Oh Masarap,Adobo.

代表的なフィリピン料理の
adobo／アドボを作ってみました。

まずフライパンでとりモモ肉1枚を皮から焼いて、
いい感じになったら取り出します。

油を拭いてから
しょうゆ、酢、水を80cc、
スライスしたニンニク2カケ、
ローリエの葉2枚を入れ、
沸騰してきたら
取り出しておいたとり肉を戻して
10〜15分煮たら完成です。
意外と簡単。
タマネギを入れてもいいようです。

酢が効いて、さっぱりしていて
夏でも食べられそうです。

パケ買い、末廣ラーメン。

もう去年の年末あたりだったか、
買った店もうろ覚え。
たぶんツルハだったと思うが
美味しそうなパッケージのラーメンが目に入り
買ってしまいました。

秋田名物
末廣ラーメン本舗。
昭和十三年創業
駅前屋台中華そば

濃口醤油の黒いスープが特長。
麺はストレート麺で、一気に食べました。
トッピングはネギだけ。
チャーシューもあればよかったです。

カレイの煮付け。

昨日の夜、久しぶりに、カレイの煮付けを作りました。
作ってすぐ食べたら少し薄味かと思ったけど、
今日の昼に食べたら、
身にもたまごにも味がしみていて美味しかったです。

カレイ2切れを湯どうしして水で冷やし、
みりん大3、砂糖大1、しょうゆ大3、
酒150cc、水100ccをフライパンに入れて
ひと煮立ちしたあとに、カレイとネギ3切れを入れ
アルミホイルでふたをして中火で10分煮て完成。
生姜がなかったけどチューブ入りのを使用しました。

岡谷、やなのうなぎ観光荘。

日曜日は、岡谷市川岸にある有名なうなぎ屋
「やなのうなぎ観光荘」に行って来ました。
県内でもたぶん1、2位の人気店。
駐車場には、他県ナンバーの車もたくさん。
20分ほど車で待ち、
スマホに連絡を受けて店内に入りました。

天竜川が望める窓際の席へ案内され、
人数が多いので、かなり待つかと思いきや
テキパキとして待ち時間も短く快適でした。
うなぎ骨を食べ終わると、うな丼2680円なりが到着。
脂がのって、ふっくらして、美味しい。

そして、他と違うのは、特製わさびのタレがあること。
最初は普通のタレで食べ、2切れ目はわさびタレで食べ
ふたつの味を満喫しました。

うな源。

先日、アップルロード沿いのうなぎ屋
うな源に初めて行って来ました。
うな丼2600円くらいだったか。。

ご飯とは別に、うなぎがあり
それを自分でご飯の上にのせて食べました。
肝吸いも付いていて、この値段ならまあまあかも。

ちなみに、ここの主人と、
馬場町の中華、西遊記の主人とは兄弟らしい。。
こちらの方が、がんこそうでした。。

塩尻の山賊焼き。

昨日は、塩尻に山賊焼きを食べに行きました。

途中、伊那市にあるフィリピンフード・雑貨の店Cherry に寄り
ネスレのChukie／チャッキー チョコレートドリンク250ml、
タスコ ヤング ココナッツ ジュース を買いました。
どちらも初めて見るドリンク。
まだ飲んでませんが、
フィリピンの子供たちはみんな大好きだそうです。
特にチャッキー チョコレートドリンクのパッケージには
No.1 kids faborite と書かれています。

昼あたりから、雨は雪に変わり
塩尻に入る頃には国道153号は吹雪に。
ホントは昨日、スタッドレスタイヤに変える予定だったのを
急遽来週に伸ばして正解でした。

塩尻に入り、山賊焼きの元祖という「山賊」という店に行ったら
夕方5時から営業ということ。
隣の福和家／ふくわうち という中華店にも
山賊焼きの看板が出てたので
そこで山賊焼きセット1000円程度のを注文。
カリカリでしたが、薄味だったので
コショウをかけながら食べました。
美味しかったです。

久々の喫茶店カレー。

今、セブン・イレブンでやっているカレーキャンペーン。
見た目は、美味しそうに見えなかったけど
銀座デリー監修のカシミールカレー というのに反応して
買ってみたら、びっくり！ サラサラでスパイシー。
昔、東京にいる頃に食べてたインドカレー屋の味が再現されていました。

八丁堀に事務所があったころ食べていた中央区新川のデリー、
神保町のカーマなどのサラサラ系カレーが懐かしくなりました。
ということで、今日は久しぶりに
S &Bの赤缶を使った自称喫茶店カレーを作りました。
チキンも多めに入れて、スパイシーな味を満喫しました。

鮭のかす汁。

この冬も、鮭のかす汁を作ってみました。
鮭は3切、ごぼう1本、にんじん1/2本、
大根1/3本、しめじ適量、豆腐半丁を入れ、
和風だし顆粒、昆布だし顆粒各小さじ1〜2、日本酒50cc、
材料がかくれるほどの水を入れ
15分ほど煮て、ごぼうが柔らかくなったら
酒粕100g、味噌50g程度入れて出来上がり。
体の芯まで温まってきます。

Oh Masarap,BIKO.

会社のフィリピン女性たちから
いろいろフィリピン料理を作ってもらい
ランチやおやつに食べています。

パンシットという麺料理、
シニガンという酸味のあるスープ、
その他、煮物、お粥など、
今まで結構食べました^_^。。

昨日は、BIKO ＝ ビコ という
スイーツをいただきました。
もち米とムラサキイモ、ココナッツを
ココナッツミルクで炊いた、おはぎのようなスイーツ。

紫色というのがインパクトあります。
食感はもち米で、ココナッツの香りがして、かなり甘い。
聞けば、みんな誰でも自分で作っていると言ってました。
異文化体験、素晴らしい。

岡谷のうなぎ、天龍。

日曜日は、岡谷にある
うなぎの館 天龍に行ってきました。
はじめは、川岸駅近くの
やなのうなぎ観光荘に行くつもりだったのが
箕輪町付近で道を間違えて小野駅、塩尻方面に。。。
このあたりは、道を間違えやすい。。

途中で気付き、塩尻市道相吉日向線、
塩嶺王城パークラインに入って岡谷市へ。
初めて通る道だけど、なかなか景色もいい。
黄葉も鮮やかでした。

岡谷に降りて来て
そういえば、近くの釜口水門にも
有名なうなぎ店天龍があったと思い出し入店。

うな重に肝吸い付きを注文。
この時期客も3組程度だったので
出てくるのも早く
味についても申し分ありませんでした。

メニューにあった、うなぎコーラが気になった。