クレーム・ダンジュ

大好きな花口庄太郎先生のレシピで作ってみました。

ガーゼでくるんでふわっと仕上げる繊細なチーズのお菓子。
私にできるかしら？と不安になりながらも、なんとか作ることができました。
花口庄太郎先生のレシピだと、甘さも丁度良く、とっても食べやすいお菓子が作れる気がします。

このフランス生まれのフロマージュプランを使ったお菓子、ほんのり酸味もあり、コクもあり、
おいしいんです～♪
しかも、作り方は、割と簡単なんです♪

簡単レシピのご紹介！

◆材料：4個分◆ 卵白・・・・・・・・50ｇ（Ｍサイズ1.5個分） グラニュー糖・・・・・75ｇ（25ｇと50ｇ） 生クリーム・・・・・・・・・・・200ｇ フロマージュプラン・・・・・・120ｇ ＜ソース＞ ラズベリー・・・・・・・・・・・100ｇ グラニュー糖・・・・・・・・・・20ｇ

◆作り方◆ 10ｃｍ四方のガーゼを4枚、ココットなどカップを4個用意します 生クリームとグラニュー糖25ｇで6分立てのクレームシャンティを作ります。 ボウルにフロマージュプランを入れ、クレームシャンティを入れ、 軽く混ぜ合わせます 卵白とグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲを作り、泡がつぶれない様に 上記に入れ、混ぜ合わせます。 カップに底が丸くなるようにガーゼをしき、その中に上記を絞りいれ、 冷蔵庫で2時間冷やします。 ラズベリーにグラニュー糖をからめ、しばらくおき、汁気が出てきたら裏ごしし、 ソースにします。

こんな風にガーゼを敷いたガラスのカップに入れてみました。

2時間冷やしたのち、取り出してみるとまだ少し柔らかかったので、1時間ほど
冷凍庫で冷やし、お皿へと盛り付けました。
ラズベリーが余らなかったので、トッピングはブルベリーにしています。

本当にふわっふわでおいしいです～♪
興味のある方は、是非お試しください♪

フロマージュプランというチーズは、マスカルポーネと同じようなパッケージをしたものが売られているので、それを２つ購入されるか、１つ購入されて、分量を少し減らして作られると良いと思います♪
ラズベリーのソースがついているので、それを使われても良いかもしれません♪
是非、お勧めのデザートですね♪


P.S

最近、体調を崩したり、プライベートでも多忙なことが多く、コメントのお返事が何日も遅れてしまい、
ご迷惑をおかけしています。
温かいお言葉を頂き、とても有難く感じ、ついつい甘えてしまいそうになりながらも、みなさんに
ご迷惑をおかけしていることには変わりなく、私自信申し訳なく、心苦しく感じます。

いろいろ考えた結果、落ち着くまでのしばらくの間、コメントをお休みさせていただこうと思います。

皆さんからお寄せいただくコメントに支えられ、励まされているのに、こういった形をとらせていただくのは、
とても心が痛みますが、ご迷惑をおかけしてしまうよりはと思いました。
いつも、応援いただいていることに、とても有難く感謝しています。

お料理やレシピの方は、私のペースで少しづつアップしていけたらと思っています。
また落ち着きましたら、コメントの方は再開させていただきますので、それまでの間、
大変申し訳ありませんが、こういった形で見守っていただければ幸いです。

どうぞ、よろしくお願い致します。　　　


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