富山県より
富美菊酒造「羽根屋」の限定酒が入荷になりましたのでご案内です☆
羽根屋の数ある季節限定酒の中でも、今回は人気の高い「プリズム」の入荷です！
数量が限られていますので、お早めにお求めくださいませ～(^O^)／
〇羽根屋 純米吟醸プリズム生
富美菊酒造 富山県
1.8L 3894円（税込）
720ml 1958円（税込）
上立ち香は、生クリームなどの乳製品系のクリーミーで柔らかな甘みを感じます。
口に含むとチリチリと口中をくすぐるガス感、ジューシーで芳醇に広がる味わいは
まるで七色の光彩を放つプリズムのような素晴らしい出来栄えです！！
酒単体ですでに完成形ですが、甘エビや、白子の天婦羅、モッツァレラチーズなどの滑らかな甘みを持つ食材と相性抜群です！！
【相性の良さそうな料理】
山芋のチーズグラタン（クックパッドより引用）
↓
https://cookpad.com/recipe/6564186
山形県より、2メーカーの新酒を含む美味しいお酒入荷しました～(^O^)／
〇磐城壽 純米酒生酒
㈱鈴木酒造店長井蔵 山形県
1.8L 2860円（税込）
720ml 1485円（税込）
福島県産「夢の香」使用。
香りは、オレンジなどの甘みを感じる柑橘系の果実、わずかに生酒特有の乳製品の香り
愛らしい甘酸っぱい旨みが、クリアーに伸びていきます。
後口までとても軽快で、抜けが良い。
飲み疲れなく、するすると盃を重ねたくなる食中酒です！！
肉なら豚肉。水菜などのシャキシャキした野菜が食べたくなります☆彡
【相性の良さそうな料理】
豆腐・豚肉・油揚げ・水菜のハリハリ鍋（クックパッドより引用）
↓
https://cookpad.com/recipe/6511443
〇磐城壽 純米アカガネ
㈱鈴木酒造店長井蔵 山形県
1.8L 3465円（税込）
720ml 1760円（税込）
熟成をテーマに岡山県産雄町を使用し、密度感をもった味の奥深さとおおらかさを感じるお酒です。
日本酒の魅力を伝えたいとの思いで、日本古来から親しまれてきた金属「銅」の旧来名称「アカガネ」と命名。
しっかりとした濃縮感のある旨みが、軽快に広がっていく様は素晴らしいです！！
牛肉が食べたくなります！しっかり煮込んだハンバーグと一緒に♪
【相性の良さそうな料理】
ビーフシチュー（クックパッドより引用）
↓
https://cookpad.com/recipe/6879433
つづいては、和田酒造の「あら玉」新酒のご案内です！！
〇あら玉 ゆきにごり純米吟醸生酒ぼんだら
和田酒造 山形県
1.8L 3168円（税込）
720ml 1650円（税込）
「ぼんだら」とは方言で「つらら」のこと。
酒造りの真っ最中、ぼんだらのさがる極寒の時期にしぼった純米吟醸酒。
やや香り系の立ち香ではありますが、ほのかに爽やかな青りんごなどの果実香も感じます。
味わいは、うすにごり特有の柔らかい米感が丁度よいな酸味と共に広がっていきます。
「ゆきにごり」との名前の如く、きめ細かな雪のような味わいをお楽しみください！
厚揚げなどの揚げ物、出汁が効いた煮物など食べたくなりました！
【相性が良さそうな料理】
厚揚げとたっぷりきのきのおろし煮（クックパッドより引用）
↓
https://cookpad.com/recipe/6513196
今回は燗にしてより美味しいお酒をご紹介致します！！
常温のコメントと、燗にしてのコメントの二つのコメントを見て頂きながら、味わいがどうゆう風に変わっていったのかを見てもらえたらと思います(#^.^#)
〇旭菊 生酛純米山田錦火入30BY
旭菊酒造 福岡県
1.8L 3520円（税込）
720ml 1815円（税込）
【常温でのコメント】
香りは熟成によるバタークリームなどの乳製品の香り、ほのかにナッツ系やキャラメルのような甘みを感じます。
味わいは、角が取れたまろやかで生酛ならではの乳酸味、スッキリとした旨みが酸と調和してバランスよく広がっていきます。
後口のキレの良さも良好です！
【燗にしてのコメント】
50度くらいの燗で、何とも良い香り！！
ムワッとこず、適熟したまろやかな香り
味わいも、グッとマイルドで深い味わいになりました！！
燗冷ましも最高です！！
〇旭菊 大地 特別純米火入R2BY
旭菊酒造 福岡県
1.8L 3465円（税込）
720ml 1705円（税込）
【常温でのコメント】
契約農家（古川さん）がつくる無農薬米山田錦を使用。
上立ち香は低め、つきたてのお餅のような穏やかなお米の風味
味わいは輪郭があり、綺麗な酸味にコーティングされた旨みがスッキリと広がっていきます。
派手さはありませんが、お料理を邪魔せずしっかりエスコートしてくれそうなお酒です。
【燗にしてのコメント】
常温はかなりスッキリとした印象でしたが、燗にすると真価を発揮した感じ！！
燗にした方が、酒が生き生きしているというのはこのことでしょう！！
50度前後の燗がおすすめ
ぬる燗も優しくて好き！
〇開春 石見辛口男流純米火入
若林酒造 島根県
1.8L 2420円（税込）
【常温でのコメント】
ほのかに香る熟成香。甘さをあまり感じないドライな香り。
味わいは、旨みが広がるより先にズバッと切れていくイメージ。
口中での味わいサスティーン（味伸び）は短く、余韻もないくらい切れていきますので、辛口好きなお客様には喜んでもらえると思います！
【燗にしてのコメント】
冷やで飲むより、燗にした方が酒自体の角が取れて、まろやかな甘みがプラスされる！
口当たりが滑らかになるって感じでしょうか。
でも辛口は辛口なんだよなぁ～(#^.^#)
熱々の燗もGood！！
〇喜久醉 特別純米火入
青島酒造 静岡県
1.8L 2860円（税込）
720ml 1430円（税込）
【常温でのコメント】
香りは品の良いお米の香り、ほのかにオレンジのような柑橘系の果実香を感じます。
口に含むと、綺麗な流れのある酸味とクリアーで優しい旨みが軽快に広がっていきます。
時間が経つと、ふくらみのある米感がじわじわと出てきてホッとする感じ！？
喜久醉ならではの個性がキラリと光ります！！
【燗にしてのコメント】
香りのニュアンスが変わる！！
炊きたての美味しいお米の味わい！！
冷酒～常温～燗と温度が上がるごとに、ほっこりする旨みが増します！！
熱々の燗までOK！！
今回は錫チロリで湯煎燗をして、こちらの ↓↓ 盃で飲みました！！
白磁の厚さは薄目、口が広がっているタイプ
〇深口六ベエ盃
1個 385円（税込）
錫チロリは値段が高い！
湯煎も面倒くさい！っという方にはこちらをお勧めします
↓ ↓ ↓
ポットのお湯を ↑↑ 取っ手がついた容器の半分まで入れて
写真右端の徳利にお酒を入れて、お湯を入れた容器につける。
頃合いを見て燗の出来上がり！！
2サイズあります☆彡
〇黒耳付燗徳利セット270ml（大）
1セット 2750円（税込）
〇黒耳付燗徳利セット130ml（小）
1セット 1650円（税込）
先日、仲良しの飲食店「風のじょうけい」の川田さんと、同従業員の井上さんと一緒に、三木町井戸にある「粋香（すいこう）」さんへ食事に行ってきましたのでご紹介致します！
井戸モール内にひっそりとたたずむ、おしゃれな外観です。
まずは、サッポロ黒ラベルの瓶ビールで乾杯！！
①半張り蒸し（たけのこ芋、ユリ根、キクラゲ、かぶら餡）
茶碗蒸しの上半分にお出汁を張った蒸し物。
蓋を開けると、柚子の良い香りがふわ～っと広がります！
とても上品な出汁です！
下段の茶碗蒸しの中に入っている、たけのこ芋の甘みが引き立って最高です！
寒い日に、始めに温かいものが身体に入るとほっとします。
②太刀魚・ハリイカ、すじ海苔
醤油は土佐醤油を出しで割って、くずでとろみをつけてあります。
こちらに合わせるお酒は
川鶴 讃美 純米無濾過です。
華やかな甘い香り、山田錦らしい膨らみとシャープに広がるアフターが特徴
ハリイカ、醤油、菜の花と好相性でした！
太刀魚はオオセト米の方が合うんじゃないか！とのことで
国重 純米吟醸火入を出してもらうことに ↓
オオセト米のふくらみのある甘みが、太刀魚の旨味、醤油に良く絡んでおいし～(#^.^#)！
③鰆味噌幽庵焼き・なます、黒豆、酢橘
こちらの幽庵焼き、外はパリッと、中はふっくら、焼き加減最高です！！
品の良い幽庵焼きで、個人的に大好物です！！
こちらも、綾菊 国重 純米吟醸とペアリング！
味噌の甘み、ふくらみはオオセトと合う！合う！
美味しいで～す！！
④からすみもち
からすみ+もちの、なんとも美味しい組み合わせ(^^♪
勇心のおいでまいを注文！！
からすみの広がりと、ちょっと合わない気も・・・
こちらも国重 純米吟醸のほうがしっくりきますね(^-^;
からすみの特有の香りや味わいを、受け止めてくれる感じです！
⑤葉ゴボウ・蓮根・干し椎茸の胡麻酢かけ
し・・しまった・・・
写真撮り忘れた・・・Σ(ﾟдﾟlll)
良くあることですが、、残念です(>_<)。。
これめちゃくちゃ良かったんですよ～！
お料理の途中に、こういう違うティストを入れてもらえると、口の中がリセットできますし、アクセントにもなります。
お酒もすすむ、すすむ～（笑）
ちなみに、勇心おいでまい純米の燗と、マリアージュしていました(*^^)v
冷酒の時にはあまりピンとこなかったのですが・・・(;^_^A
お燗って、潜在能力を発揮するというか、気が付かなかった旨味が膨らむと言いますか・・・
勇心おいでまい、燗上がりしました！！
川亀 純米吟醸雄町火入れも燗で注文しました！
やさしい雄町のふくらみ・・・
これはまた違うもの（食材）で合わせてみたくなりますね～
⑥蠣の治部煮・白髪ネギ・ブラックペッパー
こちらは、川亀 純米吟醸雄町の燗、そして、国重 純米吟醸が良かったです♪
治部煮の出汁が、かきのエキスも入って美味しかったです！！
次は、お食事です
ごはんは、土鍋ごはん！！
炊きたてのふっくら、艶っ艶のこのお米！！
美味しそう～！！
ごはんをよそってもらっている間に、記念写真を1枚☆彡
⑦土鍋ごはん・漬物・味噌汁
お米は、三木町産ヒノヒカリ！！
ごはんを食べ終わった後、もう一杯お酒を頂きました。
森嶋 純米大吟醸雄町14号酵母
相変わらず、スッキリ流れのある味わいで、美味しいなあ～
最後のデザートです
⑧あんぽ柿・ユリ根あん・黒豆のお茶
外は上品な舌触りの食感、中は完熟した柿の甘い果実味！！
美味しかったなぁ～(*^。^*)
お料理は全体的にとっても優しい味わいです。
お酒のメニューも、お料理の順番で味わいの強弱に合うように華やかなタイプから、ゆっくり飲める食中酒、どっしりタイプまで、バランスよく取り揃えられています！！
アッという間の楽しいひと時でした。
粋香さん、素晴らしいお料理を本当にありがとうございました！！
岡山県倉敷市児島より
フレッシュジューシーな直汲み生原酒が入荷になりました～！！
〇多賀治 純米大吟醸朝日生原酒R3BY【新酒】
十八盛酒造 岡山県
1.8L 3300円（税込）
720ml 1650円（税込）
当店の多賀治で1番人気！！
14号・7号酵母のブレンドで、純米大吟醸朝日米を使用した新酒しぼりたてです！
食欲をそそる乳製品の甘酸っぱさ、ジューシーな果実味が期待度を増します！
開栓してすぐは、新酒らしい爽やかなガス感。
多賀治特有の蔵の香り？？（歴史のある木造建築物の香り）を含み香で感じます。
味わいは広がりすぎず、まとまりの良い「朝日米」の美味しさが、キューンっと口中に広がり切れていきます。
〇多賀治 純米雄町生原酒R3BY【新酒】
十八盛酒造 岡山県
1.8L 2970円（税込）
720ml 1485円（税込）
「雄町」使いのスペシャリスト！！
十八盛酒造さんより、個人的に大好きな多賀治純米雄町生原酒入荷しました！！
ふくらみのある乳製品のクリーミーな香り。たまりません。。
味わいは、雄町米の美味しい部分を引き出したバランスの良いお酒に仕上がっています。
後口も切れが良く、余韻の良さに盃を重ねたくなります！
〇十八盛 純米大吟醸朝日生原酒R3BY【新酒】
十八盛酒造 岡山県
1.8L 3300円（税込）
720ml 1650円（税込）
香り系の18号酵母を使用した純米大吟醸の新酒生酒です。
華やかながら派手過ぎず、柔らかく味のある純米大吟醸です。
和三盆のような甘み、ベリー系のフレッシュな果実香が特徴。
口に含むと、ファーストインパクトで甘やかさを感じますが、程よく広がった後、
ストンっと綺麗にキレていきます。
続々とお酒が美味しいお酒たちが入荷しております！！
ご案内致します！！
〇森嶋 純米吟醸山田錦生原酒
森嶋酒造 茨城県
1.8L 3245円（税込）
720ml 1705円（税込）
待望の森嶋ブランド！！「山田錦」を使用した純米吟醸生が入荷しました～！！
ライチなどの甘酸っぱさ、ほのかにヨーグルトなどの乳製品の香りが鼻腔をくすぐります！
口に含むと、凛とした果実味が爽やかな酸味と共にシャープに広がっていきます。
後口のキレも素晴らしく、甘さを残しません。
〇天狗舞 冬吟純米吟醸生酒
車多酒造 石川県
1.8L 3520円（税込）
720ml 1760円（税込）
速醸仕込みで流れのあるキレイな純米吟醸生酒に仕上がっています。
品の良い和三盆のような甘み、ほのかにクリーミーな乳製品の香りを感じます。
味わいは、まるで雪の如くやわらかく繊細な旨みが、クリアーに広がっていきます。
余韻も本当にきれいで溶けてなくなっていくイメージ！！
食中酒としても、単体で飲んでも、それぞれの美味しさを感じて頂けることでしょう。
〇天狗舞 山廃純米生原酒
車多酒造 石川県
1.8L 3300円（税込）
720ml 1650円（税込）
天狗舞のもう一つの顔「山廃」仕込みの生原酒です！
今年の山廃純米生原酒は「緻密さ」と「抜けの良さ！」が際立っています！
香りはオレンジなどの柑橘類、乳製品の香りを感じます。
口に含むと、輪郭はあるのに柔らかく、旨みに艶を感じます。
味わいの流れもきちっとあって、軽快にキレていく様は素晴らしい出来栄えです！！
〇北島 純米吟醸美山錦おりがらみ生
北島酒造 滋賀県
1.8L 3388円（税込）
720ml 1760円（税込）
北島酒造のフレッシュジューシー系のうすにごり生原酒入荷！！
活性感があるため、1.8Lはガス抜き詮を使用。
香りは白ぶどう、レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の爽やかな果実香
味わいは、うすにごりならではの優しい米感、艶やかな果実味がスッキリと広がっていきます。
アフターの切れ味も鋭いので、飲みごたえのあるうすにごり生原酒です！
明けましておめでとうございます
謹んで新年のおよろこびを
申し上げます
今年も心を込めて
美味しいお酒を
お届けできるようにがんばります
皆様にとって
幸せに満ちた一年になりますよう
心からお祈りいたします
㈲ワタナベ酒店 スタッフ一同
