豚ロースのソテーブルーベリーソース

豚ロースのソテー、ブルーベリーソース。冷凍ブルーベリーを使った簡単メニューですが、生のブルーベリーだと更においしいです。

フライパンにオリーブオイルを少し引き、焼く直前に塩コショウした豚肉をソテーする。同時にたまねぎ、しめじもソテー。同様に塩コショウを。お好みでローズマリー、バジルなどハーブを加える。にんじん、いんげんはゆでておきます。

耐熱容器に冷凍ブルーベリー、赤ワイン、ハチミツをいれ、レンジで熱する。

シメジ、玉ねぎは火が通ったら先に皿に取り出し、肉にフォークを刺して透明な肉汁が出るかでないか、のあたりで赤ワインでさっとフランべする。

皿に上記を盛り、ブルーベリーソースを添える。


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