鶏ミンチであったか雑炊

久しぶりに雑炊をいただきました。
鶏ミンチ肉をボール状にして、少し煮込んで雑炊にしてみましたが、とっても柔らかく
体もポカポカ温まり、とってもおいしかった～♪
これからの季節にぴったりで、我が家で度々登場してしまいそうです～♪

画像では分かりにくいのですが、鶏ミンチ肉を丸めて煮込んであります。
あくが多く出るので、あくをまめに取り除いて煮込むとおいしくなると思います。

レシピのご紹介！

◆材料：２人分◆ ・鶏ミンチ肉・・・・・・・・・・５０～８０g ・生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・だし汁（昆布、かつお）・・・・３カップ ・ご飯・・・・・・・・・・・お茶碗１杯半分 ・ごぼう・・・・・・・・・・・・・・３分の１本 ・にんじん・・・・・・・・・・・２～３ｃｍ分 ・玉葱・・・・・・・・・・・・・３分の１個分 ・青ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・みつば・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ・溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個 ・塩コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 ・刻みのり・・・・・・・・・・・・・・・・適量

◆作り方◆ 鶏ミンチ肉は、塩を一つまみほと加え、よく練り、すりおろした生姜少々、青ねぎ、 片栗粉小さじ１を加えよく混ぜ、好みの大きさに丸めます。 お鍋にだし汁を入れ一煮立ちさせ、丸めた鶏ミンチ肉を入れ、煮込み、ささがきにしたごぼう、 スライスした玉葱、にんじんを入れ、煮込みます。 ご飯は簡単に洗ってざるにあげておきます。（米でなく、炊いてあるご飯です） 材料が柔らかくなったら、ご飯を入れ、お鍋の周囲がプツプツしてきはじめたら、塩コショウ、 醤油で味を調え、溶き卵を回しかけ、青ねぎ、刻んだ三つ葉、刻みのりをのせてできあがり。

画像は、刻みのりをのせる前のものですが、のせたほうが、断然おいしいので、是非
のせられるとよいと思います♪
ミンチ肉を使うと、鶏肉を普通に使うよりダシがよく出ておいしい気がします♪
雑炊は、いろんなご家庭の味があるので、いろいろアレンジをされてもおいしいと思います♪

久しぶりだったので、ほんとおいしかったです～～♪


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