先日、高松市大工町にある中華料理（広東料理）の店「Cantonese楓林(ふうりん)」さんのテイクアウトをしました！
テイクアウトでここまで本格的な中華料理が気軽に楽しめるのは嬉しいです(#^.^#)！
早速、3種類のお酒とのペアリングをしましたのでご紹介致します！！
〇黒酢の酢豚 800円（税込み）
黒酢を使用しコクのある蜜っぽい甘みが特徴です！
これにマリアージュしたのは・・
◎凱陣 山廃純米赤磐雄町R1BY生原酒です！
雄町の旨みの広がり、また山廃特有の分厚い酸が酢豚とめちゃくちゃ良い組み合わせでした(^O^)／
いやぁ～美味しかったなぁ～！！
面白いペアリングを見せてくれたのが、花巴 山廃純米吟醸うすにごり生です！
甘酸っぱい梅や杏のような爽やかな酸味のある花巴！！
食べ合わすと酢豚の旨みを引き立て、新しい味わいに変化しスッキリ切れていきます！
〇麻婆豆腐 800円（税込み）
様々な種類のスパイスが入っている複雑な旨みとピリ辛さ！！
花巴 山廃純米火入熟成と合わせると辛さが和らぎ、スッキリとしてくれました！
〇えびのチリソース 800円（外税）
とにかく柔らかいエビチリ！溶き卵？？がクリーミーさを演出しています！美味しい～(#^.^#)
こちらも、花巴 山廃純米火入熟成がGOODでした！！
〇ピータンとザーサイ 800円（税込み）
ピータンの黄身の部分のこってりさと、ザーサイのサッパリとした塩味がちょうどよいバランス！
「ピータン」とは、アヒルの卵を灰や木炭や塩と一緒に粘土で包み、発酵させた中国の食品。
凱陣 山廃純米赤磐雄町生原酒・・・ザーサイにもトマトにもピータンにも合います！
花巴 山廃純米吟醸うすにごり生原酒・・・酸でピータンのこってりさが軽快になる
花巴 山廃純米火入熟成・・・食べ合わせると輪郭が出て、旨みが心地良く広がります！！
〇オリーブ夢豚のチャーシュー
香川のブランド豚「オリーブ夢豚」の美味しいチャーシューです！！
チャーシューには凱陣 山廃純米赤磐雄町生原酒と花巴 山廃純米火入熟成が良かったです！
〇広東式焼きそば
この広東式焼きそばも美味しぃ～(#^.^#)！！
なんぼでもいけるなぁ(*^。^*)
こちらも、花巴 山廃純米火入熟成が飲み飽きしません！！
〇五目レタスチャーハン
米がぱらぱらで味付けももちろん旨い！！
こちらも、一番食べ合わせで良かったのは・・・
「花巴 山廃純米火入熟成」でした！！
めちゃめちゃマリアージュしたっていうのではありませんが・・・
安心して食べて飲んでできる酒でした(^^)/
というわけで、今回のテイクアウトでのオールマイティー大賞は・・・・
「花巴 山廃純米火入熟成」に決まりました！！
ちなみに燗にすると、柔らかさが出てホッとします！
そして、最後に・・・
ベストマリアージュ賞は・・・（ドラムロール）
ジャン！！
「酢豚と凱陣 山廃純米赤磐雄町」でした！！
中華と日本酒！！
もっと深く食べ合わせてみたいジャンルです！！