公開まで何年待ったんだ！今日は、月末なので、久々に映画館に行って、トップガン マーベリックを見た。ジェニファーコネリーが素敵。長い間、私は彼女がショーン・コネリーの娘だと思っていた(笑)、さてこの映画、私は思うのにはトムクルーズは公開する国ごとにカット割りを変えていると思うシーンがあったが、皆さんも気が付きました？とにかくジェニファー・コネリーが輝すぎていた映画。ヨットで「アフターバーナー！！」し . . . 本文を読む
もし、当焙煎講座に受講に躊躇したら、来ない方がよろしいかと思います。ハッキリ書けば「来るな！」 ----------------------------------------- . . . 本文を読む
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6428029 --------------------------------------------５０年掛けて人種を絶滅させる。中国共産党のやってることはこういうことです。１００万人近い人々が強制収容されて、断種手術をされます。国連の常任理事国のロシアが武力行使しています。外交は成果を上げることはありません。だから戦争をしている . . . 本文を読む
■ 受講者さんの半数は、既にコーヒー焙煎業をされている店舗の方々やコーヒー関係の学校やスクールで大金を払ったけれど、何の役にも立たなかったので再度、この研修をされる人達です。■ コーヒー焙煎を習得されるなら、これだけは絶対に真実です。一日で完全習得出来る。金額は１０万円前後が妥当だということこれ以上支払うのでは、ドイツのプロバットまで自分で行かれることを強くお薦めします。（英語か、ドイツ語です）そ . . . 本文を読む
小売業でも、中小企業でも経営者はリモートしない。してる人はいないと思います。そんな暇はない。（余裕もない）私の 身内の会社でも、先月はマレーシア、６月はニュージーランドに普通に行く。正直、コロナなんて全く関係ない。地球は回ってるし、ビジネスは休まず動いてる。大きな案件である。リモートでも用件は済む。だから行くのだ。ここからが、ビジネスである。ここまでなら高校生で出来る。先週だけで、私を含め走行距離 . . . 本文を読む
中原は歌う、この「桑名の驛」は、今の高架の駅ではない。昔の桑名駅は今は駐車場になっている。八間通りを真っ直ぐ突き当たった場所である。どこかに写真はあるだろう。何故か私は、その古い駅舎や、古い市役所や、学校や病院なども知っている。若いのに？否、もう若くもないのだろう。今は伊勢大橋がる揖斐川を泳ぎ渡る若者はいない。私もしないが、一つ上の長島町のＫ君はやった。で、相当流されて辿り着いた。彼は海上自衛隊に . . . 本文を読む
■ 茶摘みの時に、この菜たね油の生産者の方と隣りになり、お話が出来て内容が判りましたので、帰りに道の駅で購入しました。菜種油をオリーブ油のように使いたいと思います。写真です。まずは、お試しです。菜種油は、日本にとても古くからある油ですが、本物の工程では生産性から悪く高価になりますから、工業化された大手の化学的な商品が店頭に並んでいます。（じゃ、それが体に悪いのか？ガンになり易いのか？私には判断出来 . . . 本文を読む
今日もまだ滋賀県の政所の新茶の茶摘みのお手伝い(ボランティア)に伺いました。今日は総勢四人で応援です。手摘みです。で無農薬なのも判ります。第一、ここは上流なので、農薬使えば下流の人達が困ります。私は先週行ってますから慣れたもんです。今日は黙って仕事をして、最後に現場のご主人にお茶の加工工場（ここを見学出来たのは良かったです）を見学させて頂き、樹齢三百年のお茶の木も見に連れて行っていただきました。こ . . . 本文を読む
日本にはスパイスを販売する会社が沢山あるからだ。理由はそれだけである。大きな会社もある。だから、この夏はクラフトコーラは流行る。パンケーキも流行った、理由はパンケーキの価格と、小麦の価格差がどえらい大きいあるからである。 つまり大儲け出来る。大手製粉会社の仕事である。ブームを仕掛けるのは、専門の広告代理店です。「ホットケーキ」では「新しさ」が無いので「パンケーキ」と言い換えればウンチク好きがまんま . . . 本文を読む
コーヒー焙煎【排気ダンパー】弄って、得意になってるキＸＸＸですかぁ？---------------------------------【理論】THEORY個々の現象を法則的、統一的に説明できるように筋道を立てて組み立てられた知識の体系。また、実践に対応する純粋な論理的知識【論理】LOGIC １ 考えや議論などを進めていく筋道。思考や論証の組み立て。思考の妥当性が保証される法則や形式。「論 . . . 本文を読む
【受講者さんから】こんにちは同じ銘柄のグァテマラをＡ社とB社とで仕入れましたが生豆では僅かな差で、言われなければ分からないほどでしたが焙煎後の仕上がりが歴然としていました。やはり少し高いですが今後もメインの仕入れはＢ社に決めました💦--------------------------------------------【JBS】時同じくして、同様な事例がありましたので、書きます。ある「受講者さん」 . . . 本文を読む
焙煎講座ありがとうございます。お伝えしたように、私は商売を初めて１０年弱です。それでもなぜに講座を受けたのか？未受講の人に伝えたくて感想を綴ります。結論から書けば「絶対に受講さてることをススメます。」理由はとても理論的で最後まで説明が行く焙煎を習得出来ます。「排気ダンパー」をこれまでは半分得意になって操作してましたが全く馬鹿げた事だったと今は完全理解することが出来ました。先生が言うように日本国内で . . . 本文を読む
ヨーロッパの普通の都市では夕食のピークは９時ころだと思います。特に夏は。 外人率９割以上のこの店も８~９時です。日本人客はもっと早い時間帯ですから、棲み分けが上手く出来てます。海外旅行が出来ない今、ここにいると、どこか海外の裏町の店に来てるような錯覚に落ちます。(笑)アイコンタクトで会話します。人間同士ですから国籍は違え出来る筈です。飲食店では、食べたらサッサと帰る、話をしたかったら河岸を変える。 . . . 本文を読む
色々と有りましたが、現在は無い。旅、本、孤独かな？ 茶かな？ 兎に角、静的なモノ。【絵を描く】ことだったかもしれません。忙しくて忘れてしまいました。 -------------------------------------- . . . 本文を読む