入荷しました！！

 

〇上喜元　純米吟醸但馬強力

酒田酒造　山形県

1.8L　3190円（税込）

720ml　1650円（税込）

 

香り穏やか、ナッツのような穀物香、コーヒー豆のような香ばしいニュアンスも感じます。

味わいは、甘みを感じてすぐに辛さの波が押し寄せて後口ズバッと切れていきます。

全体的に角の取れた柔らかい印象ですが、口に含んで舌の奥の方で感じる硬質なミネラル感が辛さを際立たせています。

甘い酒はいらない！！飲みごたえのある酒が欲しい！！と言われたら迷わずこちらをお勧めいたします！

ミネラル感のある辛口酒には、やはり「塩」が欲しくなります♪

 

【相性の良さそうな料理】

セセリの葱塩焼き（クックパッドより引用）

　　↓

https://cookpad.com/recipe/3304530

 

 

 

〇上喜元　純米吟醸蔵の華生原酒

酒田酒造　山形県

1.8L　3190円（税込）

720ml　1650円（税込）

宮城県産「蔵の華」を使用して、華やかに醸した純米吟醸です。

和三盆のような甘み、華やいでいて、イチゴやベリー系の甘い果実香が立ち香ります！

味わいのファーストインパクトで口いっぱいに広がる果実味、含み香も高く鼻腔を刺激します。

エレガントでドレスを纏った大人の女性！？・・・とでも言いましょうか・・失礼しました(/ω＼)

酒単体でインパクトのあるフルーティー＆華やか系の日本酒です。

 

【相性の良さそうな料理】

きゅうりのヨーグルト和え（クックパッドより引用）

　　　↓

https://cookpad.com/recipe/6610520

 

 

 

 

〇花巴　純米酒火入

美吉野醸造㈱　奈良県

1.8L　2640円（税込）

720ml　1320円（税込）

花巴の「完熟」を火入れ加水して、少し水もとのお酒をブレンドして調整された、火入れ定番酒！！

肩ひじ張らず飲めて、燗もおいしいお酒！！入荷しました！

香りは、梅や李のような甘酸っぱい果実香。生原酒と違って、ドライな甘さが心地良いです。

味わいは、花巴にしては飲みやすく仕上がっていますが、強烈な花巴香味は健在！！

でも不思議なのですが、2盃3盃と盃を重ねるごとに、この旨酸に慣れてきて、いや、ハマってきてと言った方が正しいかも・・・

脳がもう・・花巴脳になってしまう・・・そんな恐ろしくも魅力溢れるお酒です（笑）！！

 

【相性の良さそうな料理】

丸ごとトマトのスパイシーベーコンチーズ焼き（クックパッドより引用）

　　　↓

https://cookpad.com/recipe/6962782

 

 

 

篠峯 入荷しました！！

 

前回ご案内致しました、新規お取引蔵元、千代酒造「篠峯」3種があっという間に完売致しました！！

 

 

ご購入頂きましたお客様より、「櫛羅購入して、美味しすぎて8合飲んじゃいました！！」「明日は残りの2合を飲んで空にしたいと思います」など・・・

飲みすぎじゃないですか～！！と突っ込みたくなりましたが・・・(;^_^A

 

嬉しいご反応を頂くことが出来ました～！！

 

ご購入頂きました皆様、本当にありがとうございました(*^^*)

 

 

さてさて、篠峯のお酒、別種3種類入荷いたしましたのでご案内です！！

 

 

〇篠峯　純米愛山生原酒

千代酒造　奈良県

1.8L　3300円（税込）

720ml　1650円（税込）

兵庫県産愛山米を66％まで精米し醸した純米の無濾過生原酒です。

若草やハーブ系のスパイス、ほのかにライムなどの柑橘系の果実を感じる爽やかな香り。

味わいは、やさしく綺麗に広がる旨みがとても軽快で、少し物足りなさを感じるところがありましたが、スワリング（グラスを回転させて空気に触れさす）すると、どんどん美味しさが華開いていきます。

開栓して時間が経っても、ず～っと美味しい酒・・・

中々ないですよ！こんなお酒は！！

 

【相性の良さそうな料理】

新玉ねぎのガーリックステーキ（クックパッドより引用）

　　　↓　　加熱して甘みを出した玉葱、ガーリックソースのタレのニュアンスと合いそう！

https://cookpad.com/recipe/6849265

 

 

 

〇篠峯　ろくまる八反純米生原酒

千代酒造　奈良県

1.8L　3300円（税込）

720ml　1650円（税込）

裏・篠峯「ろくまる」シーリーズ八反バージョン！

広島県産八反35号米を使用した豊かな香りと上品な甘みのある無濾過生原酒です。

酵母は明利酵母10号系の香り系酵母使用。

香りは上品な吟醸香、華やかさの中に品の良さを感じます。

甘さを引きずることなく、サッと香りも消えていくのでとても好感を持てる香りです。

味わいは、八反の柔らかさを持ちつつも、どこか荒々しいたくましさが垣間見えます。

含み香で鼻から抜けるところで「ふわっ」と華やかな香りがしたなと思ったら、その余韻を味わう間もなく味が切れていきます！

絶妙な旨みと切れ味のコンビネーションです！！

 

【相性の良さそうな料理】

煮卵（クックパッドより引用）

　↓　程よく香りを添えて、お酒が切らしてくれそうです！

https://cookpad.com/recipe/6935434

 

 

 

〇篠峯　山廃純米雄町生原酒

千代酒造　奈良県

1.8L　3080円（税込）

720ml　1540円（税込）

赤磐産瀬戸雄町を使用し山廃仕込で醸した酸のしっかりとしたキレよい無濾過生原酒です。

協会6号酵母を添加した山廃仕込みのお酒。

香りはビターチョコレートや、ほのかにブラックコーヒーに感じられる香ばしい香りを感じます。

味わいは雄町米特有の中域からでる旨みが、落ち着いた酸味と調和して広がっていきます。

ファーストインパクトで生原酒でどっしりしたテイストかのように一瞬感じますが、決して重たくなく、あくまでも食事を引き立てるスマートな酒質に仕上がっています。

 

【相性の良さそうな料理】

鶏むね肉のみそ漬け（クックパッドより引用）

　　↓　味噌漬けには好相性！！しかも鶏肉だとあっさりするのでは！

https://cookpad.com/recipe/6064385

 

焼き鯖寿司（クックパッドより引用）

　　↓　鯖の風味を柔らかく包み込みます。大葉や生姜を入れた酢飯（シャリ）にも合いそう！

https://cookpad.com/recipe/7020987

 

 

川亀山廃純米入荷です！！

 

〇川亀　山廃純米火入

川亀酒造　愛媛県

1.8L　3300円（税込）

720ml　1650円（税込）

 

ド派手なレトロラベルがカッコいいです(*^^)v

 

燗も最高に旨いし、飲み飽きしない食中酒です♪

 

酒米に山田錦を使用し、山廃仕込みと熟成によって深みとコクを引き出した純米酒です。

香りは山廃特有の乳酸菌飲料などの甘酸っぱさ、キノコなどのドライな風味が複雑に絡み合います。

味わいは、一言でいうとつまみが欲しくなる味わい！

程よい熟成味が全体をマイルドにまとめて、温かさを感じる旨みが軽快に広がります。

 

 

 

以前、テイクアウトのお料理とのペアリングでは、こちらの川亀　山廃純米がベストマリアージュでした！！

 

気になる方は、こちらのページをご覧ください(*^^)v

　　　　　↓

【テイクアウトdeマリアージュ～鶏】

https://blog.goo.ne.jp/bisyu_2008/e/3ac46b2307487d9e766f1c1fb808ef0b

 

 

 

 

 

久礼純米吟醸CELうらら入荷です！

高知県、西岡酒造さんより

 

香り華やか・ジューシー系純米吟醸、CELうららが入荷しましたのでご案内致します！！

 

 

酒単体でインパクトがあるこのお酒！！

 

 

香り系は食べ合わせが難しい・・・などと言われますが・・・

 

 

いやいや、香り系のお酒もピンポイントでのペアリングは可能なはず！！

 

なんて考えながら、合わせるお料理を想像するのが私は好きなんです！！

 

食中酒という観点からも、しっかり向き合ってコメントさせて頂きます～(^O^)／

 

 

 

〇久礼　純米吟醸CELうらら生

西岡酒造　高知県

1.8L　3300円（税込）

720ml　1683円（税込）

「CELうらら」とは高知県酵母の中でも華やかな香りの高いCEL酵母を使用し、うららとは「土佐麗（とさうらら）」高知県産の酒米のことで、2009年から開発してきた県産の酒米新品種「高育酒80号」を「土佐麗（とさうらら）」と命名されました。

ラベルのヒョウ柄は、久礼らしくない華やかなお酒ということで、「らしくない」=「ヒョウ柄」と思い切った発想でのラベルにしたそうです。

上立ち香は、リンゴの蜜のようなシャープで濃密した甘み、瓜やメロンなどに感じる青い香り、イチゴのような甘酸っぱさなど複雑な華やかさを感じます。

味わいは、旨みが乗っていてボリューム感もあるのですが、スッキリとした酸味が甘さを切らしていきます。

後口に程よく感じる苦みが口中をさっぱりとしてくれます！

 

【相性の良さそうな料理】

①アボガドとトマトのさっぱりわさびサラダ（クックパッドより引用）

　　　↓　トマトの酸味、アボガドのクリーミーさとも相性良さそう！

https://cookpad.com/recipe/7051317

 

②真鯛のバター焼き（クックパッドより引用）

　　　↓　バターなどの乳製品の甘みと！

https://cookpad.com/recipe/6276252

 

 

 

千代酒造様とお取引始まりました！

 

奈良県の地酒「篠峯」「櫛羅」などでご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、千代酒造様とお取引が始まりましたのでご案内致します！

 

 

千代酒造の堺社長とは、実は私が東京で酒屋の修業をしていたころに知り合って、何度か酒の会などでご一緒しましたのでお互いに知ってはいたのですが、お取引には至らず今日まで来てしまいました(;^_^A

 

修業時代の同期で親友のDちゃんより紹介してもらい、今回、ご縁がありましてお取引をさせて頂くことになりました！！

 

試飲しましたが、本当に良い酒です！！

 

美味しさを感じながら・・・

 

しかし、旨みが頂点に達しないところで、スッキリ切れていきます！

 

最初は、もう少し旨みを乗せた方がインパクトが出るのになぁと思っていましたが、二口目、三口目と盃を重ねるごとに、丁度よい旨みに感じ、しかもキレが素晴らしいので、重たさを感じません！！

 

千代酒造さんのH.Pで「美味しすぎないお酒」というコンセプトを見た時に、妙に腑に落ちました。

当店のお酒のラインナップで無かったポジションのお酒です！！

これで、当店のお酒の味の幅が広がることは間違いありません(^O^)／

 

以下、千代酒造さんのH.Pよりコメントを抜粋してご紹介させて頂きます！

 

『美味しすぎないお酒』が
美味しくなること

お酒を造るうえで
いわゆる『美味しいお酒』を造る事は
可能な時代になってきました。

けれども私たちは、飲み飽きしない
『美味しすぎないお酒』を造ることを
目指しています。

まだ明快な答えは出ていませんが、
美味しくなったお酒を飲んでいただくために、
『美味しいけど美味しすぎないお酒』を
日々お届けしています。

『美味しすぎるお酒』にするのは
あなたの手料理かもしれません、
素晴らしい器かもしれません、
共にお酒を楽しむ友人たちかもしれません、
そしてお酒を寝かせるという
ほんの少しの贅沢かもしれません。

そのほんの少しの贅沢をお手伝いさせて頂くために。

熟成させることで、
より美味しくなるお酒をお届けすることも
酒蔵の大事な役目だと思っています。

 

 

〇篠峯　Vert（ヴェルト）純米亀の尾生原酒

千代酒造　奈良県

1.8L　3300円（税込）

720ml　1650円（税込）

Vert（ヴェルト）とはフランス語で「緑」の意味。

亀の尾のお米のイメージをラベルにした、お米の特徴が良く分かるお酒です。

使用酵母は昔ながらの落ち着いた香り、輪郭のある6号酵母使用。

香りは穏やかながら、青竹や笹の葉のような若さを感じる香り、空気に触れると中からミカンのコンポートのような果実香が鼻腔をくすぐります！

味わいは輪郭のあるスッキリとした酸とドライな旨みが印象的。

亀の尾の特徴でもある特有のほろ苦さが旨みの後に感じるので、絶妙なバランスで広がっていきます。

後口も素晴らしいです！！

ハーブ系を使ったお料理や、野菜の苦みと合わせてみたいお酒です。

 

【相性の良さそうな料理】

鶏むね肉のハーブ焼き（クックパッドより引用）

　　　↓

https://cookpad.com/recipe/7077308

 

 

〇櫛羅（くじら）　純米山田錦80生原酒

千代酒造　奈良県

1.8L　3080円（税込）

720ml　1540円（税込）

櫛羅（くじら）とは、千代酒造さんの地元の町名で、蔵人自ら育てた自家栽培のお米のみを使用した限定ブランドです。

あえて山田錦80％精米でお米の旨味を出し、しかもアルコール度数は14度と低めに醸し、とても綺麗な酒質設計で造られています。

上立ち香は白玉団子などの上品なお米の香り、やや硬質なミネラル感、ほのかにグレープフルーツのような柑橘類の香りを感じます。

味わいはプチプチとしたガス感、とてもスッキリした飲み口ですが、山田錦らしい流線型の旨みをしっかりと感じるのは流石です！

後口しっかり切れていくので、辛口好みの方には特におすすめの一本です！

酢飯に合いそうですね(*^^)v

 

【相性の良さそうな料理】

巻きずし（クックパッドより引用）

　　↓

https://cookpad.com/recipe/5982136

 

 

 

 

〇篠峯　純米吟醸50中取り生酒

千代酒造　奈良県

1.8L　3080円（税込）

720ml　1540円（税込）

篠峯の中でも、明利酵母（10号酵母）を使用した上品・華やかに香り立つ純米吟醸中取り生原酒です。

お米は雄山錦と北雫を使用。

香りは完熟したリンゴのような爽やかな果実、白い花などの品の良い香りが魅力的です。

香り系酵母を使用した華やかなお酒は甘さを際立たせることが多いですが、こちらのお酒は「甘さが広がりすぎずスッキリ切れる」飲み疲れしにくい、心地よい広がりが特徴です。

雑味感を感じずクリアーな酒質は、日本酒ビギナーの方へのまず1本！！でお勧めしたいです！

 

【相性の良さそうな料理】

肉じゃが（クックパッドより引用）

　　↓

https://cookpad.com/recipe/7061589

 

 

 

 

綿屋トヨニシキ生原酒入荷しました！！

 

宮城県より、綿屋の特別純米生原酒が入荷になりました～！

 

早々試飲しましたが、美味しさ際立つ！テンションの上がる！お酒に仕上がっていますのでご紹介致します(*^^)v

 

〇綿屋　特別純米トヨニシキ生原酒

金の井酒造　宮城県

1.8L　3498円（税込）

720ml　1760円（税込）

一迫長崎産トヨニシキを使用した特別純米酒。

生原酒でアルコール度数17度としっかりしたスペックですが濃すぎず、そして満足感のある、
非常にバランスがとれたお酒です。

柑橘系の爽やかな酸味を感じつつも、サワークリーム系の乳製品の滑らかさが心地いよい香りです。

口に含むと、ジューシーで艶やかな旨みが軽快な酸と調和して気持ちよく広がります。

甘みを感じた後、甘すぎず丁度良いポイントで切れていく、絶妙なバランス感！！

単体でも十分美味しいですが、食事と合わせたい食中酒タイプ！！

綿屋の酸が酢味噌などと、とても合います！！

 

【相性の良さそうな料理】

①タコの酢味噌和え（クックパッドより引用）

　　　↓　甘酸っぱい酢味噌は◎！

https://cookpad.com/recipe/6599254

 

②酢豚（クックパッドより引用）

　↓　酢と響きあいます！玉葱の酸味とも良さそう！

https://cookpad.com/recipe/6940915

 

③出汁巻き卵（クックパッドより引用）

　　↓　大根おろしを添えて、より美味しくなりそうです！

https://cookpad.com/recipe/7049540

 

 

 

 

「ひっぱりだこ」と「月」入荷です！

 

滋賀県の北島酒造さんより「ひっぱりだこ」と

 

淡路島の都美人酒造さんより「月（つき）おりがらみ生」の2種が入荷しましたのでご案内致します♪

 

 

〇北島ひっぱりだこ純米吟醸生

北島酒造　滋賀県

1.8L　3267円（税込）

720ml　1694円（税込）

上立ち香は、グレープフルーツなどの柑橘系の酸、リンゴのような果実香を感じます。

口に含むと、ドライで固めな旨みが、引き締まる酸と調和してスッキリと広がります。

口中での滞空時間は短く、旨みが出たと思ったらサッと切れていくイメージです。

澱がかすかに含みますので、混ぜて澱を絡めることで柔らかさがUPします！！

 

【相性の良さそうな料理】

タコとエリンギのガーリック炒め（クックパッドより引用）

　　　↓

https://cookpad.com/recipe/6639846

 

 

〇都美人　月（つき）　純米吟醸おりがらみ生原酒

都美人酒造　兵庫県淡路島

1.8L　3410円（税込）

720ml　1870円（税込）

こちらの純米吟醸は酒米に五百万石、協会9号酵母で仕込まれています。

全国でも珍しい、「天秤搾り」にてゆっくりじっくりと搾ったおりがらみ生原酒です。

香りは穏やかでクリーミーな乳製品、きめ細かな白玉団子のような上品なお米の香りが食欲をそそります。

味わいはやや硬質な印象ですが、凛とした骨格の中にお米の旨みがバランスよく感じられ、後口にサッと引いていく切れ味は流石です！

【相性の良さそうな料理】

マグロとたたき山芋（クックパッドより引用）

　　　↓

https://cookpad.com/recipe/7069093

 

 

 

☆新入荷のお酒☆

 

高知県より「南」

 

滋賀県より「寒紅梅」

 

広島県より「天寶一」が、それぞれ入荷しましたのでご案内致します！！

 

 

〇南　純米吟醸出羽燦々生酒

南酒造　高知県

1.8L　3245円（税込）

720ml　1958円（税込）

香りは、イチゴやベリー系の果実香。甘すぎずシャープにな印象

味わいは、やや硬質なカッチリとしたボディー

軽快な酸と旨みがバランスよく、スッキリと広がります！！

後口もズバッと切れ味よく、辛口に仕上げています！

南好きにはたまらない、数量限定の通称「ピンクの南」！！

お早めにお求めください～(#^.^#)

 

【相性の良さそうな料理】

鰤と蓮根の唐揚げ（クックパッドより引用）

　　↓

https://cookpad.com/recipe/5686178

 

 

〇寒紅梅うさぎ純米吟醸

寒紅梅酒造　滋賀県

1.8L　3190円（税込）

720ml　1595円（税込）

開栓すると「スポンッ」と気持ちいい音がします！

ガス感をしっかり閉じ込めたフレッシュジューシー系のお酒です。

サワークリームのような爽やかな乳製品の香り、完熟の白ぶどう、ほのかにオレンジなどの柑橘系の香りも感じます。

味わいは、艶、煌びやかさのある果実味が余韻長く口中に広がり切れていきます。

良く冷やしてワイングラスで召し上がって頂くと、ジューシー感を存分に味わっていただけると思います。

 

【相性の良さそうな料理】

トマトクリームパスタ（クックパッドより引用）

　　　↓

https://cookpad.com/recipe/7042334

 

 

〇天寶一　純米吟醸山田錦攻め

㈱天寶一　広島県

1.8L　2200円（外税）

720ml　1100円（外税）

ハイクオリティー！ハイコスパ！の純米吟醸攻め入荷しました！

攻めとはお酒を搾る時の順番で、荒走り→中取り→攻め（責め）と最後の押し切った、旨みの乗った部分取りのことです。

香りは、やや硬質ながら白玉団子のような上品なお米の香り、ほのかにヨーグルトなどの乳製品の爽やかさを感じます。

攻めならではの旨みの濃縮感を感じながら雑味感の少ない綺麗な印象のまま広がっていきます。

ペアリングで想像できる食材は、根菜系のお野菜、また出汁などと相性良さそうです☆

何よりもこの金額です！！

これは本当に買いでしょう(*^^)v

 

【相性の良さそうな料理】

お煮しめ（クックパッドより引用）

　↓

https://cookpad.com/recipe/7058902