ああ～、今日は人を斬らなかったぜ～～～
遠くは香港から、ついでにカナダから、国内では近畿一円から焙煎教室やご訪問ありがとうございました。
日頃から来店されているお客様に心より感謝します。
「ＣＡＦＥ」ブームは来年も続くのでしょうか？当店は早々と「ガレット」も「キッシュ」も中止しました。そんなことやってる年齢ではありませんので・・
因みにこのCafe987は工費たった数万円 殆ど手作りの . . . 本文を読む
ああ～～今日もまた、人を切っちまったぜ～～■初めての焙煎屋に行ったら、その店の「オススメは何か？」と聞けば良いと思います。ブラジル豆の専門商社から良質豆を購入し基本にしている店も有れば、イエメン中心の店もあるでしょう。店によりある程度の偏りはあった方が楽しい。或いは、そこは販売だけで、売り子さんが何も知らない時は、可愛い女子なら買えばよい。オッサンならばビスケットの一つも買って帰れば良い。鮮度の良 . . . 本文を読む
http://kokekokko.jp/
コケコッコー共和国！
スーパーマーケットに行くと豆腐が並んでいる、３０円くらいから２００円まで同じ大きさでも幅広い価格帯である。
食べれば判る。
この世に安くて良いものはない。
卵も同じです。良い卵もすぐわかりますね。
鶏肉でも、この世の中の全てのモノ・・・
仏像も世に出回っている９割は中国産だそうです . . . 本文を読む
３０年ぶりに「ＭＡＤＯＮＮＡ」を買いました。ラベルに１００周年と書いてあったからです。
考えてみれば、あまり飲めはしないけど、ＧＩＮ、ビール、日本酒、ワインは飲んでますね、外で飲むことは少ないです。田舎なので帰れなくなります。
焼酎は米焼酎以外は飲みません、芋とか、国産芋を使ってると思ったら大間違いです。結構いい加減なメーカーもあります。
その中で真面目な蔵もあるでしょうが、わざわざ焼酎に手が . . . 本文を読む
以前、お茶を習っていた頃は、お稽古の前に必ず唱和していた利休道歌に一部です。特に、下記の三つはどんな場面でも通用しますね。
コーヒーでも同じように思います。反対に少しだけ焙煎などを皆様に教える機会がある立場で言うと、「教える側が、職人ワザだ、難しい、日々の天候によってダンパーを微妙に変化させる」なんていう独りよがりで数字にも表せないことを言う人はニセ者だと思います。茶道ではそういう作法上のことで . . . 本文を読む
コーヒー入門セットのご案内い～～～
高い価格の珈琲豆を何故売るのか？それはお客様に喫茶店より必ず「美味しい珈琲」を作って頂きたいからです。だって、ランチの後に出てくるコーヒー不味すぎませんか？喫茶店のコーヒーに満足してますか？（もちろん喫茶店の目的はそれだけではありませんが）豆を売るからには、当店では最後まで責任を持ちます。（上手に出せる迄です。）
当店とお付き合いして頂けるなら、１か . . . 本文を読む
焙煎機の海外輸出も手がけておりますが、来年早々にも１台、決りました。
これは不思議な縁を感じる商談です。
輸出後に、現地に飛びたいと思ってます。
てなわけで、ございます。
先日買った、日本酒搾りたて特別仕立て１０本は、手元に残らず全部嫁に行ってしまったため
新酒の「にごり」を飲んでいますが、これは、これで中々ですね・・・と全然内容がわからない話を書いてますが
昨夜スーパーに行った折、酒 . . . 本文を読む
Bottled Coffee Beans
ちょっとした手土産に人気の「瓶詰めコーヒー豆」です。
誰ででも楽しめる煎りたて【９８７ブレンド】が２５０ｇ入ってます。
手下げ袋に入れて・・・・・・完璧です。
パーティーに、正月の訪問に、故郷へのお土産に・・
中味のコーヒーは、お好きなものを選んでいただけます。
おしゃれな「cafe987」の木札もついてます。（写真で斜めになって写 . . . 本文を読む
珈琲焙煎機 Ｒ－１０３ メンテナンス
■３ヶ月に一度の大掃除です。バラす箇所は全てバラして、掃除＆再組み立てを一人で行っても３０分～４５分程度で出来ます。
その為にボルト＆ナットは六角（ヘキサゴンボルト）に換装してあります。
裏フタを取り外し、モーター本体を取り外し、送風ファン諸々を掃除して、再組み付けです。当店はＰＷＣ（pre-washed coffee)ですので、チャフは通常の何分の一の . . . 本文を読む
カップ・オン３０個 ３０００円
■御使い物に３０００円でなんと３０個入りカップ・オン詰め合わせです。
中はお好きなモノを選んで頂けます。
当店のカップ・オンは一袋の中身（コーヒー量）が、１１～１２ｇです。一般に流通しているのは、８ｇが殆どです。
この違いが味に違いです。
５０％も多いんですから、当然ですが
中身は全て「スペシャルティー・コーヒー」です。もちろん【ＰＷＣ】
予算により自由 . . . 本文を読む
何故か、和歌山・大阪・京都からなどの関西方面から、珈琲焙煎教室の参加される方が多いです。関西の若者は元気なのかもしれませんね・・・実際、京都から１時間、大阪からは１時間半で来れますから近いと言えば近いです。今日は定休日ですが、一度、１キロ機と３キロ機の両方を使いたいという、かなり突っ込んだ講座でした。かなり、お得な講座です。マンツーマン講座です。滋賀県からの焙 . . . 本文を読む
アサヒスーパードライがデビューした頃、玄人筋、業販店、飲食店からの評判はすごく悪かったのです。それは「今までの」味と違っての拒否反応のようなものだったのでしょうか？そういうことはよくありますね、プレスリーやザ・ビートルズが現れた時も同じようだったと歴史は語ります。しかしながら、常に新たな地平線を「求める」心意気は持っていたいものです。が、おニャンコ世代は私には、ＡＫＢはただの焼き直しですから、メン . . . 本文を読む
カップ・オンであなたのオリジナルのプレゼントをお作りします。
色々な場面で使えるのがコーヒーの良いところ、しかもカップオンだから、面倒臭さがなく喜ばれます。
基本は１０個（１単位）以上です。画像をお持ちいただければその場で作ることも可能です。
１０個お買い上げいただいて、３個づつ袋に入れてる方も、１００個の方も
色々お使い方法はあります。
オリジナルの贈物ってのが心があっていいです . . . 本文を読む