ばすきなよお★ジーマミー豆腐プリン

石垣島に来ています。

空港からバスに乗ったのですが途中に「ばすきなよお」という耳慣れない名前の停留所が。これは果して何なのでしょうか？？？

ということで調べてみたら、八重山地方（石垣島は八重山地方の一番大きな島）の言葉で「忘れないで」という意味だそうです。そしてバス停は「ばすきなよお」という名の老人ホームの前ということでした。

↓下は、石垣島の道の駅のようなJAゆらてぃく市場で購入したジーマミー豆腐プリン。甘辛のみたらしだんごのたれのようなものが付属していますが、私は黒糖をお湯で溶いたシロップでいただくのが好き。ちなみにゆらてぃく＝八重山の言葉で「寄ってらっしゃい」の意味だそう。

ジーマミー＝落花生です。生のピーナツを水につけておき、すりつぶして濾して葛粉と煮て固めたものがジーマミー豆腐ですが、ほのかな甘み、香りがあって、特に揚げだし豆腐は外がカリッとして、中はトローンとして最高です。もちろんそのままわさび醤油でいただいても。

こちらのプリンはジーマミー豆腐とさほど味が変わらないように思われましたが、少し材料が違うのかもしれません。


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