら、今一度考えた方が良い。
そんなものは1~2時間で完成できます。




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090-1721-9874

0594-31-9874








美味しい一杯から、始まるとすれば・・

2018-08-10 | ◆日記・エッセイ・コラム
まず最初に、当社から導入していただいたレバーマシンのお店の話、場所柄お客さんのほとんどが外人さんですが、導入早々にイタリアのお客さんがお褒めの言葉を頂いております。
誰にほめられても嬉しいものですが、やはりイタリア人から言葉は、励みにもなりますね。


当店では、その為のレバーマシン講座をしています。マシンを売るだけではない。どこが芯かわかりませんが、ブレない軸を持ちながら各店の発展に寄与すれば良いと思います。

業者の中には、何倍もの価格を吹っかけてるのが多いです、儲かるので愛想はいいです。お気をつけて。

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商売が

美味しい一杯から、始まるとすれば・・それはまず、自分からの一杯から始まります。
それがエスプレッソなら、当然メッシュ合わせからですね。

良い焙煎豆、良いグラインダー、水に、技術&マシンが合わさって出来る世界です。そこにプラス、店の雰囲気や接客などが加わります。

てな事書きながら、私は自動車で走っていて、ガソリンが20円高くても、レースクィーンのハイレグお姉さんが店頭にいれば、私はそこで給油します。まんまと「罠」にはまります。
ガソリンの質も関係ないです。
もう私「アホといっしょ!」です。

店主の求めているものと、お客さんが求めているものが合致すれば「ゲッツ!」です。

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さて、美味しい一杯とは、人それぞれです。
大勢の人が並んで順番を持ってる中で、「スラスラ」と妙竹林な組み合わせをオーダーできる「私ってオシャレ?」な田舎人はスタバに行けば良い。

この東海地方の喫茶店で、何処が一番「モーニングサービス」が凄い・お徳かを血眼になって探す中年夫婦は結局それが一番なのです。コーヒーの味は関係ない。

猫が好きなら「猫カフェ」に・・

エロ親父は「ノーパン喫茶」に、(もうないけど)
これらは合致しています。

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合致していない場合は、どちらかが「勘違い」しています。
よくあるパターンでは、「ラテアート」は綺麗だけど「根本的にエスプレッソ不味い」(笑)
どこか客観的な視点が抜けているかもしれません。

最初に戻ります。
自分自身が「美味しい」と思えることから始まります。

そういう球を投げた時に、ジャストミートで打ってくれる客がいれば
HAPPYだということです。

①「スッパプレッソ」を出してそれが「美味い」という客がいるパターン


② エスプレッソ・イタリアーノを求めて、イタリア客から「美味い」言われるパターン


相反するHAPPYがあります。人それぞれです。どんな分野でも言えます。
黒いアルファードがカッコイイと思う人も
白いビートルが好きな人もいます。
世の中はそんなもの・・。
でも、結局は「金儲け」です。って訳にはいかない人も、ゆく人もいます。

人それぞれです。笑


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【心】の中にキラッと光る何かを持ってる人は強い。

それが光続けることが難しいかもしれません。

釜の前にも3年・・・

2018-08-09 | ◆日記・エッセイ・コラム
石の上にも3年。

この「ことわざ」は多少なりとも説明不足である。

若い人は、座るなら、どうか良い石を選んで欲しいと思います。けれど険しい石でも、それはそれで修行にはなるでしょう。例えば「ヤクザの事務所」なんて礼儀正しい人間にはなるかもしれません。

コーヒー関係で実務なら3年の修行は全く無駄です。アホといっしょです。
これは例えばイタリア料理店での方が遥かに得るものは大きい。

申し訳ないが。コーヒー焙煎でも、ラテアートでも、やれば必ず一日で出きるようになります。
実際に、当講座は今まで皆さんがそうしてきてます。



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今までカフェだった店が、新たにエスプレッソを導入するのに必要な日数は1日です。
それがプロってものです。

「坊や」が騙されて、いいように使われれば「3年」で、スッパプレッソを教えられれば意味はないのです。

実は、受講者さんの半分は、修行先が入社時の説明と違って、いつまで経っても結局何も教えて貰えなかった人達です。「心」あれば、次の日で教えることができるのにです。

【心】のありかたの問題です。

特に今迄荷、他の分野で研鑽を積んできた人なら、今更、コーヒーごときで修行する意味もありません。

あなたが修行に入った店がフレンチプレス(お客さんが淹れる)やV60(アホといっしょ)使っていたら修行の意味なんてゼロなわけです。

限られた時間を有効に価値ある修行をして下さい。

生豆を卸してあげるなんていう修行先は全くダメダメちゃんです。早く辞めましょう。今日に辞めましょう。


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心あれば次の日から教える筈です。人生の問題ですから言い訳なんて聞かなくて良いです。そいつは教える気が全くないのです。
辞められれば儲からないから教えないだけ。

いいですか?その気があればその日に習得できます。


青瓶珈琲が上陸した時のTVニュースでは採用されたアルバイトか店員に教えてました。つまり、その程度なのです。






  


そうだイタリアに行こう!自分の体で感じること

2018-08-05 | ◆日記・エッセイ・コラム
ここ3~4年で、行ける場所は殆ど行きました。
(普通の人ではいけない場所ばかりです。)
次回からは、少し楽しみながらイタリア旅行が出来るかもしれません。

私の場合、多くの場合は、駅からホテル間の直線以外は一切行ってないこともあります。
だからイタリアに行った気がしません。全く

イタリアに行くには、その費用は月に2万円積み立てれば充分だと思います。


日時、目的は?

そんなモノはどうでもいいです。もし日本にいたら「モデル級」の女子があちこちにいます。ホンマです。

いいですか? 自分の予定を自分でこなすだけでいいのです。
全部サッカーの試合でもいいじゃないですか?

私は、キリスト教徒じゃないので、その系列の絵画に心がそれほど動きません。大体立ち止まるのは、路上にある日本製バイクのイタリア仕様がどうなのか?です。

習慣で「本屋」に行きます。一日いろんな本屋に何度も行きます。

あとはテキトーです。(=即興)ですから、神経はけっこう張り詰めています。だから突然にスイスに行けます。オルタネーティブを持てるように動いてます。
誰でも自然にそうなってると思います。
必要なのは【勘】です。


オッサンですから、もう白地図を塗りつぶそうなんて思いません。何故なら、世界中、人間は2本足で歩き、2個の目玉で見て、一つの口で話すのです。悪い奴もいるし、良い人もいます。

自分の旅をして下さい。基本ガイドブック見ないことです。特にイタリアは絵画に時間とられると最悪です。ダビンチもミケランジェロも見なくても良いです。

音楽家でもなければ、劇場なんていかなくても良いです。

「風の吹くまま」といいながら都合のよい方向に吹く風を待っているのが人間です。

何を見るかは、何を感じるか?は個人と、集団では違うし、人それぞれだと思います。

「エスプレッソ」を知る旅でもいいでしょう。

東京に何軒行っても、かの地を踏まないと、心に落ちません。
自分で体験することです。それしかないです。


自分で判断することです。周りに影響されず自分の意見を言えること。
私は三好達治で圧倒的多数と対峙しました。もう1対50です。

今でもその意見(自分)を信じてます。笑

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さて、イタリア旅行です。

ミラノ ローマ、フレンツェ ベネチアを一日ずつで、その街々で有名なカフェ巡りでも、史跡巡りでも・・・団体行動などしないことです。
今や、中学生、高校生の修学旅行でもグループに分かれる時代に、成人が集団化はないです。農協の旅行じゃありません。

特典はメーカーを訪れることです。裏から見れば本当のことが判ります。











エスプレッソ・レバーマシンは、女性オーナーが8割を占める

2018-08-05 | ◇レバーマシン エスプレッソ
■ 驚くことなかれ、当社でレバーマシンを業務用に購入される店舗さんの8割は女性であります。(ダンナさんと共にを含め)その半分の方が、身長が150cm~160cm台だと思います。ダンナさんと身長差がある場合は踏み台を用意しておられます。

カッコイイ!! 

それが購入動機です。それだけでも良いですが、多くの場合は、(ほとんど100%)はわざわざ当店にお越し頂いて、実際使ってみて、その決定的な違いを実際に体験して頂いた結果だとも思います。

何が違うか?

それは実際に使わなければ判らないでしょ?

それが現在ではネットで調べれば判ると思っている「カフェ坊」が多いのです。つまり「チャライ」のです。
「カフェ坊」=「チャラ坊」なのです。(まあ、だからV60使ってるんですがね)

■ 何故、レバーマシンに決断し購入されるのか?

それは圧倒的な本物感です。それはマニュアル感とも言えるでしょう。

This it the Machine

イタリアでも「レバーマシン」を製造していない会社は「あれは危険だから」と必ずタワ事を言います。何度も聞きました。

しかし、一番、気をつけなければならない事を少々、今後の為に書きます。

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今後(既に) イタリア各社から「レバーマシン」 みたいな モノも発表され販売されますが、どうか精査して下さい。私の言う精査とは「自分自身で確かめる」ことです。

展示会のトリックに引っ掛からないことです。それは「精査」ではない。手品ショーみたなものです。
「見せられている」に過ぎません。


■ 一番、恐れているのは・・・・

業務用レバーマシンの歴史がほとんどない日本で、また「デタラメ」「迷信」が作られ始めていることです。

この親亀を騙せば、子亀、孫亀まで簡単に騙せます。これを「マーケッティング」とも呼びます。

エスプレッソの歴史がない日本では、この親亀のレベルがとても「低い」 ガスケットも交換出来ない、マシンの調整一つも出来ない野郎が「エスプレッソマシン」を評価なんて事自体が、もうチャンチャラ可笑しい。

だから聞けば皆同じベクトルです。つまり「場の雰囲気」を言わされている。(同じ内容)

そんな人達には到底「エスプレッソ・レバーマシン」はお勧めしません。




AKY

あえて空気を読まない。

現在に日本にあるイタリア人も引っくり返る「スッパプレッソ」を出してる人にはレバーマシンは真逆な方向のマシンです。これは「本物」を追求した結果、時系列が逆でも、利便性を無視しても、その自分の「味」に拘った人向けのマシンなのです。

今、現在でさえアメリカから来た「スッパプレッソ」を無邪気に信じてる人には絶対に、絶対に無理なのです。申し訳ないです。不味いものは不味い、いったい何杯の飲めます?エスプレッソは「罰ゲーム」ではありません。
普通に飲めるものです。

当講座の実習では何倍も飲めますが?(止めます)笑

私達は、この「レバーマシン」を「一人ヨガリ」的に馬鹿が言い出した日本独自の変テコな理屈に汚したくはないのです。

これが一番忌み嫌うことなのです。何も知らない「カフェ坊」が一人前のことを言う。

■ イタリア=日本=同じマシンです。

使い方が日本だけ違うなんて絶対におかしいじゃないですか?そうでしょ?

その為に、私達やバリスタ各位が、イタリアの製造会社、工場、お店、人と会うのはその為です。日本の誰かが「偉いそう」に理屈言っても私は100%否定します。

■ 話変わってです。「カフェ嬢」の方が根性あります。

根性だけで商売は出来ませんが、私達は応援します。
「嬢」とは、年齢ではありません。 80歳でも店に出てるママさんは常連には永遠の「嬢」でしょうし、
何か自分でマネージメントしてる限り「嬢」なのです。

美空ひばりは「お嬢」と呼ばれてました。

自分の人生を生きる限り「空気読める」必要はない。
「AKY」敢えて空気読まない精神力は必要とされます。その根底にあるのは商人である以上

「金のニオイを嗅ぐ」本能なのです。

親亀にあって、子亀・孫亀にはないです。だから騙されるわけです。


■ 「個性だ」なんだカンダと言われ、アホな「ゆとり教育」が終焉し、今はその残骸が世間に散らばっている。
個性とは仲間ハズレになることです

レバーマシンを購入される方は、敢えて面倒くささ、不便さを犠牲にして「美味さ」を選択したのです。

従来のE61ヘッドも充分美味しいコーヒーの時代にです。

その【女子力】信じます。


■ 先日、納品先に行って来ました。印象に残った「店主さん」の言葉記します。

・外人さんがエスプレッソが美味しかったと、ワザワザ戻って言いに来てくれた。

・「Nice Machine」だと写真を撮ったり、フランス人に「イタリア製ですね」と言われた。

・ カウンター飲みがあった!~~~ヤッタ^-!

■ そして商売ですから、ここからもう一段2段と突き抜けてゆかねばなりません。それが大変です。持久力です。私にはもうないです。

最初に戻ります。レバーマシンは女性が多い。この「負けないぞ!感」は素敵です。

男性の「チャラ坊」は買いません。 チャラ坊は親亀に「相談」しますが、親亀が判ってないから話がまとまりません。

まあ、そういいながら某社の「なんちゃってレバーマシン」が彼等のターゲットにはなるでしょう。けれど、それ「スイッチ」がレバー式になっただけですから。(爆)アホでも判るでしょうが?

チャンチャラ可笑しいです。

「スイッチ」をレバー式に変えても決して「レバーマシン」になりません。日本だけなりそうです。(笑)

本当のレバーマシンは自分の力で抽出のエナジーを作ります。

電気スイッチのボタンをレバー式に変えてもなぁ・(言ってる意味わかりますか?)・・・・・・・アンタ


もう腹の底からチャンチャラおかしいぜ!





毎日 暑さ眠れない日々に・・ちょっとしたヒント 

2018-08-05 | ◆日記・エッセイ・コラム
■ 風呂を出て、部屋に入るとよく効いた冷房で「ああ涼しい」と感じるのですが、少し時間が立つと、涼しさが全く感じられなくなります。で結果、イライラ眠れないという日々が続きました。

これは試論です。

① 従来の日本式の温度が高い風呂が、体内に蓄熱をさせる

② 仕事中は冷房バンバンの部屋にいるから、体が上手く順応しない(汗をかかない)


■ そこで、東南アジア系のアドバイスを貰いました。

、  お湯の温度は「低く」、私は体温よりも低い「33度」を選択設定、これで長湯する。
    非常に心地がよい、よく眠れるようになった。

、  シャワーの方が良いかもしれない

、  この暑さは、「温帯」の生活習慣では対応が無理で、「熱帯」の生活習慣を取り入れるべきである。

、  要はの日本では昔あった「沐浴」です。最近はブームなのか「沐浴」でググルと「赤ちゃん」関係ばかりで、本物情報が出て来ないので、どうか広辞苑で調べて下さい。

、  3年前のイタリアはフィレンツェに真夏で一週間程滞在した時は、エアコンなしの部屋でした。(鎧戸あり)これは最初は「死ぬな」と思いましたが、初日から「シャワー」と扇風機で充分快適でした。 


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さ-て、さて全く意味のない結論です。無理やりもつながりもなく、V60について

HARIO V60 is useless at all


■ ハリオ V60 なんてプロなら使わないことです。もし「経験」という言葉を使うなら、まだ歴史が浅いハリオV60は誰も経験がないのです。 それ以前から存在するプロは他の商品を使ってるという事実を見るべきです。

何度も書きますが、それを意図として製作された広告をプロが信じてどうするの?プロが素人向けの雑誌信じてどうすんの? 多くはメーカー(スポンサー)の記事です。

プロの「バーテン」が「缶入りカクテル」なんてのを使わないのは、プロセスを大事にするからだ。

ハリオV60には、およそ、プロが必要とされる技術を反映させることは絶対に出来ない。(そんな事は雑誌に書かれることはない)100年淹れ続けても、「ネルドリップ」の味になることはありません。
ただの「キャッチコピー」です。笑。それを「カフェ坊」は真に受けちゃうのですな・・。

実際、どうして自分自身で色々ななドリッパー買って比べないのでしょうか?

toyota C-HR カッコいいですか?(今の時代にウルトラ警備隊みたいな?)
売れりゃ良いものなんて判断は、百姓根性です。