先日、愛媛県新居浜にある、「ひめさくら」醸造元、近藤酒造に行って参りました～！
近藤酒造さんを知ったのは、ある女性杜氏さんに、「新居浜ですごいお酒を造っている蔵があるんですよ～」って教えてもらったのがきっかけでした。
何がすごいんですか？？と伺うと・・・・
「ものすご～く造る量が少なくて、すべて手造りなんです。ヤブタ式圧搾機（お酒を搾る機械）もないので、手で萬力をしめるように回して搾ってるんですよ～」
ええっえぇぇぇ～～！！！！
そんな蔵がこのご時世にあるんですか！？
＊今現在、ようやくヤブタ式圧搾機を使用するようになったらしいです（笑）
・・・・という、紹介でした。
それから、約3年が経ち、お取引が始まったわけです（*＾＾*）ｖ
それでは、蔵の中のご紹介をさせて頂きます♪
まずは、甑です
甑はお米を蒸す時に使用します。
いっぱいにお米を入れて蒸すと多すぎる場合は、中に間仕切り（寸胴みたいなの）をして小さい単位で蒸します。
↓ ↓ ↓
続いて、麹室を見せて頂きました～
麹棚です↑
しかし、ここの上で蒸し米を広げて麹を付けるのではなく、奥に置いてある箱に広げて、麹を付けるとの事。
この棚は、いわゆる台なんですね（苦笑）！？
大きいもので小さく造るという感じがしました。＊しかし甑の大きさ、棚の大きさは普通の蔵からすると大きなサイズではありません。近藤酒造さんの所では大きく写るんです！！
隣の部屋は麹を繁殖させる室です↓ ↓ ↓
奥にあるブルーのタライで麹を造ることもあるそうです。（タライ麹）
そして仕込タンク↓ ↓ ↓
タンクもとても小さいタンクばかりです。
蔵の裏には畑が・・・
お父様が、南高梅も栽培されています↓ ↓大きなプリッとした青梅です！！
その奥に、ワンちゃんが・・・！？
近藤さんが、なでると愛くるしい目で、近寄って来ました。
そして、僕が触ると・・・・
ガルゥゥ～！！ワン！！ワン！！ヴァン！！
・・・激しく吠えられました。。
・・・ショック！！
ちょっと離れて撮った写真↓ ↓ ↓
そして、地下水を汲むポンプ↓ ↓ ↓
赤石山系の伏流水で井戸を110ｍ掘っているそうです。軟水だそうです。
ここで、面白いものを見せてもらうことに・・・
空襲警報発令中？？
・・・・ん？？
裏面は↓ ↓ ↓
警戒警報発令中？？
そうなんです！戦時中のものらしいのです！！
ここで、冗談で防空壕とか残ってないんですか？と聞くと、「あります」といって見せて頂きました！！
肝心なところを撮っていなくてすいません。。この家の下にありました！
蔵の敷地内を結構案内してもらいました！
忍者が出てきそうな場所をパシャリ☆↓ ↓
最後に社長兼杜氏の近藤さんと、麹担当の奥さまと、宮中蔵長さんと三人のショットを！！
本当にお忙しいところ、丁寧にご案内して頂き、ありがとうございました！！
あっ！！肝心なお酒のご案内をするのを忘れていました！！
蔵内でタンク貯蔵している22BYのひめさくら 松山三井純米原酒一度火入れが、めちゃめちゃいい上がりになっていました！！
古い木の香りのような食欲をそそる熟味を感じ、味がしっかり出ております！！
（生原酒のイメージと全く表情が違います）
ラベルも新しくするそうで、「華姫桜」となります！！
近日入荷予定ですので、お楽しみに～！！
