【JBS】ジャパン・バリスタ・サプライ。ラテ・アート教室・珈琲焙煎プロ教室・ 珈琲焙煎機中古販売買取・・Cafe987

三重県桑名市:珈琲焙煎プロ講座:レバー式エスプレッソマシン:電話0594-48-5200 新品中古業務用珈琲焙煎機販売

7月13日エスプレッソ プロ基本講座5000円 (最低催行人員 5名前)

2022-06-30 | ◆エスプレッソ講座
雑誌の記事をウンチクにした「いいね!」やってる【カフェ坊】が日本の中心です。それもアメリカ式、本当の事を知りましょう。マシンの「しくみ」をしれば「カフェ坊」を笑えます。「笑う門には福来る」本物講座を受ければ、騙されることはないです。  ----------------------------------------------7月は下記のみ開催です。7月13日(水曜日)エスプレッソのプロ講座の基本 . . . 本文を読む

焙煎機を売らない、焙煎機のあるビジネスを売ってます。

2022-06-30 | ◆正法焙煎眼蔵
■これが当店のモットーです。だから、通常の相談事や、諸々のビジネスの広がりで、直接、顧客と業者さんで出来る事は、そうしていただき当店が中抜きすることはないです。だから「生豆」を受講者に卸すことも基本ない。受講者さんが何か買う義務もない。■ わけのわからない雑誌読んで信じてる人は、意見が合わないので来てほしくもない。 商売人として「個」を持ってる人が好きです。■ あなた新刊本屋さんに行きますか?雑誌 . . . 本文を読む

本当ヤバイよ!コーヒー焙煎講座.自家焙煎スクールの見わけ方 (自己採点で判断を)

2022-06-30 | ◇コーヒー・プロ焙煎講座・教室・スクール・学校
【焙煎講座チェックリスト】3つ以上有ったらヤバイ!(と私は確信している。)コーヒー焙煎講座の見分け方★印は、最重要注意!日本だけの珍奇内容です。□ 講師が制御工学をある程度理解しているのか?□ 食品加熱加工業を否定し、ほぼオカルトである。□ 生業とする目的の受講者に対して【責任感】はあるのか?□ 世界中で通じる焙煎ですか?世界中どこでも即焙煎が出来る。□ 焙煎機の機種にによって排気モーター&ファン . . . 本文を読む

6月29日 通常営業です。

2022-06-30 | ◆日記・エッセイ・コラム
本日は 8時から夜6時まで通常営業です。■■ その他7月1日~8日までは予定埋まってます。   ------------------日々、多くの方の諸々の相談には無料で対応させて頂いておりますが、事前に連絡があった方のみです。(基本1時間ワク)間違っても、その後、当方からは営業は一切いたしません。申し訳ないですが、名前・店名も言わない方はお断りさせて頂いております。当方から、営業を掛けることはあり . . . 本文を読む

手が曲がって・・・蕎麦打ち

2022-06-29 | ◆日記・エッセイ・コラム
どこに書いたつもりが、見つからないので再書き込みです。いつの間にか40歳を過ぎてしまった「蕎麦打ち」、立派な店を持ってます。久しぶりに訪問しました。手(指)が自然な状態では戻らないらしく写真のまま、立派な職業病です。彼は一回で4キロ位打ちます。この手になったのは、包丁の握りです。重ねると厚みがあるので、精度が要求されます。包丁も大きい。(刃長がある)1束 30cmはあります。それを上の段から、下の . . . 本文を読む

武部聡志さんのピアノだけは私で分かる。

2022-06-26 | ◆日記・エッセイ・コラム
ホテルの部屋のTV、Youtubeで中森明菜のコンサート見てたら(正確には聞き流していたら)、あのピアノが流れて来た。武部聡志氏のピアノだけは解る。もし私がピアニストなら、この感じ(スタイル)で弾けなければ辞める。そんな演奏。弾くではなく「打つ」。薬師丸ひろ子のコンサートでも演奏していた。昔話です。さて、吉田拓郎が引退です。陽水もそんな感じ?時代ですな。50 . . . 本文を読む

R-101 フジローヤル OH(オーバーホール)無料

2022-06-26 | ◆日記・エッセイ・コラム
■ 受講者さんの持ち込みのOH(オーバーホール)基本 無料です。受講者さん以外は有料です。(基本的にお断り)下記に写真を掲載します。あと塗装すればほぼ新品になりますね。-----------------------------------------ここまで私がすれば工賃だけでも相当です。(だから無料です。)部材は持ちこみでも、当店経由でもどちらでもOKです。自分ですれば苦労も気にせず出来ますし、 . . . 本文を読む

紅茶を買い付けにインドまで、

2022-06-25 | ◆日記・エッセイ・コラム
今は音信不通の知人Mさん(元は呉服屋さん)がインドに紅茶の買い付けに行っていた。これは誰でも出来る。ワイナリー巡りのようなモノである。特に【香料】でどうにでもなるのは、コーヒーと同じ。多くの市販のコーヒー関連には香料が使われている。取引相手として、業界1位は化粧品業界は当然、第2位はなんとコーヒー業界 。素人じゃ分からない。諸々の理由で、私は日本【茶】を好む。一番の理由は国産だからである。この国で . . . 本文を読む

エリザベス女王陛下

2022-06-24 | ◆日記・エッセイ・コラム
「エリザベス」女王陛下の微笑み映画を見にゆく。今日は朝から商標登録関係の揉め事で弁理士さん事務所。その後、タイヤ交換。各種打ち合わせでした。で終了。気分転換に映画です。20:00以降  -------------------------------------【追記】素晴らしい編集です。これはなかなかです。QE2こそ、20世紀のアイコンだったと思います。公開期間は短いです。興行的には期待できないが . . . 本文を読む

焙煎講座の風景

2022-06-23 | ◆正法焙煎眼蔵
焙煎技術を売っていません。焙煎のあるビジネスを売ってます。生豆の仕入先も紹介させて頂きます。【Youtube】見て分かるなら、内村航平選手の鉄棒見れば、あなたは大車輪が出来るのか?大きな間違いです。見ても解らない。格闘家がチンピラを打ちのめしてスッキリしても貴方自身が強くなった訳ではない。私達は見えない蓄熱を操作し焙煎しています。「カフェ坊」とは次元が違います。縁無き衆生は度し難し。 . . . 本文を読む

アップトランスで

2022-06-23 | ◆日記・エッセイ・コラム
■ スロージューサーで、ニンジンが堅いので通常運転では止まってしまうことが多い、その場合は反転させて再度順回転にする。が面倒臭いので、UPトランスを介して能力をUPさせれば、止まることはないようになった。■ 通常は、ミルに使っています。 . . . 本文を読む

半熱風式  or 直火式

2022-06-21 | ◆正法焙煎眼蔵
■ 片方しか持ってない焙煎者の意見など聞かないこと。直火式を持ちながら、半熱風式が良いと発言してるなら聞く価値がある。■ その人がどんな説明をしているか?当講座のように、図でハッキリとどう違い、何故違い、結果はどこがどう違うか? そして焙煎者が意図して、全く違う焙煎をしながら、同じ焙煎曲線を実行出来るスキルがあるのか?■ 同じ半熱風でも、フジローヤルと「プ . . . 本文を読む

深田さんを・・・

2022-06-20 | ◆受講者さんのコメント
先週6月17日に、焙煎講座でお世話になりましたSです。朝早くから1日、本当にありがとうございました。まだ出店もしていない時期、これから踏み入れようとしている世界のことがまだまだ入口の部分かもしれませんが、知ることができました。他の焙煎講座に通う前に、偶然知ったJBSさんで学べたことは、導き、奇跡だと思います。ありがとうございました。冒頭のお話であった「峠茶屋の深田さん」は最初、まったく意味が分から . . . 本文を読む

人探し 2日前に「みるっこ」1台 注文された方

2022-06-20 | ◆日記・エッセイ・コラム
申し訳ございません。誰か忘れてしまいました。ご連絡下さい。名古屋市のTさんはわかってます。 . . . 本文を読む

温度計でマニュアルを作ってる「坊や」

2022-06-20 | ◆日記・エッセイ・コラム
■ マニュアルこそ、アメリカで誰でもスグ出来る最低限の仕事の指針である。アルバイトでも即戦力になる方法である。冬のある日、稚内と石垣島では気温差は30℃以上あるわけで、コーヒー焙煎機に色々な指標は全て違い、同じ日など二度とない。マニュアルなんて絶対に作らないこと。これはアマチュアの手法です。■ 同じ袋から、同じ生豆を 同じ量でA:プロバット 5キロB:フジローヤル 5キロで焙煎するとA ①171  . . . 本文を読む