同じ神様を信じていても宗教（祈り方）は違う。だけど教祖だけは信じるな。
例えるなら、私達はコーヒー教の信者であります。ご本尊はコーヒー豆様です。世界中に信者がいます。カフェ・オ・レからトルコ・コーヒーまであらゆる飲み方（祈り方）がそれぞれの国や地域に根付いてます。日本でもコーヒーゼリーから、深煎りコーヒーまで色々宗派があります。
タバコと同じで、銘柄それぞれで愛好家がいるということです。何を否 . . . 本文を読む
【Engine】とは、（ウィキから）
語源はインゲニウム（ingenium）で、『生まれながらの才能』『賢さ』を意味した。１３００頃のフランスはenginと表記し『能力』や『賢さ』に加え、『戦争に使われる機械』の意味でも用いられた。その後、『仕掛け（trick） 』、『器具（device）』、『機械（machine：特に軍用のもの）』を指して用いられ、やがて18世紀には、『エネルギーを動力に変え . . . 本文を読む
フジローヤル R-10３、R-105に関しましては得意でございます。
ただ販売するだけではありません。
メンテナンス方法から、焙煎自体まで・・・
当店では、どんなことでも相談に乗って、お手伝いさせていただいております。
仕入れ先から、仕入れてはダメ先
焙煎自体（焙煎の仕方）に関しては元より、
周辺機器（、厨房道具などは、正直なんとこと厨房専門店よりは安いです。それは別会 . . . 本文を読む
みるっこの特注品ＯＰの「カット刃」は、職人さんが目立てしており、高価で優れたものですが、単純に通常判の高級機種ではありません。
これは「極細挽き」の為の臼（ウス）刃です。別物と考えて下さい。
エスプレッソに使えます。
使ったことない人が批判します。
「カット刃」をお見せしようと思いましたが、ちょっと硬くて外れませんので、次回に・・・写真で
判らないことは、お問い合わせ下さ . . . 本文を読む
私、小市民Ａは、直接税は少なく払い、間接税で納税しています。
もっと、簡単に書くと【酒税】という形で納めております。ハイ
週に５本はワインを買い、その合間に日本酒、ウィスキーなどで納税しています。
こう書くと随分「酒好き」かと思われるでしょうが、 半分はプレゼントしてます。
美味い酒があると、それをまた買って誰かに贈っています。
日本酒は、飲まずに貯蔵中でございます。（古酒製作中）
こ . . . 本文を読む
コーヒー焙煎機の発送は「日本全国」可能です。
特にR-101は「全く初心者」でも簡単な組み立て出来ます。
施工と同時に焙煎講座も現地で実施しております。
煙突工事など必要に応じご相談させて頂いておりますが、
営業開始後は、メンテナンスなどは御自身で行わなければなりません。
決して難しいものではありませんが、脚立や電動ドライバー等の道具は必要です。
「やれば出来る」ものです。是非業者に頼 . . . 本文を読む
日本酒と同じです。ずっと戦後、偽モノの酒を飲んで来た人にとっては、判らない世界と同様です。（それしか無かったから彼らに罪はありませんよ）
だから時代的に若い方が素直で感性があって判ってもらえることが多いとつくづく感じます。
日本酒を買われる時に、是非、表示成分で「醸造用アルコール」と書いてあるのもか確認下さい。
本物ではありません。「手に入らない幻の銘酒」でもこの手が使われてます。
人口１ . . . 本文を読む
コーヒーの深煎りは、電車で例えるなら、名古屋駅から終点難波までノンストップの特急アーバンライナーに乗るようなものでして、寝てても、鼻クソほじてっても、西城秀樹のＹＭＣＡ踊っていても煎れます。誰でも煎れます。小学２年生でも大丈夫です。
私は、藤圭子の「京都から博多まで」が好きですね。知らない人はYoutubeで・・
だから、多くのプロ焙煎講座の最初はこ「深煎り焙煎」で始まります。
これを自慢し . . . 本文を読む
問題は、世界第二位の生産量の「ベトナム」のロブスタ種ですね。
これは深煎りしないと、飲めないコーヒー豆です、多くのアラビア半島を起源とするアラビカ種とは違います。
これが大昔から日本に相当数入って来てますから「コーヒーは深煎りだ。」という田舎モノが多い。
けれどベトナム産とは決して表示されません。見たことないでしょ？
今、トマト缶もイタリアから輸入されますが、実はその中 . . . 本文を読む