正しい珈琲焙煎方法の眼目の所在です。これが理解出来れば、世界中のどんなメーカーの焙煎機でも即時に使うことが出来ます。世界中の焙煎所で焙煎する人と会話し、焙煎機を語り、コーヒー豆を知り味わい結果、今、少なからぬ金額を頂きその眼目を授業しています。だから世界の標準からは決して離れない。歴史が一番浅い日本に独自なモノなどないと確信しています。理論の説明がない操作方法など、馬鹿（キＸＸＸ）の勘違いに過ぎぬ . . . 本文を読む
内村鑑三は『代表的日本人』のなかで、「甚だしい惰弱、断固たる行動に対する恐怖、明白なる正義を犠牲にした平和の愛好など、真個の武士の慨嘆に堪えない」と嘆いた。戦後思想なんてのは、お偉い論客、思想家も多くいるが、それは水族館の中に泳ぐサンマが太平洋の大海原を語っているようなものだと思えて来る。土台が崩壊しつつあるけれど、見ないフリをして結論を先延ばしにローリングして来た。【平和が一番】と胸を張ってる人 . . . 本文を読む
あの今東光先生の名作である。文体が美しい。「こんな書き方も俺は出来るんだぜ!」的に徹頭徹尾美しい。高校球児の球をプロが軽々しく場外に運ぶように美しい。中野良子は最近見ない。今東光は何派?まあ、どうでもいいですが、皆さん。個人の全集買うほど嵌まった作家はいますか?全集でなくてもいいです。そろそろ読み始めないと時間が、まず吉川英治です。娯楽小説です。全集は、単行本されてない部分、例えば書簡集を読めば良 . . . 本文を読む
自慢じゃないが（笑）私の今はコレ。成れの果て・・・である。こうしようと思って、こうなったわけではない。麻雀でいう「回し打ち」一般で表現すると「妥協に妥協を重ね現在に至る」 笑まあ。その間に少しの「努力」は入る。だからオリンピックのような「頑張ったら、こうなります」的な事象には、あまり心が動かない。し～～ちょっと前に流行った「世界でたった一人の . . . 本文を読む
法の範囲を超えた緊急時だから非常事態なのです、多くの国は罰金数十万円とかスグにやってますよね。有無を言わせません。法の整備なんてあと。他所さんからミサイルが飛んで来る危機に会議を開いてたら憲法学者が来る前に国が滅びてしまいます。笑WWⅡ：チャーチルは「海岸で、丘で,町で戦おう、決して降参しない」と国民を鼓舞しました。戦おうとは「死ぬ」可能性を含みます。キケロの言葉を引用してた場面も映画でありました . . . 本文を読む
消煙機のコアの中のタングステン線が切れたので修理しました。この「タングステン線」 モノタロウでたった５０ｃｍの切り売りで２７００円です。これを計って切断し両側に丸端子つけて、スプリングで張れば完了ですが、３５００円です。何も知らないと高いと思いますね。 ---------------------------------------もう、ホンマに・・・ . . . 本文を読む
延長されたけど、延長の申請をしなければいけない（変更したようです）とは・・・何か間違ってませんか？月曜の朝、皆で警察署に行きましょう！って？車検の延長はいいですが、一緒になってる「自賠責保険は？」と陸運局に聞いたら「さあ？どうなんでしょうね？それは私共の管轄じゃないもんで・・」もう皆様、ヨシモトの見過ぎじゃないですか？年金の原資がこの暴落で一体どれだけ減っているのか国民には知らされていましし、絶対 . . . 本文を読む
◆久しぶりにR-101で１キロ焙煎しました。しかも洗った後２時間後なので、そこそこ水分量が多い。普通に焙煎出来ます。マシンは「どノーマル」です。講座に使ってるマシン。 ----------------------------◆但し、冷却は遅い。R-101の弱点といえば「冷却」の遅さです。 -------------------------- 『定番』の改造ガスノズル穴の拡大 ＆ 高効率ファ . . . 本文を読む
このコロナ騒ぎがいつまで続くかは全く判らない。これは誰も判らない。この１ヶ月以内に新たに開店したお店もあります。多くの従業員を抱える飲食企業はもっと大変です。じっとしていても何も解決しないのならば、行動しかありません。セオリーとか、お手本もない状況での行動開始です。それを目指しながら、また新しい展開が思わぬことで見え始めることもあるでしょう。結局答えは自分の中にしかない。「一寸先は闇 . . . 本文を読む
甥の車です。遠く札幌に飛ばされてましたが、やっと「ドバイ」に転勤になりました。クアトロ（４駆）Sラインです。63000キロ磨けばキレイ？ナンバー6388はまさしく我が一族の番号 「ムーミンパパ」です。電話番号からきています。 . . . 本文を読む
● ミツルハナガタ2020に HEPAフィルターを追加。● プロバットで４キロをイタリアンローストでテスト焙煎。完全除去出来ました。インバーター威力が大きい【備忘録として】4/21 -----------------------------● ミツルハナガタ2020 ユニットを１個にして、つまり１/3に減らして、キッチリ１キロをR-101機でイタリアンローストで焙煎、最後の . . . 本文を読む
よくある質問ですね。①標準の温度計、②排気温度計とします。【１】答えではないですが、焙煎が上手く出来ていれば不要です。出来ない、判ってない人が、出来ないのは指標が足らないからだと思い込んでいるかも？それで９９％の焙煎者は付けてませんね。メーカーは商売ですから注文があれば喜んで付けます。一時期ブームのように付いてる時期がありましたが、今はないです。 ------------------------- . . . 本文を読む
講座の感想ですが、敷居が高く感じていたコーヒー焙煎でしたが、理論的に教えていただけたことで、確実に理解して取り組めました。「長年の勘」が無くても、2ハゼ直前で煎り止めることができるようになりました。これはとても自信になりました。 ***********************お疲れさまでした。「焙煎は難しいんだよ、同じに焙煎しても毎日味が違うんだ。それほど気候によって微妙違う、それを調整するのが . . . 本文を読む
焙煎が人生で今日初めての方でも、プロバットなら最初から簡単に操作することが出来ます。そういう講座をやっております。本物はシンプルです。偽物は虚飾で難しいことを並べます。少し前にも書きましたが、L値は焙煎中では絶対に判らない。こんな当然な基本の基本さえも判ってない、そのカッコイイ言葉（Ｌ値）だけが独り歩きしています。難しいこと言ってる人ほど、判ってないから故に飾ります。焙煎機は大きくなるほど、簡単に . . . 本文を読む
● Ｒ－１０１ シェア・ロースター時間貸しです。● レンタル代金 １時間 ２０００円（税別） 条件：お一人のみです。付き添い不可 １時間で４焙煎出来ます。● 使ったことがない人は最初に使い方の講習を希望することが出来ます。これは焙煎講座ではありません。使い方の説明だけです。１０００円（税別）● 焙煎・コーヒーに関して一切の評 . . . 本文を読む