最近の本では最良です。オススメです。原始仏教としての「法華教」です。日蓮宗の話しではないので。念の為 . . . 本文を読む
焙煎機の買取りです。泉大津より南に中々行く機会がないのです。最南端の串本なら、伊勢湾岸沿い（三重県）に走りますので、和歌山県は行く機会がないので新鮮です。道はほぼフラットです。と言いながら関空まで結構来てました。さて来週、一人オーストラリア出張、二人イタリアはミラノに、私はあちこち。 . . . 本文を読む
半分(以上)は、既に業界におられる方です。焙煎業界の方が多い。今日の受講者さんは有名喫茶店を長い間経営されていた方です。新たな分野への挑戦ですが、地続きなので違和感はないと思いました。後半はひとりで出来てました。次の方は数年、焙煎業をされている方です。どんな質問集を持って来られるのか楽しみです。■しかし、多くの場合は、ひとつ理解出来れば、全て理解出来るのです。最初が肝心だということ。【中点】と言っ . . . 本文を読む
通常は下記を全て交換する。必要ならば【臼】（うす）そのものも交換する。上記に加え、ホッパー＆フタも交換します。だから。１００００円前後は必要です。（ＯＨ手数料をタダ同然でやっても）中古で、しかも【受け缶】も付いてるから、ヤフオクで同 . . . 本文を読む
今年最後の読書。■ 一日一冊若い人は収入の3割は本に投じてください。それで普通です。https://1000ya.isis.ne.jp/一先ず、松岡正剛千夜千冊から選んください。オススメ① 仏教の源流② 資本主義問題この２冊を・・・ -----------------------------------------読んでやっとスタート地点に立てます。 . . . 本文を読む
昨日は総計12人の両教室を使っての講座でしたが、今日は通常の焙煎講座でおひとり様。既に直火式をお使いのため、特訓講座です。珈琲焙煎の事項の中で、一つデタラメが入れば、全てデタラメになります。 . . . 本文を読む
■ 日々、ローカルラジオを聞いている。が日々、ローカル鉄道の人身事故（飛び込み事故）のニュースが毎日である。多分、若い人達であろう。多くの「電話相談」は深夜はない、或いは繋がらない。死にたくなるのは深夜から明け方なのに、電話は夜8時まで笑で関連ＮＰＯは堂々と補助金申請に余念がない。(笑)■ 年寄りで「ポックリ死にたい」なんて抜か . . . 本文を読む
何故、核心を書かないか？■日本国内で関係各位にお話を聞くときに、【オフレコ】で、文章化する時は事前に了解を取ることを約束してお聞きしているからです。。だから、答えだけを書いています。だから私が書いてることは、真実です。■海外では各社工場や関係各位と話すことは、日本以外では誰でも知ってる常識です。エスプレッソマシンはどこのメーカーで同じ味に決まってます。「カフェ坊」がデタラメを流布して . . . 本文を読む
Machinesta (伊：マキネスタ）機械（マシン）を操作する人 ------------------------------------- ■ 時代が変わります。エスプレッソの新時代です。特にレバーマシンを使う人は、Machinesta (伊：マキネスタ）と呼ぶことになります。バリスタはボタン（スイッチ）を押せばセミ・オートマチックは動作します。 ------------ . . . 本文を読む
La San Marco■イタリア国内で、多くのオーナーバリスターさんが使うマシンの中でサンマルコというエスプレッソマシンのメーカーがあります。その「La San Marco」を当社の系列会社が取り扱い開始します。 当社も販売も出来ると思います。 ■ 当然ながら私の会社とは、ライバル関係になるわけですが、何度も同じ事を書きますが、エスプレッソマシンは基本的な構造（部品）は殆どのメーカーで . . . 本文を読む