駒ヶ根、喜野やの蕎麦。

久しぶりに、駒ヶ根で蕎麦を食べました。
文化センターのすぐ下にある喜野や という店。
テーブルと、小上がりで20人ほど。
えび天おろし？だったか、大盛り。。
おろしでさっぱり、普通の蕎麦でした。
けっこう、混んでました。
もう一軒、なごみ という店も気になりました。
次回、挑戦。

十割蕎麦「梅庵」。

伊那市の小黒キャンプ場へ向かう道の途中にある
十割蕎麦「梅庵」に行ってきました。
伊那谷、そば、でググルと決まって出てくる人気店。

3連休の最終日のお昼どきというだけで、込んでいる予感が。。
11：30分に着いて、店内に案内されたのが13：30分ころ。。
駐車場には、首都圏、中京圏からの車がほとんどで
12組待ちの状態でした。

しかし、標高が高いせいか、下界は猛暑でも
涼しい風が吹いて、気持ちよかったです。
民家の、和室にテーブル・机を10個ほど置いた店内。

行者そば大盛りと「鴨汁」を注文。
行者そばは、塩をかけて食べ
つゆに大根おろしを入れて食べ、
最後に味噌を入れて食べ。

鴨汁は、アンのようなつゆに
鴨肉、ナス、ネギなどが入り、
いい香りがして、こちらもおいしかったです。

松川町「にっぱち庵」。

久しぶりに、「信州蕎麦」カテゴリーの投稿。
松川町、あらい商店街近くにある
蕎麦屋「にっぱち庵」に行ってきました。
「〜伊那谷産玄そば〜　石臼挽き自家製粉」と銘打っていました。
注文したのは一番人気という「季節の野菜天ぷらそば」。1500円くらい。
そばは、2、3口で食べられるほどの量が
2回に分かれて運ばれてきました。
1枚目が食べ終わる頃に、2枚目がさっと出されます。

天ぷらは、海老2本、なす、パフリカ、ミョウガなどを塩で。
そばのタレは、大根おろしで。
そばは、しっかりした歯ごたえがありました。

阿南町、辰巳屋の鴨南蛮。

阿南町にある「辰巳屋」という蕎麦屋に入りました。
国道151号沿いにあり、営業してたりしてなかったりで
入れなかったけど、昨日は夜6時頃、珍しく開いていたので
入ってみました。鴨南蛮そばを注文。
ズルズルと流し込むというより、モチモチとした食感で噛む感じ。
つゆも美味しかったです。

高遠そば「ますや」。

久しぶりに「信州蕎麦」カテゴリー　^ ^

高遠そば、第二弾。前回は「一刻」でしたが
今回は「ますや」です。
杖突峠のほうに少し行ったところにあります。
開店と同時に入店しました。

そばは高遠産の細いそば、太い十割そば、
八ヶ岳産の3種類があり、
つゆは高遠風／江戸風と
2種類がありました。

高遠産「玄」というそばと、
八ヶ岳産十割そばの「ぬき」の
2種類を食べられる「高遠合盛り」を注文。
つゆは高遠風にしてもらいました。

高遠風は、焼いて香ばしくなった味噌と
辛味大根を入れて食べます。
「一刻」でも、この味で食べました。
味噌と辛い大根の味が特長です。

細くてつるりといける「玄」、
緑で噛みごたえがある「ぬき」をぺろり。
なんか少ない感じでしたが、
おいしかったです。


まず「玄」がくる
「玄」を食べ終わると「ぬき」がくる

阿智村、そば処勝縁。

登山の途中で食べた
そば処勝縁（しょうえん）。
前から気になっていたそば屋さんです。
休日の昼時とあって、待ち客もたくさん。

そばは、上品で白い更級そば。
頼んだのは天ざるそば。
おいしいです。
ひと口サイズで食べられる
10種類ぐらいの野菜が
カラッと揚がっています。

かき揚げざるそばというのも、
存在感がありました。
高さ7〜8cmぐらいの
かき揚げが目を引きます。
昔、銀座の天国で食べた
かき揚げみたいにボリュームがあります。

次はかき揚げざるそば、いきます。

開田高原の、とろろそば。

昨日は、木曽の叔父さんとともに
開田高原の「まつば」で
新そばを食べてきました。
この季節なのに開田高原は寒くない。。

「まつば」は窓から御嶽山が見える
絶好のロケーションに立つ店。
叔父さんのいちばん好きな
そば屋が「まつば」だそうで
とろろそばの大盛りを食べました。
そばも、つゆも、大満足の味！
そば湯も濃い！
（漬物は常連ということでサービス。
ピリ辛のわさびの茎の漬物が特にうまい！）

追加：木曽の商店街には、
新入幕「御嶽海」を応援する
張り紙があちらこちらにありました。



なんともいい雰囲気！開田高原


「まつば」からの御嶽山


食べながらも見える！


とろろそば　大盛り　


がんばれ、御嶽海

開田高原、すんきそば。

もう3～4年前のものになりますが、
開田高原のそば処「まつば」で
食べたすんきそば。

酸味がある「すんき」は
木曽地方ならではの漬物。
すんきの酸味と、そばつゆがあいまって
独特の味わいがくせになります。

高遠、壱刻の平打ち十割そば。

高遠の城下通りにある蕎麦屋
「壱刻」（いっこく）で食べた平打ち十割そば。
“噛んで食べる十割そば”とメニューにあるように
幅7～8ミリもある平打ちタイプ。
もちもちとした食感で、食べ応えがあります。

普通のそばつゆと、
大根おろしに味噌と辛味大根を入れた
二つのつゆを楽しめます。

駒ヶ根、苔清庵の田舎そば。

駒ヶ根高原にひっそりと佇む苔清庵。
粗挽き田舎そばと、天ぷら盛り合わせを注文。
そば、蕎麦つゆ、あげたての天ぷらと
どれも大満足でした。