ワタナベ酒店

さぬき高松にある地酒地焼酎専門店、渡辺酒店のブログです。
日々の情報を発信中!!ご来店お待ちしております。

入荷情報です!!

2020-02-25 10:39:27 | 入荷情報

新酒や熟成して旨みが乗ったお酒が入荷しました!!

試飲しましたが、どれもそれぞれの良さが光り綺麗さがあるのでお勧めいたしま~す(*^^)v

 

 

〇花巴 山廃純米無濾過生原酒【新酒】
美吉野醸造 奈良県
1.8L 2900円(外税) 720ml 1500円(外税)

今回は酵母無添加の木桶で仕込まれた限定酒です!!
木桶仕込みは木の香りが思ったよりつきにくく、複雑さのあるドライな仕上がりになるそうです。
香りはほのかに甘酸っぱさを感じつつ、穏やかな仕上がり。
味わいは酸と同時にまろやかな旨みが広がり、丁度よいバランスで切れていきます!
燗にしても酸が浮かず、旨みがしっかりとエスコートしてくれます。

 

〇丹澤山 生もと純米雄町70生原酒【新酒】
川西屋酒造 神奈川県
1.8L 3650円(外税) 720ml 1880円(外税)

川西屋酒造さんの初チャレンジ酒「生もと」!!
香りは爽やかな青りんごやマスカット系の果実香、そしてクリーミーな香りが温かさを感じさせます。
口に含むと雄町らしいどっしりとした旨みが軽快な酸とともに綺麗に広がり、心地よい余韻を残しながらスッと切れていきます。豚角煮や牛筋煮込みなどしっかりとした味付けのお料理が食べたくなります!!

〇隆 純米吟醸トリプルブレンド生原酒【新酒】
川西屋酒造 神奈川県
1.8L 3580円(外税) 720ml 1780円(外税)

五百万石、美山錦、若水のお米で仕込んだ、3種類のお酒を絶妙なバランスでブレンドした生原酒です。
ブレンド!?という言葉にネガティブなイメージを払拭するこのお酒!!
それぞれのお米の良い部分が際立っています!面白いです!!
香りも食欲をそそる乳製品、軽快な果実味の滑らかな香りが特徴。
口に含むと白ワインにも通ずる葡萄のような果実味を感じます。

 

〇丹沢山 純米阿波山田錦生原酒【新酒】
川西屋酒造 神奈川県
1.8L 3350円(外税)

通称「赤丹(あかたん)」で親しまれているこちらのお酒。
蔵元さんより、今期1番の出来栄え!とのことで少量1.8Lのみ入荷しました!
上品で食欲をそそる吟醸香!
甘辛酸渋苦の五味がバランスよく、艶やかなお米の美味しさが口中を駆け抜けていきます!!
社員一丸となって良い酒を造ろう!!との情熱を感じる素晴らしい味わいに仕上がっています!

 

〇謙信 純米大吟醸山田錦生【新酒】
池田屋酒造 新潟県
1.8L 3000円(外税) 720ml 1600円(外税)

淡麗辛口のイメージがある新潟県で芳醇な酒を造る池田屋酒造の「謙信」!!
山田錦を50%精米で仕込みました。
味わいは透明感のある旨みと瑞々しい酸が調和してバランスよく広がっていきます。
艶のあるフレッシュでジューシーな飲み口の純米大吟醸です!

 

〇綿屋 特別純米美山錦生原酒【新酒】
金の井酒造 宮城県
1.8L 3300円(外税) 720ml 1650円(外税)

綿屋の代名詞的なお酒「特別純米美山錦」の限定生原酒です。
サワークリームのような爽やかな乳製品の香り、凛と立つ吟醸香。
流れのある流線型のキレイな旨み、ほのかに檸檬などの柑橘系の含み香を感じます。
とてもバランスが良く、飲み飽きしない食中酒です。

 

〇都美人 山廃純米五百万石生原酒【新酒】
都美人酒造 淡路島
1.8L 2600円(外税) 720ml 1350円(外税)

お酒の色彩は黄金色、新酒ならではの荒々しさは感じますが、開栓して少し経つと酸がまとまり旨みにコーティングするようなイメージになります!
芳醇で飲みごたえのあるお酒です!

 

〇北島 生もと純米雄町生原酒H30BY
北島酒造 滋賀県
1.8L 2900円(外税) 720ml 1500円(外税)

岡山県のまめ農園(有機農法)で栽培された雄町米を使用。
自然界より菌を取り入れ生もと仕込みで丁寧に醸されました!!
雄町のもつポテンシャルを最大限に引き出した芳醇旨口酒です!!
燗にするとまたトーンが下がり、旨みがじゅわ~っと軽快に広がりGoodです!

 

 

 


国重会deひとりマリアージュ☆

2020-02-21 13:10:37 | 食べ歩き

昨日、高松市の花樹海さんで国重会総会が行われました!!

平日夕方からということもあり、私は配達終わりに大幅に遅れて参加。。

総会が終わって、第二部の食事会がまさに始まろうとしていた時でした・・・。。

食事だけ食べに行ったみたいで、綾菊酒造様、皆様すみません・・・(*_*;

 

でもせっかくの機会!

その食事会での様子を、ひとりでもくもくと食べ合わせをしてきましたのでご紹介させて頂きます(^^)/

 

 

まず初めに、国重 大吟醸オオセト40で乾杯~!!

上品な香り(程よい香り系酵母)、口に含むとクリアーな甘味、丁度よい余韻を残しつつ切れていきます。

 

 

〇洋風前菜

アンディーブ 明太クリーム アボガド酒粕クリームチーズ和え 

カマンベール柚子胡椒 ナッツ

カマンベールチーズの乳製品の香りとクリーミーなコクが、国重 大吟醸オオセト40と好相性でした!

 

 

〇造り

季節三種盛り 添え物一式

ブリ 甘エビ イカ

甘エビと国重 大吟醸◎!!

甘エビのミルキーな甘み!!やはりクリーミーさがあるので良いのでしょうか!!

イカもねっとりした特有の甘みが出ていて美味しかったです!食べ合わせ度合い・・・〇です!

 

 

〇蓋物

筍饅頭 花麩 若布あん 木の芽

こちらの筍饅頭、ふわっふわのメレンゲ仕立てで美味しかったです(#^.^#)

国重 大吟醸の滑らかな旨みが筍饅頭に同調して美味しく感じました!!

と、ここまでのお料理には国重 大吟醸 1本で対応できたと思います!

 

ここからは、国重 純米吟醸、吟醸、純米の三種類を加えて食べ合わせをしていきました~♬

 

〇温鉢

茶碗蒸し

大吟醸で合わすと、ちょっと違う。

純米吟醸で合わすと、わりと良いがもう少し繊細な味わいのお酒の方が良さそうです。

吟醸酒で合わすと、おっ!!アル添ならではのシャープな後口の余韻が茶わん蒸しのあんかけの広がりに近く美味しくなりました!!

ちなみに、純米で合わすと、重たく感じました・・(*_*;

 

 

〇強肴

牛鋤焼き 季節野菜添え

私的に本日1番のマリアージュが生まれました~!!

すき焼きと、国重 純米吟醸!!

いやぁ~本当に美味しかったです!!

すき焼きの甘辛い出汁にも合いますし、生卵を溶いて牛肉を食べた時のあのまろやかさ!!

最高でした!!

欲を言えば、国重 純米吟醸をぬる燗で食べ合わせてみたかったなぁ~(#^.^#)

 

 

 

〇留肴

天婦羅 海老 鶏 季節野菜添え

天婦羅が来た頃には、だいぶ酔っていました・・・(笑)!!

この中で、とくに印象に残った食べ合わせは、鶏の天婦羅と大吟醸!!

その他の天婦羅も、大吟醸とは相性が良かったと思います。

 

国重 大吟醸は香り系酵母を使用しています。

香り系酵母と天婦羅の衣の甘み、または天つゆ+大根おろし生姜とは相性がいいんですよ~!!

 

 

〇食事

炊き込み御飯

 

 

〇口直し

デザート

 

こんな感じで、私は食べ合わせに夢中で楽しくひとりでやってました~!

今回感じたことは、国重に合うお料理を花樹海さんが考えて作ったというよりも、花樹海さんの普段のお料理に、国重がとても自然に寄り添っていて、あらためて国重の食に対しての懐の深さを実感することができました~(^O^)/

 

綾菊酒造さんの「国重」を!!

皆様、これからもどうぞよろしくお願いいたします(*^^)v

 

 


羽根屋と天明入荷です♬

2020-02-11 12:21:33 | 入荷情報

またまた美味しいお酒が入荷しました~(#^.^#)

 

〇羽根屋 特別純米しぼりたて生酒
富美菊酒造 富山県
近日入荷1.8L 2920円(外税) 入荷中720ml 1510円(外税)

青りんごのような果実香、または新緑の青く爽やかな香りを感じます。
味わいはスッキリとクリアーな果実味が広がります。
後味のほろ苦さがちょうどよい余韻を残しながら引き締めていきます。
筑前煮などの煮物と合わせたいです☆

 

〇天明 中取り参号亀の尾うすにごり生
曙酒造  福島県
1.8L 3000円(外税) 720ml 1500円(外税)

パイナップルのような甘酸っぱい香り
口に含むとジューシーで柔らかい果実味が口いっぱいに広がり、程よい米感を感じながらスッキリと切れていきます。
小エビのかき揚げを塩で食べたくなります!!

 

 


新酒続々入荷中!!

2020-02-07 14:00:09 | 入荷情報

新酒が続々入荷中です!!

 

 

〇北島 ひっぱりだこ純米吟醸生
北島酒造 滋賀県
1.8L 2700円(外税) 720ml 1400円(外税)

れもんなどの柑橘系の爽やかな果実香。
口に含むとファーストインパクトで青りんご系の果実味、その後グレープフルーツのようなほろ苦さと酸が口中に広がり後口をスッキリさせています。
様々なお料理との食べ合わせに「ひっぱりだこ」になるように!との想いを込めて☆彡

 

〇川鶴 純米吟醸雄町生原酒
川鶴酒造 香川県
1.8L 3200円(外税) 720ml 1600円(外税)

赤葡萄のストレート果汁のようなフルーツ感たっぷりの果実香!
今年の雄町生原酒は果実感(芳醇)、透明感、後口のキレの良さと三拍子揃った素晴らしい出来栄えに仕上がっています。牛肉のグリル・バルサミコソースなど洋風の味付けにも合いそうです!

 

〇森嶋 純米大吟醸雄町生
森嶋酒造 茨城県
1.8L 3100円(外税) 720ml 1650円(外税)

精米歩合50%の純米大吟醸!
ヨーグルトやサワークリームのような爽やかな乳製品の香り。
雑味感だけ削ぎ落し、雄町の旨みを最大限に引き出した透明感のあるお酒です!
そして、後口の口どけ感が半端ないです!!

 

〇天寶一 純米吟醸attack攻め生
㈱天寶一酒造 広島県
1.8L 2000円(外税) 720ml 1000円(外税)

天寶一で毎年大人気の「攻めシリーズ」入荷!!
サワークリームや和三盆のような上品な香り。
「攻め」特有の雑味感は感じず、凛とした果実味と旨みの乗った純米吟醸です!
なんといってもこの価格!!買わなきゃ損ですよ~(#^.^#)

 

〇雁木 純米槽出あらばしり生原酒
八百新酒造 山口県
1.8L 2700円(外税) 720ml 1400円(外税)

金柑やオレンジのような柑橘系の香り。
搾ってすぐに出てくる「あらばしり」部分ですので、薄っすら澱が絡んでいます!
味わいは米の旨みが軽やかに広がり、心地よい酸味が後味を引き締めています。
開封して時が経つごとに旨みがまとまりより一層艶が出てくるタイプ!!