間に合いました～！！

皆様、大変大変お待たせしました！！

酉与右衛門の「直汲み自家田美山錦生原酒」「直汲み備前雄町生原酒」が入荷しました！！

今回の直汲み生原酒から正式に川村酒造さんとのすべてのラインナップ取引が始まりました。

と言うのは、今年の9月からの取引きを始めさせて頂く事になったのですが、すでに直汲み生原酒は品切れ、火入れ酒からのスタートだったのです。

この日が来るのをどれほど待ちわびたことか・・・

特に今回20ＢＹ自家田美山錦は、今年5月岩手県石鳥谷の川村酒造前の自家田にて田植えのお手伝いに行った時の美山錦が使用されているんです！！

と言うことは・・・！？

 私が植えた美山錦の何粒かのお米が・・・・！！！！

 入っているんですね・・・(笑)！！

それはともかく、美山錦！！

今年はアミノ酸も1.7と旨みがあります！！

ちなみに酸は2.1 ガス絡みで開けたては元気が良いので、開栓したら2～3日常温でほったらかしてから飲んでみると一層旨みが引き立ちます(＾＾)v・・・もちろん我慢出来たらの話ですが・・・(笑)

 

続いて、備前雄町！！

試飲して思ったことは・・

さすが雄町！！図太い！！

アミノ酸1.7

酸は2.2と高めこちらもガス絡みで元気の良い辛口です。

雄町は開栓してから1～2週間ぐらい常温でほったらかしていてちょうどいいかな？？早く雄町の真価を堪能したいと待ちきれない方は、チロリまたは徳利に移し、65度～68度ぐらいのあつあつの燗にして、すぐに氷水に移し変え急冷して、冷めた温度は大体、人肌燗ぐらいでお召し上がり下さいませ。

(高温急冷は酒を傷める恐れがありますので、他の酒でする場合はご注意下さい。）

酉与右衛門の雄町は熟成させて旨みが出ると料理との相性の幅がグッと広がります。青味魚の刺身(鯖など）と高相性です。

ちびりちびりと最後の一滴まで味の変化をお楽しみ頂けます。

 

 今年も残すところあとわずか！！

 皆様～、お正月用のお酒は準備できてますか～☆

年内は31日まで営業致しております。

 皆様のご来店、お待ちしております。

世界の九平次！！

「醸し人九平次うすにごり」

ご連絡遅くなりましたが、入荷しています(^^)v


新酒うすにごりのコンセプトは、南国のフルーツを思わせる果実味

今年は、やや辛口、スマートでバランスの良い飲み口に仕上がっております！

毎年楽しみにされているお客様！！


お待たせしました！！

店頭試飲もしていま～す☆

(２０歳未満の方、車でお越しの方は固くお断りします)

蔵元ニュース～酉与右衛門

先日、川村酒造　川村さんから、直汲（じかぐみ）生原酒のご案内がきました！！

 年内出荷商品は吟ぎんが・自家田美山錦・雄町70％の3種類です。

雄町70％はひょっとしたら来年出荷になるかも・・・とのことでした。

 直汲とは、お酒を搾るときに舟口から垂れてくるお酒をそのまま瓶詰めしたものを言います。

 「酉与右衛門」の直汲では、あら走りの後半部分～中取り部分の一番バランスのとれたところを詰めています。

 搾り（ヤブタ式圧搾機）も独自に改良され、普通のヤブタよりも高い位置から搾ることにより 、ポンプで汲むことなく、直でタンクに汲めるそうです。

（写真：水色の足をつけて蛇口が高い位置についている）

 

まさにこれこそ本当の「直汲み（じかぐみ）」！！です。

 

本日！！

 

酉与右衛門新酒第一号が入荷になりました！！

特別純米直汲み無ろ過生原酒「吟ぎんが」です☆

出来立てほやほやガス絡み！！

グレープフルーツ系！？の果実味！！

すっきり辛口に仕上がっているものの、凝縮した旨味があり、キラキラときめの細かい心地よい酸が広がりを与えています。

 

第二弾は「自家田美山錦」年内入荷予定でございます！！

この時期は新酒の入荷も多く、本当にウキウキしますね～(＾＾)v

もうしばらくおまちくださ～い

入荷次第ご連絡いたしま～す！！

 

 

酒器が続々と・・・

さすがに年末！！

いそがしいッスね～(＾＾;)>>

ブログ、大変長らくお休みしていました。。

申し訳ございませんでしたｍ(_　_)ｍ

 

さて、11月にブログで書いた店頭ショーケースに、新たな酒器が入荷しましたので、ご案内いたします。

 錫ちろり「ミニミニかんすけ」が3種類に・・・

刷毛目朱漆・根来・曙　入荷！！

 

 錫ぐい呑、錫タンブラー、錫徳利セットなどなど・・入荷！！

 

錫はお酒を柔らかくする効果があるとのこと・・

少々値段は高めですが、一生ものですからね(^^)v・・自分のあじが出てきます。

 すべて、私がほしいなぁと思う品をチョイスしています！

これからは、いろいろ種類を変えていきたいと思っていますので、お早めに～

ぜひのぞきに来て下さいませ～☆

新酒入荷

お待たせしました！！

茨城県、武勇　辛口純米生原酒が入荷になりました！！

武勇といえば美味しんぼ54巻にも登場した、丁寧な造りをする信頼できる蔵元です。

専務であり杜氏である保坂大二郎さんはとても気さくで、若手の蔵元が修行に来るほど面倒見がよく、人望の厚い方です。

 優しい人柄から想像が出来ないほど、造りに入るとその目は鋭く、真剣！

そのギャップが人々を魅了するんでしょうね(*＾＾*)

 

 

 

さて新酒の出来はといえば、今年はスッキリ、キレのよい仕上がりです。

以前のような芳醇旨口タイプから、後で味が乗ってくるタイプへと酒質を変えてきたように思います。

香りはマスカット系、日本酒度+2　酸度1.8　食事との相性を考えた控えめであり、主張するタイプのお酒です。

早飲みはもちろんのこと、封を開けて時間の経つ味わいの変化も、じっくり楽しんで頂ければと思います！！

1.8L　3160円

720ml　1670円