柚子のママレード

 実家で柚子がとれたので、ママレードを作りました。
これまで橙など家で取れた無農薬果物でジャム類を作ってきましたが、柚子は初めて。他のかんきつ類に比べアクが少ないのでゆでこぼしも一回で済み、作りやすいです。

また、これまでママレードは皮を再利用、という目的で果肉、果汁は全く使わなかったり、一部だけ使って作っていましたが、今回は果肉、果汁すべて丸ごと入れたら、割と美味しくできたように思います。←これが最大の「コツ」かも。材料は柚子とグラニュー糖だけで作りました。かんきつ類の内袋を煮出すと天然のペクチンが取れ、このペクチンによってジャムが固まります。

遊びに来てくださいましてありがとうございます。”おいしそう”と思っ
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