一足先に！！
富山県より、当店でもファンが多い「羽根屋」の夏酒が入荷になりましたのでご案内です！！
〇羽根屋 夏の純米吟醸生
富美菊酒造 富山県
1.8L 3150円（税抜） 3465円（税込）
720ml 1580円（税抜） 1738円（税込）
夏のマリンブルーの海に抱かれたような透明感、寄せて広がる優しい余韻。
爽やかな夏の海風のように涼やかな羽根屋 夏の特別限定品。（蔵元コメントより抜粋）
爽やかなラムネ！？っぽいガス感、和三盆のような透き通る甘みを感じる香り！
口当たりクリアーで軽快な酸と共に流れる旨み。アルコール度数14度ならではの
飲み疲れしない居心地感。後口の爽快な切れ味もさすがです！！
【相性の良さそうな料理】ポイント：羽根屋の和三盆のような甘みとスナップエンドウの甘み
スナップエンドウとベーコンのガリバタ炒め（クックパッドより引用）
↓
https://cookpad.com/recipe/6744142
岡山県倉敷市児島の地酒「十八盛酒造」さんの限定ブランド「多賀治」の純米吟醸山田錦生原酒が入荷になりました！！
早々試飲しましたが、味艶、酸、キレ、素晴らしいです！！
フレッシュジューシーさ（分かりやすい美味しさ）もあるのですが、それだけでなく、落ち着いた温かい旨みが食中酒としても幅広く、期待が出来ます！！
〇多賀治 純米吟醸山田錦生原酒
十八盛酒造 岡山県
1.8L 3200円（税抜）3520円（税込）
720ml 1600円（税抜）1760円（税込）
香りはサワークリームなどの乳製品、その中にわずかにバニラのような甘い香りも感じられます。
爽やかな果実香はオレンジなどの柑橘系の酸味を感じます。
味わいは、ボリュームあるジューシーな果実味が、凛とした酸と共に艶やかに広がっていきます。
余韻もシャープで綺麗にキレていきます。
【相性の良さそうな料理】
生春巻き（クックパッドより引用）
↓
https://cookpad.com/recipe/3853627
日本のワインといえども、そのメーカー数は数知れずあります。
その中でも、個性的でひときわ目を引くワイナリーがあります！！
山梨県のダイヤモンド酒造のワインです。
本場ブルゴーニュでワイン造りを学び帰ってきた「雨宮吉男」さんが、日本の葡萄品種である「甲州種」と「マスカットベーリーA種」の持つポテンシャルを最大限に引き出した、「雨宮ワールド全開！！」の旨みたっぷり個性派ワインです！！
今回は「マスカットベーリーA」赤ワインのご紹介となります！
〇シャンテY.A Huit（ユイ）マスカットベーリーA（赤ワイン）
ダイヤモンド酒造 山梨県
750ml 5000円（外税）5500円（税込）
限定醸造のワインに用いるブドウを遅摘みした、さらに稀少なプレミアム・キュヴェ。
キュヴェの名前になっている「Huit」とはフランス語で8のこと。
また、日本語読みの「結ひ」には「時間・空間を超え、畑、農家、醸造家、お店、消費者がワインという形で繋がれたら」という雨宮氏の願いがこめられています。
味わいは、しっかりとした豊かで深い果実の香り。
樽由来の複雑さも感じられます。
濃醇ボディでベリー系の果実味、酸味とタンニンのバランスの良さが上品な味わいを醸し出しています。
〇シャンテY.A ますかっとベーリーA Ycarre cuvee K（赤ワイン）
ダイヤモンド酒造 山梨県
750ml 3000円（外税）3300円（税込）
山梨県穂坂地区の契約農家、横内氏が栽培したマスカット・ベーリーAを使用した赤ワインです。
約2年の樽熟成、ベーリーAのフレッシュな果実味を残しつつ、豊かなラズベリー、ブルーベリー、などのベリー系の香りが豊かで、樽由来のスモーキーさやスパイシーな香りが複雑に感じられ、バランスよく味わいが広がります！
〇シャンテY.A ますかっとベーリーA Ycube マセラシオン3か月（赤ワイン）
ダイヤモンド酒造 山梨県
750ml 2750円（外税）3025円（税込）
Y cubeの「超限定ワイン」、M：3Mです。
M：3Mとは「maceration：3mois」のことで、3か月の醸し発酵をさせたワインということです。
果実香はやや控えめで、穏やかな香り。
味わいは、とても滑らかな舌触りですが凝縮感や芯の強さがしっかり感じられます。
マスカットベーリーＡとは思えないほど落ち着きと雰囲気を感じる大人のワインです！
テンションの上がる
お酒が2種入荷しましたのでご案内です(#^.^#)
〇羽根屋 純米吟醸富の香生原酒
富美菊酒造 富山県
1.8L 3400円（外税）3740円（税込）
720ml 1758円（外税）1934円（税込）
フランスの日本酒コンクール「Kura Master2020」にてTOP5入りを果たしたこちらのお酒！
山田錦と雄山錦の交配により開発された、収量の少ない「富の香（とみのかおり）」を
使用し丁寧に仕込みました！！
開栓するとスポンっと抜けるガス感！
繊細で品の良い和三盆のような甘い香り、梨のような瑞々しい果実香を感じます。
口に含むと綺麗な果実の酸味が優雅な旨みと共に広がっていきます。
余韻も心地よく、心に染み入るような優しい味わいをお楽しみください。
白身魚の天婦羅や甘エビなど、食材の甘みと合わせたいお酒です。
〇都美人 星 山廃純米吟醸生原酒
都美人酒造 淡路島
1.8L 3200円（外税）3520円（税込）
720ml 1750円（外税）1925円（税込）
今回の都美人は「星」をテーマに、都美人の中でも煌びやかで、キラキラと艶のあるタイプの
山廃純米吟醸です！！
山田錦を使用し、協会7号酵母（泡あり酵母）でしっかりと発酵させた旨みとキレイさの両面を持つ
お酒です！
香りはサワークリームや杏仁豆腐などの、食欲をそそる乳製品の香り
味わいは、山田錦らしいバランスの良い流線型の旨みが、果実味をともなう酸味と交わり広がっていきます。後口のほろ苦さがまたアクセントで全体を引き締めています！
ピーマンの肉詰めやゴボウの唐揚げなど食べたくなりました～(*^^)v
日本酒勉強会や蔵見学等で何度もこのブログに登場していました、料理人の川田さんが、先月3月22日に念願の独立オープンを果たしました～(^O^)／
本来ならば、再来週に予約をしていたのでその時にご紹介しようと思っていたのですが、今週水曜日から飲食店の時短営業の要請が国から出ましたので、キャンセルして日をあらためることに・・・・とほほ。。。
ならば！！
お昼を食べに行こう！！とのことで、今日ひとりランチに行って来ました～(#^.^#)
ランチは、朝11：30～14：00で、私はオープン5分前の11：25分に到着しましたが、すでに3名のお客さんが表で待っていました！！
ランチ内容は3種類
〇日替わりランチ
（9種類の小鉢・ごはん・味噌汁・デザート・コーヒーor紅茶）
1450円（税込み）
〇天婦羅とお造り
（小鍋・蒸しもの・ごはん・味噌汁・デザート・コーヒーor紅茶）
1650円（税込み）
〇鯖の棒ずし
（天婦羅・小鉢・蒸しもの・味噌汁・デザート・コーヒーor紅茶）
2200円（税込み）
店内は、カウンター7席と、個室の部屋3部屋です。
私は店主の川田さんとしゃべれる特等席のカウンターへ（笑）着席。
日本酒のメニューです！！
一目で味わいの雰囲気が分かるように味わいチャートで表示！！
私は、日替わりの「9種盛り」を注文！
来ました来ましたぁあ～！！！！
すべて手作りで、しっかり味付けされています！
刺身、揚げ物、酢の物、煮物・・・
いや～どれも本当に美味しい(*^。^*)！！
ごはんは土鍋で炊いています。お米は「おいでまい」使用。
これだけの品々が入って1450円ですからね～！！
良いものをお客様に提供したい！！喜んでもらいたい！！との川田店主の想いがめちゃくちゃ伝わる内容となっております！！
食べ終わったら、デザートとコーヒーも付いています♪
お昼も夜も、ほぼ予約で埋まってしまうそうですので、「風のじょうけい」に食事に行かれるときは、電話で確認・予約をすることをお勧めいたします！！
今度は夜食べに行って、川田さんセレクトで、お料理とお酒のペアリングを楽しんできたいと思いますので、またご案内致します～(*^^)v
最後に、川田さんをパシャリ☆
食と酒 風のじょうけい
TEL087-813-5519
761-0443
香川県高松市川島東町497-18
昼11：30～14：00（L.o13：30）
夜17：00～24：00（L.o23：30）
定休日：水曜日 個室完備
テイクアウト料理やコース料理もご用意できます
（コース：4000円～）
＊駐車場は店舗前に2台、店舗から北細道入って20メートル先（右側）に数台
広島県「亀齢」酒造さんより、広島県産八反錦を使用した92％精米の純米無濾過生原酒が入荷になりました！！
早速試飲しましたのでご案内致します(^O^)／
〇亀齢92純米無濾過生原酒
亀齢酒造 広島県
1.8L 2700円(税抜) 2970円(税込)
720ml 1500円(税抜) 1650円(税込)
香り穏やか、蒸米やほのかにオレンジのような果実香。
八反錦特有の滑らかで伸びのある旨みが広がり、丁度よいところで軽快にキレていきます。
92％精米は普段私たちが食べる飯米の精米歩合です。
もっと雑味感を感じるはずなのに、お米の旨味をしっかり引き出し、とてもクリアーで
後口のサバケが良いお酒に仕上がっております！！
岡山県「多賀治」醸造元、十八盛酒造さんより超限定品が入荷になりました！！
年に一回のみで、味わい、そしてコストパフォーマンスの高さから、特約店さんからの注文が殺到するらしく、今回は極少量入荷となりますがご案内致します！！
本日4月1日から発売開始です！！
〇裏多賀治 純米大吟醸朝日無濾過生原酒責め
十八盛酒造 岡山県
1.8L 2500円(税抜）2750円(税込)
「裏多賀治」とは、「多賀治純米大吟醸朝日」のセメの部分を瓶詰したものです。
セメの部分ということと直汲みではないので、ガス感はないのですが
通常の「多賀治純米大吟醸朝日」より味わいがしっかりと感じられます。
上立香は穏やかで、口に含むと酵母由来の心地よい香りが膨らみ、
ギュッと凝縮した甘みを感じながらキレていきます。
原材料 米（岡山県産）・米こうじ（岡山県産米）
原料米 備前赤磐赤坂産朝日米100％使用
精米歩合 50％
酵母：協会14号と7号のブレンド
アルコール度数：16度
日本酒度：+1.0
酸度：2.1
（十八盛酒造様HPより抜粋）
