がんばれ！！東北の酒！！

本日、福島県より、曙酒造さんの「天明　純米中取り伍号」が入荷になりました！！

震災で、蔵の貯蔵瓶が多数割れ、土蔵が壊れるなど、被害を受けられた曙酒造さんですが、ようやく発送の目処がつき、お酒が届きました～！！

先日、お見舞いの電話をかけたときに、鈴木孝教さんから「地震発生した時に蔵にいたんですが、その時目の前にあったお酒が中取り伍号で、唯一自分の手で支えて守ったお酒なんです」と。

その蔵元自ら守った、思い入れのあるお酒を、さっそく利き酒しました！！

一口含んだその瞬間、「うぅ～ん・・・旨い！！」と唸ってしまいました！！

芳醇で乳酸系の香り、お米のふくらみと後口の押しの強さ・キレ味のよさは抜群です！！

1.8Ｌ　2993円　720ｍｌ　1496円

 

岩手県、川村酒造さんより「酉与右衛門　純米吟ぎんが・美山錦無濾過生原酒」です。

このお酒は22ＢＹの新酒ですが、震災前に仕入れて、うちの蔵で少し寝かせていたものです！

爽やかな酸がベースにあり、美山錦の伸びのある甘み、吟ぎんがの苦みとキレがバランスよく出ております！

春の山菜を使ったお料理（天婦羅）などと合わせてみたいです（*＾＾*）ｖ

1.8Ｌ　2730円　720ｍｌ　1365円

 

その他、宮城県　金の井酒造の「綿屋」さんも、また準備が整い次第仕入れてご案内いたしますので、宜しくお願いいます！

東北のお酒、がんばれ～\（＾。＾）/

 

愛と情熱の日本酒

2005年に出版された、著書山同敦子さんの「愛と情熱の日本酒」

 

がリニューアルされ、文庫本として出版されました！

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蔵元をめぐって25年のジャーナリスト、山同敦子さんが、自ら現地に行き、造り手たちを丹念に取材した、愛と涙の銘酒物語です！

取材蔵元さんは、喜久醉、醸し人九平次、凱陣、王禄、奥播磨、十四代、飛露喜、秋鹿、磯自慢・・・

今やその名が世界に轟く銘酒の蔵元さんばかりです！！

リニューアルした今回の文庫本は、著者厳選のオススメ銘柄を14銘柄追加され114銘柄となり、酒販店を15軒追加され、71軒となりました！！

異業種から蔵に戻ってきた話など、蔵元さんの様々なエピソードが書かれており、私も今の家業を継ごうと決心した時の事を重ねて、また読み返しております！

機会がありましたら、ぜひ読んでみてくださ～い（＾＾）ｖ

 

ある飲食店さん

配達をしていると、きまって震災の話でもちきりになります。

「大変だ」とか「これからどうなるのだろう」とか「景気が悪くなる」とかの話がほとんどでしたが、

昨日配達に行ったある飲食店さんは、「震災で景気が悪くなるからおとなしくして出費を抑えるなん

て考えたらいかんよ！！東日本が大変な時こそ、西日本が元気に頑張って経済を引っ張って

いかんと～！！」

本当にそうだな！！って思いました！！

私たちが出来ること・・・

それは、東北の方々の無事健康と一日も早い復旧を願い祈ることと、精いっぱい今いるところで

頑張っていくことではないでしょうか！！

その飲食店さんは、岩手県、宮城県の酒蔵を応援したいと、お酒を購入してくれました。

その想いに感動しました！！

 

無事を祈っています！

先日、11日の東北関東を襲った、マグニチュード9.0の巨大地震、ちょうどそのころ、お客さんのご来店があり、接客中でした。

母が「テレビ、テレビ！！地震よ！！」と慌てて呼びに来ました。

何事かと思い、お客さんと一緒にテレビを見ました。

ものすごい勢いで、車が、舟が、家が流されているところを目の当たりにした時、体が震えました。

状況がつかめず、唖然としました。

そして、時が経つごとに、被害の状況が報道され、事の重大さが分かりました。

東北のお取引蔵元さんへは、電話がつながらず・・・

被害に遭われた数多くの皆さまや蔵元さんのことを思うと、仕事が手につかず・・・

昨日、ようやくある蔵元さんから連絡が・・・

「生きていて良かった～！！」と、本当に涙が出ました。

そして今日、香川の蔵元さんより、情報が入り、東北のお取引蔵元さんすべての無事が確認できました。

ともあれ、多くの方が犠牲になった今回の大震災、報道を見て、心が痛まない日本国民はいないことでしょう。

現に今、いろいろな機関の支援や、高松の飲食店さん方々も自発能動的に義援金を募っているところが出てきています！

私も、微力ながら力になっていきたい。

被災された方々が力を合わせて乗り越えようとしている姿に、日本国中の心が揺れる！！

日本人の団結力！！異体同心の団結ほど強いものはありません！！本当にすごいと思います！！

まずは、被災地の方々の一人でも多く命が助かるよう、復興に向けて一日も早いライフラインの復旧を願っています。

 

 

店内がにぎやかに！？

先月ブログでご紹介しました、徳島県の芳水酒造さんより、「芳水　山廃純米無濾過生原酒責（せめ）」が入荷になりました～！！

あの時は、まだもろみの発酵途中でしたが・・・

　　

↑↑でも、もろみはもろみで、旨かったなぁ～（笑）！！（先月の蔵見学時の写真を使用）

 

出来ました!!
今回は、もろみを搾ったばかり（あらばしり→中取り→責（最後の部分））の、無濾過生原酒責です☆

ラベルは貼らずに、首からタグをぶら下げているだけ！！

タグの裏は・・・・

販売元　(有)ワタナベ酒店と記入していただきました！！

芳水酒造さんで、この山廃純米生原酒責を造って頂いて、今回が二期目！！

今年の山廃は、やばいです！！

前回の山廃より、山廃！山廃！？しているんです（笑）！！

・・・抽象的な表現！？

山廃とは、超簡単に言うと、お酒のもとを造るときに、自然界から、乳酸菌という菌を取り組んで、人工的な手を加えずに菌の力を味方につけて、普通の仕込みの二倍ほどの時間をかけ発酵させていく方法で、複雑な香りと野生的な風味を持つお酒になるのです！！

最近、昔ながらの山廃を仕込む蔵元さんは増えましたが、山廃らしい味わいを出している蔵元さんは少なくなったように思います。

それは、一概には言えませんが、蔵が清潔になりすぎて、良い菌が死滅して少なくなってきていると、言っていた蔵元さんもあるほどです。

人間でも、冷暖房完備の施設が増えてきて、ちょっとしたことで体を壊す人も少なくありません。私も今、ぬくぬくと育ってます（笑）

たくましい酒母を造るためには、自然児みたいに育てるのがいいのかも知れませんね！

 

さて、味のほうは、山廃の個性的で複雑な木香、アミノ酸は低めですが、数字より味わいはたっぷり出ています！！

7号酵母の強烈な酸はあまり感じず、早飲みでも十分旨味があり、余韻が心地よいです！！

今年の山廃！！僕好みです！！

1.8Ｌ　2940円　720ｍｌ　1470円

 

続いて、愛媛県より、初雪盃です

写真右より

◎初雪盃　　純米松山三井７０％無濾過生原酒　1.8Ｌ　2761円　　720ｍｌ　1380円

日本酒度－7.5という、極甘口のような数字ですが、酸度が2.1あるので、いや、バランスが良いため、決して甘ったるくありません！！

よく味が出てるなぁ～！！松山三井の優しいふくらみのある米の特徴が前面に出ている感じです！麦味噌が食べたい・・・・

◎初雪盃　純米吟醸松山三井　無濾過生　　1.8Ｌ　3465円　720ｍｌ　1733円

酵母はＥＫ‐1（優しい香りが出る酵母）を使用。愛媛県らしい、ほのかに香る穏やかな香り！

日本酒を飲みなれていない方や、女性の方に超おすすめです！

 

そして、神奈川県の相模灘です！

 

写真右より

◎相模灘　純米吟醸美山錦槽場詰め生原酒　　1.8L　2900円　720ml　1450円

美山錦の艶やかな甘みが口中に広がり、余韻の長さがグッドです！！透明感のある酒質です。

 

◎相模灘　純米吟醸雄町槽場詰め生原酒 　　1.8Ｌ　3400円　720ml　1700円

口に含むと、完熟マスカットの様な果実香が飛び交います！！軽やかな酸のある酒質です。

 

◎相模灘　純米吟醸山田錦槽場詰め生原酒　1.8Ｌ　3600円　720ml　1800円

甘・辛・酸・渋・苦の五味がとてもバランス良く仕上がっています。

 

　　　宮城県の綿屋です☆

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◎綿屋　特別純米美山錦生原酒　1.8Ｌ　3097円　720ml　1554円

ポン酢との相性が良い美山錦！このお酒を飲むと鍋をつつきたくなります！！
キレ良く味わいの余韻が心地よいです。

 他にもいろいろ入荷中で～す。