大学芋♪

ブログ仲間のコバさんのところでお見かけして以来、ずっと食べたいと思っていた
大学いもをようやく作ってみました。


大学いもは、初挑戦の私。
まずは基本の作り方で挑戦してみました。

思ったよりも簡単で、おどろきましたが、出来立てのホクホクしたさつまいもに煮詰めたお砂糖の蜜が、
本当においしくて感激でした。

レシピのご紹介！

◆材料：さつまいも中１本分◆ さつまいも・・・・・・・・・・・・・・１本 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３ 醤油・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ みりん・・・・・・・・・・・・・・小さじ２ 水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２ 黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・適量 揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量

◆作り方◆ さつまいもは、適当な大きさに切り、水に浸しあくぬきをします。 お鍋に醤油、水、砂糖、みりんを入れ、煮つめておきます。 さつまいもの水分をよくふき取り、揚げます。熱いうちに煮つめた液にからめ、 黒ごまをふりかけて出来上がり。

液にからめた後、そのまま重ねて置いてしまうと、冷めた際にくっついてしまうので、
揚げ物用のバットなどに一旦置いておいて、冷めてから盛り付けされると良いと思います。
お砂糖の分量は好みで調節されると良いと思います。

旬のお野菜でのおやつ、本当においしいですね～。
自然の恵みに感謝したいです～。
次回は、コバさんのレシピで作って見たいと思います！


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