冬はポトフ

冬はポトフ。温まります。

キャベツや白菜を使いきるにも好都合。
今日はキャベツとカブをメインに、あとは玉ねぎと下ゆでし焼いたソーセージ。
水に材料、ブーゲガルニ（香草の束。パセリ茎、セロリ、月桂樹の葉などあり合わせのものを使えば十分）でことこと煮込み味を調えるだけですが骨付きの肉を使わないときは鶏ガラスープかコンソメキューブを入れて風味を補います。和風にするときはカツオと昆布のだしで煮ます（おでんみたいですね）。

ソーセージは二種類使いました。これも袋を開けた残りを冷凍していた2種類を組み合わせ。家族は動物性たんぱく質が少ないと物足りなく感じるので、太めのソーセージは縦半分に切って数を増やす・・という、まるで「朝三暮四」のようなゴマカシを

薄味で煮込み、こしょう、岩塩などで食卓で味を調えていただきます。
マスタードの他にも、ゆずこしょうを添えてもおいしいです。
多めに作って半分は冷蔵庫で保存、残りは一人分ずつ冷凍しておくと便利♪お弁当に持って行って会社のレンジで温めることも。

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